Крю (вино) - Cru (wine)
Cru «виноградник или группа виноградников, особенно признанных качественных».[1] Это Французский вино срок которое традиционно переводится как «рост», поскольку изначально было причастием прошедшего времени глагола «croître» (расти). Как термин вино он тесно связан с терруар в смысле «протяженность местности, имеющая определенную физическую однородность ... рассматриваемая с точки зрения природы почвы как передающая определенный характер ее продуктам, особенно вину».[2] Таким образом, это можно определить как: «Терруар как место производства».[3] или «ансамбль ландшафтов, рассматриваемый с точки зрения того, что там растет, из определенного культивирования».[4] В частности, кру часто используется для обозначения конкретно названного и юридически определенного виноградника или совокупности виноградников и лоз, «которые растут на [таком] известном терруаре; как следствие, хорошего качества».[4] Этот термин также используется для обозначения вина, произведенного из таких лоз. Период, термин кру часто используется в классификации из Французское вино. Подразумевается, что вино, которое отображает (или может отображать) название своего кру на его винная этикетка должен демонстрировать типичные характеристики этого кру. Условия Премьер Крю, Гран Крюи т. д., как правило, переводятся на английский как First Growth, Great Growth и т. д .;[нужна цитата ] они обозначают уровни предполагаемого качества, которые по-разному определяются в разных винных регионах.
Премьер Крю
Премьер Крю это французский язык термин вино, соответствующий термину "первый рост", который может использоваться для обозначения классифицированных виноградники, винодельни и вина, с разными значениями в разных винные регионы:[5]
- За Вино Бордо, термин применяется к классифицированным винодельням:
- в Официальная классификация вин Бордо 1855 года, Премьер Крю или же Премьер кру класс это наивысший уровень из пяти в "Гран Крю Классе"обозначение красных вин из Медок и Могилы, и второй по величине из трех в Сотерн где самый высокий Премьер Крю Суперьер (выше первого прироста). Эти вина часто называют Первые ростки по-английски.
- в Классификация вина Сент-Эмильон, самый высокий уровень Премьер Гран Крю Класс А и второй по величине Премьер Гран Крю Класс В. Период, термин Сен-Эмильон Гран Крю относится к винодельням или винам ниже общей Гран Крю Классе уровне, и интегрирован в правила наименования.
- За Бургундское вино, термин применяется к классифицированным виноградникам, с Премьер Крю второй по величине классификационный уровень ниже, чем у Гран Крю и выше основных деревня AOC. Для бургундских вин термины Premier Cru или 1er Cru обычно сохраняются, а не переводятся на английский язык.
Гран Крю
Гран Крю (Французский за "большой рост"[6]) это региональная классификация вин что обозначает виноградник известен своей благоприятной репутацией в производстве вино. Хотя этот термин часто используется для описания винограда, вина или коньяка, технически он не является классификацией качества вина. как таковой, но предназначен для обозначения потенциала виноградника или терруар. Это высший уровень классификации Appellation d'origine contrôlée (AOC) вина из Бургундия или же Эльзас. Тот же термин применяется к Шато в Сент-Эмильон, хотя в этом регионе он имеет другое значение и не является высшим уровнем классификации. В Бургундии уровень непосредственно ниже Гран Крю известен как Премьер Крю, иногда его пишут как 1er cru.[7]
История в Бургундии
История раннего бургундского вина отчетливо отмечена работой Цистерцианцы с католическая церковь будучи основным владельцем виноградников для большей части Средний возраст. Получение земли и виноградников как десятина, пожертвования и как обмен на индульгенции монахи могли внимательно наблюдать за качеством вин на отдельных участках и со временем начали выделять те области, которые постоянно производили вино с одинаковым ароматом, телом, цветом и крепостью, и обозначать их как корка.[8]
После успеха Официальная классификация вин Бордо 1855 года Жюль Лаваль разработал неофициальную классификацию виноградников Кот д'Ор в его книге История и статистика Кот-д'Ор. В 1861 году классификация Лаваль была официально утверждена Комитетом сельского хозяйства Бона.[9] Обозначения Гран Крю и премьер-кру были позже разработаны и расширены в 1930-х годах с созданием системы AOC.[10]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "cru - определение слова" cru в английском - Оксфордские словари ".
- ^ "TERROIR: Определение TERROIR".
- ^ "CRU1: Определение CRU1".
- ^ а б "CRU: Определение CRU".
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина, Третье издание. п. 544. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ "Гранд Крю" в Оксфордских словарях
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина, Третье издание. п. 321. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Х. Джонсон. Винтаж: История вина. п. 131. Саймон и Шустер, 1989. ISBN 0-671-68702-6.
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина, Третье издание. п. 175. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина, Третье издание. п. 115. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6.