Bor de burechiușe - Borș de burechiușe

Bor de burechiușe
Тарелка burechiuşe.jpg
Альтернативные названияBor de burechițe, supă de găluște
ТипСуп
Место происхожденияРумыния
Регион или штатБуковина
Основные ингредиентыТесто, грибы, чорба

Bor de burechiușe или же Bor de Burechițe или же supă de găluște румынское и молдавское блюдо, характерное для региональной кухни Молдавия. Burechiușe или gălușcă также известный как уречий (ушки) - это тесто в форме квадрата, похожего на равиоли, наполненное грибами, такими как белый гриб, и запечатали по краям, а затем бросили и впоследствии варили в чорба.[1] В Bor de Burechiușe традиционно едят в последний день поста во время канун Рождества.[2]

Этимология

В Буковина и Молдавия регионы, слово борș является синонимом суп называется чорба.[3]Этимология слова burechiușe не ясна. Если бюречьи получили свое название от турецкий[4] Börek, поэтому, принимая культурные и кулинарные влияния, исходящие от них, или он берет свое название от имени гриба подберезовик, бюретка в его версии на румынском языке, переведенной на русский язык, по образцу равиоли.[нужна цитата ]

Смотрите также

Примечания и ссылки

  1. ^ Александр РЕЙНХАРДТ, Gazeta de Agricultura - Credinte si traditii de Ajun si Craciun
  2. ^ și Obiceiuri în Bucovina de Bobotează
  3. ^ "Чорба или Борс". Мировая еда (на румынском языке).
  4. ^ Алан Дэвидсон (21 августа 2014 г.). Оксфордский компаньон еды. ОУП Оксфорд. С. 95–. ISBN  978-0-19-104072-6.