Трипель - Tripel

Эта статья про пиво. Для картографической проекции Винкеля Трипеля см. Проекция винкеля трипеля. Для использования в других целях см. Тройной.
Westmalle Tripel

Трипель это термин, используемый пивоварами или людьми, в основном Низкие страны, некоторые другие европейские страны и США, чтобы описать крепкий светлый эль, свободно в стиле Westmalle Tripel.[1] Название Tripel впервые появилось на пивоварне Westmalle в 1930-х годах. Он был использован для названия их нового пива, так как они, как и раньше, начали использовать утроенное количество ингредиентов. Стиль Вестмалла Трипель и название широко копировали пивоварни Бельгии,[2] а в 1987 году еще одна траппистская пивоварня, Koningshoeven в Нидерландах расширили свой ассортимент пивом под названием La Trappe Tripel, хотя они также производили более крепкое пиво, которое они назвали La Trappe Квадрупель.[3] Этот термин распространился на США и другие страны и применяется рядом светских пивоваров к крепкому пэйл-элю в стиле Westmalle Tripel.[4]

История

Термин Tripel происходит от Низкие страны (сейчас же Нидерланды и Бельгия ). По словам пивовара Half Moon Brewery в Брюгге, Бельгия, этот термин обозначает количество солода, используемого для изготовления пива. "Tripel" сделан с трехкратным содержанием солода в сусле, поэтому в результате получается более высокая крепость. Слово указывает на силу со ссылкой на конечная гравитация пива, что примерно соответствует 3% abv, 6% об. Или 9% об.[5] По словам историка пивоварения Майкл Джексон, первая золотая крепкий светлый эль Связанный с этим термином, был сварен Хендриком Верлинденом из пивоварни Drie Linden (Три липы) в начале 1930-х годов, когда пивовары пытались составить конкуренцию светлым лагерам из Пльзень.[5][6] Верлинден был связан с Траппистская пивоварня, Westmalle, помогая им варить пиво,[7] и стал единственным светским пивоваром, которому разрешено носить название Trappist Beer.[8] В 1933 году Westmalle выпустила пиво под названием Superbier; это был год после того, как Верлинден произвел золотой крепкий светлый эль для собственной пивоварни Виткап Патер (теперь известный как Виткап Трипельпроизводства компании Slaghmuylder Brewery).[9] Это был крепкий светлый эль, который, скорее всего, был основан на светлом пиве, которое монахи время от времени варили с 1931 года. В 1956 году они переименовали его. Трипель, а популярность этого бренда привела к тому, что название до сих пор прочно ассоциируется с пивоварней Westmalle,[10] хотя и термин Tripel, и стиль пива, связанный с этим названием (крепкий светлый эль), существовали до 1956 года.[5] В 1956 году рецепт был изменен главным пивоваром Westmalle, братом Томасом.[11] добавлением большего количества хмеля, и затем он получил название Tripel. С тех пор он практически не изменился. Тим Уэбб в своей Путеводитель по хорошему пиву по Бельгии говорит, что некоторые сорта пива Tripel до 1956 года были темными, в отличие от современного пива, использующего этот термин.[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: трипель". www.beerhunter.com. Получено 2009-07-11.
  2. ^ Великие сорта пива Бельгии, Майкл Джексон, MMC, 1997, стр. 226
  3. ^ Вкус пива, Роджер Проц, Weidenfeld & Nicolson, 1998, стр. 140.
  4. ^ Бельгийский эль, Pierre Rajotte, Brewers Publications, 1992, страницы 31-34.
  5. ^ а б c "Охотник за пивом Майкла Джексона - Встань на колени, чтобы благословить монашеский лучший эль". www.beerhunter.com. Получено 2009-07-11.
  6. ^ Варите как монах: траппист, аббатство и крепкий бельгийский эль, Стэн Иероним, Публикации Брюэрса, 2005. ISBN  093738187X
  7. ^ "Вестмалле". www.trappistbeer.net. Получено 2009-07-11.
  8. ^ Witkap Pater Abbey Tripel, Клуб «Пиво месяца», октябрь 2005 г. Дата обращения 11 июля 2009 г.
  9. ^ «Пивоваренный завод Слагмюлдер». www.witkap.be. Получено 2009-10-17.
  10. ^ Небесное пиво, Роджер Протц, Кэрролл и Браун, 2002, стр. 125
  11. ^ Майкл Джексон. «Охотник за пивом Майкла Джексона - посещение новой пивоварни траппистов». www.beerhunter.com. Получено 2009-07-11.
  12. ^ Тим Уэбб: Путеводитель по хорошему пиву по Бельгии, Издание 6-е, стр82

внешняя ссылка