Список микроорганизмов, используемых при приготовлении пищи и напитков - List of microorganisms used in food and beverage preparation
Это неполный список бактерии и микроскопические грибы которые используются при приготовлении еда.
Список микроорганизмов, используемых при приготовлении пищи и напитков
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у Microbe Wiki, "Шоколад" В архиве 2012-03-16 в Wayback Machine
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у z аа ab ac объявление ае аф аг ах ай эй ак аль являюсь ан ао ap водный ар в качестве в au средний ау топор ай az ба bb до н.э bd быть парень bg бх би Ъ bk бл бм млрд бо бп бк br bs bt бу bv чб bx к bz ок cb cc CD ce ср cg ch ci cj ск cl см сп co cp cq cr cs ct у.е. резюме cw сх Сай cz да db Округ Колумбия дд де df dg dh ди диджей dk дл дм дн делать дп dq доктор ds dt ду dv dw dx dy дз еа eb ec ред ее ef например а эй эдж эк эль Эм en эо ep экв э es et Европа ev фу бывший эй эз фа fb fc fd fe ff фг fh фи fj fk эт FM fn fo fp fq fr фс футов фу fv fw FX фу fz га ГБ gc б-г ge gf gg gh джи gj gk gl гм gn идти GP gq гр GS gt гу gv gw gx гы gz ха hb hc HD он hf hg чч Здравствуй гдж гонконгский гл хм hn хо л.с. штаб-квартира час hs ht ху hv hw hx хай Гц я ib IC я бы т.е. если ig ах ii ij ik il я в io ip iq ir является Это iu iv iw ix иу iz я Эгон Бек Хансен, «Проф. Эгон Бек Хансен QPS Список безопасных пищевых микроорганизмов IDF, 11 слайдов - документы». 2016-11-13. Архивировано из оригинал 7 октября 2014 г.. Получено 28 июн 2016.
- ^ Cleenwerck I; Vandemeulebroecke D; Janssens D; Качели J (2002). "Пересмотр рода Ацетобактер, с описанием Acetobacter cerevisiae sp. ноя и Acetobacter malorum sp. ноя ". Международный журнал систематической и эволюционной микробиологии. 52 (5): 1551–1558. Дои:10.1099/00207713-52-5-1551. PMID 12361257.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у z аа ab ac объявление ае аф аг ах Барри А. Лоу и Аднан Тамим, (2011) Технология сыроделия. Джон Вили и сыновья, стр. Предварительный просмотр Google Книг
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у z аа ab ac объявление ае аф аг ах Роберт Уэйн Хаткинс, (2006) Микробиология и технология ферментированных продуктов. Джон Вили и сыновья, стр. 75–76. Предварительный просмотр Google Книг
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у z Артур П. Райли (2005) Новые разработки в продовольственной политике, контроле и исследованиях. Nova Publishers, стр. 35. Предварительный просмотр Google Книг
- ^ а б c Кристин Л. Кейс, Микробиология шоколада В архиве 2012-03-31 в Wayback Machine, Skyline College.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п Калидас Шетти, (2006) Пищевая биотехнология. CRC Press, стр. 222, 226, 229. Предварительный просмотр Google Книг
- ^ а б c d Schubert, K .; и другие. (1996). «Две коринеформные бактерии, выделенные с поверхности французских сыров Грюйер и Бофор, являются новыми видами этого рода. Брахибактерии: Brachybacterium alimentarium sp. ноя и Brachybacterium tyrofermentans sp. ноя ". Int J Syst Bacteriol. 46 (1): 81–7. Дои:10.1099/00207713-46-1-81. PMID 8573524.
- ^ а б c ПРИМЕЧАНИЕ: Кандидозная микодерма, Candida valida, и / или Candida vini иногда упоминаются как закваска для вина, но это не так. Они вызывают только «цветы вина», своего рода порчу вина.
- ^ а б Хосоно, А. и Токита, Ф. (1970) «Липолитические свойства Candida mycoderma и Debaryomyces kloeckeri, выделенных из сыра Лимбургер, и некоторые свойства липаз, продуцируемых этими дрожжами». В архиве 2018-02-28 в Wayback Machine Нихон Чикусан Гаккаихо 41 (10): 519–527.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у z аа ab ac объявление П. Ф. Фокс, (2004) Сыр: основные группы сыров. Academic Press, стр. 59, 74. Предварительный просмотр Google Книг
- ^ Санчес, П. (2008). Филиппинские ферментированные продукты: принципы и технологии. Университет Прессы Филиппин. п. 378. ISBN 978-971-542-554-4.
- ^ а б c d е ж Дэвид Хендрикс Берджи и Дэвид Р. Бун, (2009) Руководство Берджи по систематической бактериологии, Том 3: The Firmicutes. Springer – Verlag, p. 502 Предварительный просмотр Google Книг
- ^ Оорт, Маартен ван (2010). Роберт Дж. Уайтхерст (ред.). Ферменты в пищевой технологии (2-е изд.). Чичестер, Великобритания: Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4443-0994-2.
