Максвелл Стрит Польский - Maxwell Street Polish

Максвелл Стрит Польский
Польский, Свиная отбивная и лук.JPG
Свиные отбивные и польские сосиски с луком на гриле.
ТипБутерброд
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатЧикаго
Основные ингредиентыБулочка, Kielbasa, лук, желтая горчица, необязательный спортивный перец
Оригинал Джима на его нынешнем месте на Юнион-авеню, около 2010 года.

А Максвелл Стрит Польский состоит из жареной или жареной части Польская колбаса покрытый жареным лук и желтая горчица и по желанию маринованные целиком, зелень спортивный перец, подается на булочке. История этого сэндвича Чикаго с Максвелл-стрит рынок и был назван одним из «классических продуктов питания, синонимом Чикаго».[1]

История

В бутерброд широко считается, что он был создан Джимми Стефановичем, македонский иммигрант[2] который занял в 1939 году киоск своих тети и дяди (теперь он называется Jim's Original), расположенный в Максвелле и Холстеде в Чикаго Старый Максвелл-стрит рынок округ.[3] Ресторан Express Grill, расположенный по соседству с Jim's, рекламирует себя как "Original Maxwell St. Polish" на своем шатре, хотя прибыл после Jim's и предлагает почти такое же меню.[4] Из-за практически неразделенных витрин и круглосуточного обслуживания в первоначальном месте расположения обоих стендов на Халстед-стрит, Jim's Original и Express Grill создавали дополнительный элемент путаницы для случайного наблюдателя, не обращающего внимания на изменение вывесок на расстоянии нескольких футов. Несмотря на конкуренцию, сэндвич с польской колбасой Maxwell вскоре стал одним из самых популярных местных блюд в Чикаго, наряду с Хот-дог по-чикагски и Итальянская говядина бутерброд.

Стенд польских хот-догов на Maxwell Street работает в 4 часа утра в 2008 году.

Из-за Иллинойсский университет в Чикаго в районе Южного кампуса, рыночный район Максвелл-стрит, был снесен, и два стенда были перемещены в 2005 году. После десятилетий сосуществования на пересечении улиц Холстед и Максвелл, они переместили свои конкуренты на полквартала к востоку, на Юнион. Проспект, примыкающий к Дэн Райан Экспрессвей на рампе на Рузвельт-роуд.[5]

Maxwell Polish - один из основных продуктов стойки для хот-догов и сегодня их можно найти по всему городу и пригородам, в том числе в таких сетях ресторанов, как Портильо[6] и Курица Брауна,[7] и доступен на большинстве спортивных площадок в районе, обслуживающем концессии. В большинстве круглосуточных киосков (таких как оригинальный Express Grill и соседний с ним ресторан Jim's Original) также подают сэндвич со свиной отбивной, популярный наряду с сэндвичем с польской колбасой во времена старого рынка на Максвелл-стрит.[8]

  • Знак на оригинальном месте Express Grill на Холстеде

  • Прейскурант в Express Grill

  • Меню в Jim's Original.

Колбаса

Главная особенность сэндвича - колбаса, которая широко доступна в продуктовых и специализированных магазинах по всему миру. Район Чикаго. Обычно он продается как сорт «Максвелл-стрит», который представляет собой специфический для Чикаго вариант Kielbasa отличается тем, что он обычно более выдержан и состоит из комбинации обоих говядина и свинина.[9] Двумя крупнейшими производителями польской колбасы этого типа в Чикаго являются: Венская говядина и колбасная компания Бобака.[10][11]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Кларк, Сэнди Торн. (2006-6-26), «Попробовать Чикаго: фирменные вкусы города заставляют туристов и местных жителей выстраиваться в очередь, чтобы получить больше, больше, больше», Чикаго Сан-Таймс, S1.
  2. ^ Зелдес, Лия А. (22 октября 2008 г.), "'Это приправы: как местные польские мясники превращают колбасу в форму искусства? С щедрым использованием специй и др. ", Чикаго Сан-Таймс, заархивировано из оригинал на 2008-10-23, получено 2016-03-24
  3. ^ "Оригинальный сайт Джима". Получено 2008-10-27.
  4. ^ Express Grill - Новости
  5. ^ Фуллер, Джанет Рауса (2005-09-19), «Соперники польских колбасных киосков возвращаются домой; новые локации рядом с МСЖД спроектированы так, чтобы выделять меньше лукового запаха», Чикаго Сан-Таймс, 6.
  6. ^ «5 мест для…» (18.01.2008). SouthtownStar, Т04.
  7. ^ Ноулз, Франсин (2004-07-22). "Говядина Брауна", Чикаго Сан-Таймс, 53.
  8. ^ Eng, Моника; Леру, Шарль (2004-10-01). "Оригинальный рынок на Максвелл-стрит", Чикаго Трибьюн. Проверено 24 марта 2016.
  9. ^ Зелдес, Лия А. (22 октября 2008 г.). "Помощь для загадки Кильбасы", Чикаго Сан-Таймс. Архивировано из оригинал В архиве 2010-08-19 в Wayback Machine 19 августа 2010 г. Проверено 31 октября 2015. "Слегка копченая колбаса, родившаяся в Чикаго, представляет собой нечто среднее между колбасой и хот-догом с натуральной оболочкой, обычно изготавливается из мелко измельченной или эмульгированной смеси свинины и говядины, с сильным вкусом перца и чеснока и обычно подается на гриле или жареной на булочка, покрытая жареным луком ".
  10. ^ Венская говядина - Венские говяжьи франки и сосиски - Венские колбасы из говядины
  11. ^ Bobak Sausage Company: На главную

внешняя ссылка