Пивной сыр (спред) - Beer cheese (spread)

Ванна на 8 унций оригинального пивного сыра

Пивной сыр это сыр распространять чаще всего встречается в Кентукки. Сырные продукты с аналогичным названием можно найти и в других регионах Соединенные Штаты, но сам пивной сырный намаз не получил широкого распространения. Существует ряд популярных брендов, большинство из которых похожи по вкусу и текстуре.[1]

Коммерчески производимый пивной сырный спред обычно состоит из плавленный сыр база с резким вкусом чеддера, а домашние сорта почти всегда начинаются с острый сыр чеддер. Для этого достаточно пиво добавлен для придания аромата и текстуры, а также чеснок, и множество специи включая сухая горчица, хрен и кайенский перец. Большинство сортов бывают «мягкими» и «горячими», но все они имеют сильный чесночный вкус. Пивной сыр традиционно подается с соленый крекеры, хотя его можно найти вместе с другими крекерами и Crudités, чаще всего в качестве закуски.

Происхождение

Хотя существуют противоречивые истории о происхождении пивного сыра, похоже, впервые его подали в 1940-х годах в ресторане в Округ Кларк, Кентукки[2] известный как Johnny Allman's.[3] Владелец ресторана Джон Оллман приписал изобретение сырной пасты своему кузену Джо Олману, шеф-повару в Феникс, Аризона. Джо Юго-западный Некоторые говорят, что именно влияние объясняет пряный характер спреда. Ресторан оригинального Johnny Allman's несколько раз менял владельца с 1940-х годов и в настоящее время находится в Холле на реке, расположенном на реке Кентукки в Винчестере, штат Кентукки. Оригинальный пивной сыр до сих пор подают в ресторане Hall's on the River.

21 февраля 2013 года Законодательное собрание Кентукки постановило Округ Кларк как родина пивного сыра.[4]

Мелочи

Королева Елизавета II из Соединенного Королевства, как сообщается, взяла с собой домой оригинальный пивной сыр Холла после визита в Лексингтон.[5]

События

Ежегодный Фестиваль пивного сыра[6] проводится в центре города Винчестер, Кентукки (административный центр округа Кларк) с местными продавцами декоративно-прикладного искусства, а также коммерческими и любительскими конкурсами рецептов.[7]

Смотрите также

Рекомендации

https://beercheese.com/

  1. ^ Гуд, Кристин Ингвелл (15 февраля 2008 г.). «Пивной сыр с добавлением мятлика». Получено 30 сентября 2010.
  2. ^ Янг-Браун, Фиона (апрель 2014 г.). Кулинарная история Кентукки: бурго, пивной сыр и гётта. ISBN  9781625847478.
  3. ^ JSH (27 июня 2008 г.). "Ресторан Джонни Оллмана". Необычный Кентукки. Blogger. Получено 30 сентября 2010.
  4. ^ "Законодательный орган Кентукки SB158".
  5. ^ "Журнал Цинциннати". Май 1994 г.
  6. ^ http://www.beercheesefestival.com/
  7. ^ «Ежегодный фестиваль пивного сыра в Винчестере, штат Кентукки». Получено 13 июн 2014.

внешняя ссылка