Као Том - Khao tom - Wikipedia
 Као Том может быть соленым или сладким. Этот из Лаоса со свиным жиром и начинкой из маша очень вкусный. | |
| Альтернативные названия | Као том мат |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Материковая часть Юго-Восточной Азии |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Связанный национальная кухня | Таиланд и Лаос |
| Основные ингредиенты | Клейкий рис, банановые листья |
Као Том (Лаосский: ເຂົ້າ ຕົ້ມ; Тайский: ข้าวต้ม, выраженный [kʰâ (ː) w tôm]; также пишется Као Том), или же Као том мат (Тайский: ข้าวต้ม มัด, выраженный [kʰâ (ː) w tôm mát]) это Юго восточный азиат десерт съел Лаосский и Тайский человек, состоящий из приправленных на пару клейкий рис завернутые в банановые листья.[1] Другие имена включают Khao Tom Mad, Као Том Клуай, Khao Tom Phat, и Као Том Лук Йон.
Блюда, похожие на Као том мат также можно найти в Филиппины (известный как суман ), Камбоджа (известный как Ансом Чек ), Индонезия (лепет ) и продукты из Вьетнам Такие как bánh tét и Bánh Chng.
Варианты
Этот десерт может быть как несладким (с начинкой из свиного сала и маш ) или сладкий (наполненный кокосовое молоко и банан ). В Тайланде, Као Том иногда окрашивается в синий цвет с Clitoria ternatea цветы.
В Као Том разнообразие с черные бобы известен как хао том мат (ข้าวต้ม มัด).[2]
Традиции
В Сай Крачат традиция (ประเพณี ใส่ กระจาด), также известная как Суэа Крачат или же Соэ Крачат в Фуанский язык буддийская традиция тайского Народ фуан из в Район Бан Ми, Провинция Лопбури. Это происходит накануне праздника Великая проповедь рождения празднование. За день до Дня Саи Крачата люди оборачиваются Хао Том и измельчить рис для као каламбур рисовая лапша. На следующий день - День Саи Крачат, когда люди приносят такие вещи, как бананы, сахарный тростник, апельсины, свечи, кулинарные палочки или другие предметы, чтобы положить их в бамбуковые корзины в дома своих знакомых, а хозяева приносят приготовленные еда, чтобы приветствовать своих гостей. Когда посетители хотят вернуться домой, хозяин дает хао том мат как сувенир в ответ называется Хуэн Крачат.[3]
В Таиланд, хао том мат является символом пар, потому что пары состоят из тонкой бамбуковой ленты (веревки) и связаны вместе. Тайцы считают, что если пара людей предложит хао том мат монахам в День Кхао Пханса, который начинается 3 месяца Буддийский пост в сезон дождей и время, когда монахи уходят в монастырь и сосредоточиться на Буддист учения,[4] супружеская жизнь будет гладкой, и будет стабильная любовь, как пара хао том мат.
Као том мат также традиционный тайский десерт для Ок, Phansa Day (конец буддийского поста в конце октября.), но потом его называют Као Том Лук Йон (Тайский: ข้าวต้ม ลูกโยน). Он завернут в молодой мангровые веерные пальмы лист (Тайский: ใบ กะพ้อ) с длинными хвостами, чтобы подержать их перед тем, как бросить их в Изображение Будды, после которого монахи может унести их.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Клейкий рис с бананами В архиве 2013-06-03 на Wayback Machine
- ^ «Липкий рис, банан и черная фасоль, завернутые в банановый лист». Архивировано из оригинал на 2012-10-24. Получено 2012-11-28.
- ^ Клейкие рисовые лепешки на пару с бананом рецепт
- ^ «Као том мат – банановый клейкий рис и кокос». Архивировано из оригинал на 2017-12-01. Получено 2017-01-09.
Библиография
- Рамзи, Гордон (12 мая 2011 г.). Большой побег Гордона из Юго-Восточной Азии: 100 моих любимых рецептов Юго-Восточной Азии. ISBN 9780007384525. Получено 2013-09-08.
- "เมนู ขนม ไทย - ขนม หวาน | Wiparat Food - Part 5" (на тайском языке). Wiparat Food. Архивировано из оригинал на 2012-03-24. Получено 2013-09-08.
Категория: Тайская кухня