Waterblommetjiebredie - Waterblommetjiebredie

Waterblommetjiebredie
Aponogeton distachyos - Waterblommetjies from tin.JPG
ТипТушить
Место происхожденияЮжная Африка
Регион или штатWestern Cape
Основные ингредиентыМясо (обычно ягненок ), Апоногетон дистахиос цветы

Waterblommetjiebredie/ ˌVɑːtərˌblɔmikiˈbrɪədi / это тушить. Название происходит от африкаанс на языке и буквально означает «рагу из маленьких водяных цветков». Это сделано из мясо обычно ягненок, тушенные вместе с водными бломметами (Апоногетон дистахиос цветы)[1] которые встречаются в плотинах и болотах Western Cape из Южная Африка.[2] Бутоны Апоногетон дистахиос обычно готовы к сбору в южные месяцы середины зимы, июля и августа, что приводит к их использованию в зимних тушеных блюдах, таких как waterblommetjiebredie.

Вкус тушеного мяса был описан как тушеный. зеленая фасоль.[3] Waterblommetjiebredie - местный деликатес в Южной Африке.[1]

История

Waterblommerjiebredie был впервые подготовлен Хойхой люди, коренные жители Южной Африки.[4] Они научили первых поселенцев Южной Африки использовать Waterblommetjie как продукты питания и лекарства.[5]

Рецепты

Типичные основные ингредиенты waterblommetjiebredie:[6][7][8]

  • баранина или баранина
  • Waterblommetjies
  • Мыс щавель (Surings на африкаанс)
  • лук
  • картофель
  • соль и перец

Смотрите также

Примечания

  1. ^ а б Пиппа де Брюн; Кейт Бейн (18 ноября 2011 г.). Южная Африка Фроммера. Джон Вили и сыновья. п.40. ISBN  978-1-118-17619-1.
  2. ^ База данных африканских цветущих растений: Апоногетон дистахиос
  3. ^ Харлан Уокер (1 января 1998 г.). Рыба: пища из воды. Оксфордский симпозиум. п. 225. ISBN  978-0-907325-89-5.
  4. ^ Лучшие гастрономические путешествия: лучшие блюда мира и где их поесть. DK Publishing. 3 октября 2011. с. 166. ISBN  978-0-7566-9588-0.
  5. ^ Съедобные и лекарственные цветы. Новые книги Африки. 2000. с. 80. ISBN  978-0-86486-467-3.
  6. ^ «Информационный бюллетень №26». Фанк манки. 8 июня 2002 г.. Получено 7 сентября 2010.
  7. ^ Оливье, Майкл (29 июня 2009 г.). "Waterblommetjie Bredie". Получено 7 сентября 2010.
  8. ^ "Waterblommetjiebredie". Мужчина на кухне. Архивировано из оригинал 13 января 2008 г.