Кенг Но Май - Keng No Mai
 Кенг Но Май Сай Янанг | |
| Альтернативные названия | Лаосский бамбуковый суп |
|---|---|
| Тип | Суп, Тушить |
| Место происхождения | Лаос |
| Основные ингредиенты | Бамбук, Янанг, свинина, грибы, тыква |
Кенг Но Май Сай Янанг (Бамбуковый суп и экстракт листьев янанг) (Лаосский: ແກງ ຫນໍ່ ໄມ້ ໃສ່ ຢາ ນາງ)) также известен как Гаенг Нор Май, Гаенг Нау Май, Гаенг Номаи, Каенг Но Май, Kaeng Nomai, Каенг Лао или же Лаосский бамбуковый суп популярный и традиционный суп из Лаос. Традиционный рецепт кенг но май служил лаосским роялти, можно найти в коллекции рукописных рецептов от Пиа Синг (1898-1967), личный повар и церемониймейстер короля. Рукописные рецепты Фиа Синг были составлены и впервые опубликованы в 1981 году.[1][2] Блюдо также можно встретить среди лаосского этнического региона Северо-Восточного Таиланда (Является ).[3]
Кенг но май производится путем приготовления бамбуковые побеги, грибы (устрицы, солома и деревянные уши), окра, тыква угловая, тыква, соки (или экстракт), полученные из Янанг листья и падаек в свином, курином или говяжьем бульоне. Суп загустеет с измельченным клейкий рис мука. По личному вкусу перепелиные яйца, баклажаны, плетень, и Кадженг (или рисовую траву) также добавляют в суп.
Рекомендации
- ^ "Лаосские рецепты". Seasite.niu.edu.
- ^ "Lao Food 101: основные блюда из Лаоса и Исана". Seriouseats.com.
- ^ "Isaan Thai Food: 6 северо-восточных тайских блюд, которые стоит попробовать". Tielandtothailand.com. 13 марта 2018 г.