Вино кассии - Cassia wine

Османтус Вино
Османтусовое вино на продажу в Дали.jpg
Бутылки вина кассии
Китайский桂花 酒
ПочтовыйКуэй Хуа Чью
Вино кассии
Китайский桂 酒
ПочтовыйКуэй Чью
Куэй Хуа Чен Чью
Традиционный китайский桂花 陳酒
Упрощенный китайский桂花 陈酒
Буквальное значениеОсмантус заповедник
Десерт из Ну Эр Хонг и коктейльное желе Куэй Хуа Чен Чью

Вино кассии,[2] османтусовое вино, или же Куэй Хуа Чен Чью является алкогольный китайский напиток, иногда подслащенный, произведенный из слабых байцзю и приправлен сладкий османтус цветы. Он дистиллирован, но обычно имеет содержание алкоголя менее 20%.

Хотя само растение иногда ассоциируется с корица,[1] цветы ' лактоны придать аромат ближе к абрикосы и персики.[3]

Из-за времени, когда Османтус ароматный цветы, вино 'кассия' - традиционный выбор[4][5] за "вино воссоединения", выпитое в середине осени или Праздник лунного пирога.[6] Из гомофонии между 酒 и 久 (что означает «долгое» в смысле прохождения времени), вино кассии также является традиционным подарком на дни рождения в Китае.[7] Также считается лечебным вином в традиционная китайская медицина.[8] Ли Шичжэнь с Компендиум Materia Medica Сладкий османтус считает, что он «излечивает сотни болезней» и «поднимает дух».[9]

В Китае вино кассии ассоциируется с Сиань[10] и Гуйчжоу,[1][11] но производство сейчас происходит по всему Китаю, включая Пекин[12] и на винодельне Hong Jiang в Хунань.[13]

Несмотря на название, Кассия китайская дерево не используется для ароматизации вина кассии. Ссылки на османтус в китайской литературе и поэзии часто переводятся как «кассия», потому что оба дерева ранее были известны в Китае как 桂 (Современный стандартный мандарин:гуй).[нужна цитата ]

Рекомендации

  1. ^ а б c Маленький, Эрнест. 100 лучших пищевых растений, п. 179. NRC Research Press (Оттава), 2009. По состоянию на 8 ноября 2013 г.
  2. ^ Также известный как Вино из цветков кассии.[1]
  3. ^ Шартье, Франсуа. Вкусовые рецепторы и молекулы: искусство и наука о еде, вине и вкусе, п. 199. John Wiley & Sons (Hoboken), 2012. По состоянию на 8 ноября 2013 г.
  4. ^ Цю Яохун. Истоки китайского чая и вина, п. 121. Asiapac Books (Сингапур), 2004 г. По состоянию на 7 ноября 2013 г.
  5. ^ Лю Цзюньру. Китайская еда, п. 136. Cambridge Univ. Press (Cambridge), 2011. По состоянию на 7 ноября 2013 г.
  6. ^ Ли Чжэнпин. Китайское вино, п. 101. Cambridge University Press (Кембридж), 2011. По состоянию на 8 ноября 2013 г.
  7. ^ Ли Сяосян. Истоки китайского народа и обычаев, п. 101. Asiapac Books (Сингапур), 2004.
  8. ^ Недостатки, Боб. Китайские лекарственные вина и эликсиры, п. 17. Голубой мак (Боулдер ), 1994. ISBN  0936185589. По состоянию на 8 ноября 2013 г.
  9. ^ "治 百病 ， 养 精神 ， 和 聘 通 使 ， 久服 轻身 不 面生 光华 ， 常 如 童子." – 李时珍 [Ли Шичжэнь ]. 《本草纲目》 [Компендиум Materia Medica ]. Соч. соч. "[1] ". Сычуань Интернет. 22 сентября 2013 г. По состоянию на 8 ноября 2013 г.(на китайском)
  10. ^ Сян Ян. Сиань - древняя столица Китая, стр. 90 и сл. Издательство иностранных языков (Пекин), 1993.
  11. ^ Китайское промышленное и торговое и экономическое ежегодное издание, Vol. 2. С. 429–430. Издательство Синьхуа, 1984.
  12. ^ Рынок Китая, Выпуск 11, с. 15. China Market Publishing Corporation, 1987.
  13. ^ Чжунхуа Мэй Цзю, п. 408. 中国 轻工业 կ社, Китай.食子 工业 局. 1985, 1985. Проверено 8 ноября 2013 г.