Амандин (десерт) - Amandine (dessert)

Амандин
Amandine cake.jpg
ТипСлоеный пирог
КурсДесерт
Место происхожденияРумыния
Регион или штатРумыния
Основные ингредиентыКарамельные / шоколадные слои, шоколад с участием карамель и помадка крем

Амандин это румынский шоколадный слоеный торт с начинкой из шоколада с карамелью и помадным кремом. Иногда используется миндальный крем.[1][2][3][4][5][6] Как и большинство румынских тортов, их можно разрезать и подавать в виде миниатюрных тортов на 1 порцию или большого торта.[7]

Эти торты являются одними из самых традиционных тортов «кондитерских» в Румынии. В оригинальном рецепте слои сделаны из прекрасного карамельного сиропа, муки, какао и теста на основе яиц с добавлением рома или ромовой эссенции. Слои насыщены сиропом, в котором также есть немного карамели и немного рома или ромовой эссенции. Крем между слоями представляет собой смесь шоколадно-масляного крема с помадкой. Настройка торта слоеная, кремовая, слоистая, кремовая, слоистая, глазурная. Глазурь является специфической для этого торта, и представляет собой комбинацию помадки с шоколадом и ромом или ромовой эссенцией, которую вылили на торт, пока он был еще немного жидким.

Эти торты также имеют традиционное украшение сверху небольшим количеством крема и ромбовидным кусочком тонкого шоколада.[8]

использованная литература

  1. ^ Bugheșiu, А. (2015). Торговые наименования в современном румынском публичном пространстве. Издательство Кембриджских ученых. п. 154. ISBN  978-1-4438-8456-3. Получено 19 августа, 2017.
  2. ^ Филпотт, Д. (2016). Мир вина и еды: Путеводитель по сортам, вкусам, истории и сочетаниям. Rowman & Littlefield Publishers. п. 314. ISBN  978-1-4422-6804-3. Получено 19 августа, 2017.
  3. ^ «Шоколадный бисквит (Амандин)». Кухня Рокси. 2011-01-30. Получено 2019-12-31.
  4. ^ «Амандин - домашняя кухня Клаудии». Получено 2019-12-31.
  5. ^ «Торт Амандина - оригинальный рецепт». ИмпериалТрансильвания. 2018-11-08. Получено 2019-12-31.
  6. ^ "Amandine au chocolat | Французский шоколадный торт с миндалем". Земной пир. Получено 2019-12-31.
  7. ^ мир, Беттинны (2013-01-12). «Амандин - шоколадные торты». Традиционная румынская кухня. Получено 2019-12-31.
  8. ^ Элли (14 февраля 2014 г.). "Румынский торт Амандина ..." homecookinginmontana.blogspot.com.