Танче - Tanche

Танче
Ньон 08 2006 067.jpg
Nyons, место, связанное с оливками Танче
Оливковое (Olea europaea)
Цвет спелых фруктовЧернить
Также называемыйОлив де Ньон, Олив де Карпентрас
ИсточникФранция
Известные регионыDrôme, Воклюз
ОпасностиSpilocaea oleaginea, Verticillium dahliae, Bactrocera oleae
ИспользоватьМасло и стол
Содержание маслаВысоко
ПлодородиеСамостоятельно стерильный
Форма ростаРаспространение
ЛистЭллиптический
Масса5–6 г
ФормаСферический
СимметрияСлегка асимметричный
Оливки дубильные 3.JPG

В Танче, наверное, самый известный французский оливковый сорт,[1] выращивается в основном в Drôme и Воклюз регионы южных Франция. Его часто называют перл нуар, «Черная жемчужина Прованса». Говорят, что Танш был завезен во Францию Греки из Массилия, примерно в четвертом веке до нашей эры.

Степень

Танче выращивают в основном в Drôme и северный Воклюз регионы южных Франция. Попытки вырастить этот сорт за пределами его родного региона редко бывают успешными.[1]

Синонимы

Поскольку сорт в основном является местным по своему охвату, он также имеет несколько синонимов. Оливки, выращенные в окрестностях города Nyons обычно называются Olive de Nyons или просто Nyons, и это название, под которым оливки наиболее известны остальному миру.[2] Другой синоним, используемый в некоторых частях Воклюз, - Olive de Карпентрас.[3]

Характеристики

Сорт средней силы роста, с раскидистой форма роста, эллиптическая листья, обширная мировая корона и большие размеры.[1][4] Оливки от среднего до высокого веса (5–6 г), эллиптической формы с закругленным кончиком и слегка асимметричны.[5] Камень яйцевидной формы, закруглен с обоих концов, с шероховатой поверхностью и мукро.[4]

Плоды меньшего размера можно собирать в конце ноября, а для более крупных оливок лучше подождать до декабря или января.[1] Полностью созревшие плоды имеют фиолетово-черный цвет.[5]

Обработка

Tanche - сорт двойного назначения, используемый как для столовых оливок, так и для экстракции масло. Очень урожайный, дает урожайность 22–25%.[5] Масло имеет «мягкий вкус и аромат свежих зеленых яблок и свежескошенной травы». Очень сладкий вкус обычно ассоциируется с поздним урожаем. Оливки, собранные на более поздней стадии созревания, придают маслу более сильный характер.[1]

Этот сорт - единственный, кому нравится наименование Ньонов, предоставленных в 1994 году. Масла этого наименования должны содержать не менее 95% танче.[1] Танче также широко используется для приготовления блюда. тапенада.

Агрономия

Сорт медленно попадает в производство, но после этого урожайность высокая.[1] Это самостерильный сорт, поэтому ему требуется опылители для удобрения. Самый распространенный опылитель - это Кайон.[5] Сегодня здесь растет более 230 000 оливковых деревьев Танче, что составляет около 400 тонн столовых оливок и 200 тонн оливкового масла в год.

Танче уязвим для определенных вредители, особенно Spilocaea oleaginea, Verticillium dahliae и Bactrocera oleae.[6] Помимо этого, основной угрозой для растения является ветер, к которому оно очень восприимчиво.[7] Он довольно устойчив к холоду.[5]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Курбулекс, Мишель (2002). Les Oliviers (На французском). Париж: Éditions Rustica. С. 41–2. ISBN  2-84038-635-6.
  2. ^ "Nyons Olives AOC". Французский праздник. Получено 2009-01-19.
  3. ^ «Название сорта: Танче». Базы данных OLEA. Получено 2009-01-18.
  4. ^ а б "Танче" (PDF). Международный оливковый совет. Получено 2009-01-18.[постоянная мертвая ссылка ]
  5. ^ а б c d е "Танче". Питомник оливковых деревьев Санта-Крус. Получено 2009-01-18.
  6. ^ «Восприимчивость к биотическому стрессу для сорта Танче». Базы данных OLEA. Получено 2009-01-18.
  7. ^ «Восприимчивость к абиотическому стрессу для сорта Танче». Базы данных OLEA. Получено 2009-01-18.