Хо мок - Ho mok

Хо мок
Хо мок пла.JPG
Хо мок пла (рыбы хо мок) в Тайланде
ТипКарри
Место происхожденияТаиланд[1][2]
Основные ингредиентыКарри, банан уходит
Готовим тайский хо мок пла для приготовления на пару
Амок Трей - камбоджийская рыба буйствует

В кухне Юго-Восточной Азии хо мок (альтернативно, хомок, или Хор мок) относится к процессу приготовления на пару карри в банан листья, либо к получившемуся блюду. Толстый кокосовый крем и галангал являются классическими ингредиентами, добавляемыми к широкому спектру возможных видов листьев и основных ингредиентов.

Основное блюдо или процесс в местном масштабе называется:

Для приготовления можно использовать самые разные ингредиенты. хо мок блюда. Название блюда обычно дает основной ингредиент:

  • рыбы – ห่อหมก ปลา [hɔ̀ː.mòk plāː] на тайском языке; ຫມົກ ປາ [mók paː] в Лаосе; ហហ្មុក ត្រី [haː.mok trəj] на кхмерском
  • бамбук побеги - ห่อหมก หน่อไม้ [hɔ̀ː.mòk nɔ̀ː máːj] на тайском языке; ຫມົກ ຫນໍ່ ໄມ້ [mók nɔ̄ː mâj] в Лаосе (часто с фарш внутри)
  • курица – ห่อหมก ไก่ [hɔ̀ː.mòk kàj] на тайском
  • тофу – ห่อหมก เต้าหู้ [hɔ̀ː.mòk tâw.hûː] на тайском
  • яйца – ຫມົກ ໄຂ່ [mók kʰāj] в Лаосе (часто с фарш внутри)
  • водоросли - как в лаосском ຫມົກ ໄຄ [mók kʰáj] (с участием Трава Меконга )

Смотрите также

  • Отак-отак, похожие рыбные клецки, перанаканская кухня ньонья, распространенная в Малайзии, Сингапуре и Индонезии.
  • Пепес, похожее индонезийское блюдо, завернутое в банановый лист
  • Боток, аналогичный индонезийский Яванский блюдо, завернутое в банановый лист

использованная литература

  1. ^ {{cite web | title = BangkokFoodie Guide: все, что вам нужно знать | https://www.bangkokfoodies.com/a-foodies-findings-of-hor-mok-in-bangkok-thailand/
  2. ^ "Хор Мок (ห่อหมก) - тайский рыбный крем с карри и принципы тайской кулинарии от шеф-повара МакДанга". Она кипит. Получено 4 октября 2019.