Вэньчан курица - Wenchang chicken

Вэньчан курица
Цыпленок Вэньчан 1.JPG
Курица Вэньчан после приготовления, перед нарезкой на кусочки
Регион или штатХайнань
Основные ингредиентыКурица

Вэньчан курица (упрощенный китайский : 文昌鸡; традиционный китайский : 文昌雞; пиньинь : Венчанг Джи) является разновидностью курица и куриное блюдо от Вэньчан городской район в Хайнань, Китай.

Курица

Это сорт мелких, мясистых[1][мертвая ссылка ] свободный выгул курицу кормят кокос и арахис отруби. В течение последних двух месяцев перед выходом на рынок они хранятся в курятники выше земли.[1]

Блюдо

Цыпленок Вэньчан известен во всей провинции Хайнань. Самый традиционный способ приготовления курицы Вэньчан - «белая нарезка» (白 切), который включает в себя погружение курицы в почти кипящую воду и приготовление для сохранения ее мягкости и нежности. Затем его едят, обмакивая кусочки в смеси специй, включая нарезанные имбирь и соль.[1] Кожа цыпленка Вэньчан обычно желтого цвета с маслянистым видом.[2]хотя мясо несколько суше и имеет более текстуру, чем аккумуляторные цыплята. Это блюдо также популярно в материковый Китай, в Гонконг, Тайвань, и другие Юго восточный азиат страны.[1]

Блюдо является прародителем Куриный рис по-хайнаньски в Малайзия и Сингапур, «один из самых любимых продуктов экспорта кулинарии Юго-Восточной Азии».[3]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c d "Четыре самых известных блюда Хайнаня - курица Вэньчан - кухня Хайнани - Солнечный отпуск на Хайнане | Официальный сайт туризма Хайнаня". Hainantour.com. 2009-04-13. Получено 2010-07-30.
  2. ^ "Цыпленок Вэньчан - китайская культура". Kaleidoscope.cultural-china.com. 2010-02-20. Архивировано из оригинал на 2010-07-17. Получено 2010-07-30.
  3. ^ Панг, Кевин. «САМАЯ ЛУЧШАЯ КУРИЦА В МИРЕ ПРИХОДИТ С ХАЙНАНА». Saveur. Получено 14 января 2019.

внешние ссылки