Сок лайма розы - Roses lime juice - Wikipedia

Сок лайма розы

Сок лайма розы, часто известный как Роза, представляет собой концентрированный фруктовый сок, запатентованный в 1867 году.[1][2] Это был первый в мире фруктовый концентрат промышленного производства.[3]

Фон

В 1753 г. Джеймс Линд обнаружил, что потребление цитрусовые вылечил людей, пострадавших от цинга, болезнь распространена повсюду Британский флот, чьи моряки часто неделями не ели свежих продуктов.[4]

Лайм был предпочтительнее всех других цитрусовых не из-за высокого содержания витамина С, а потому, что их легче было консервировать.[5]

С 1795 года это стало нормой во всех длительных путешествиях в пределах Королевский флот, чтобы моряки получали ежедневный рацион лимона или сока лайма. Это быстро привело к прозвищу «Лаймы» среди небританских моряков, которое возникло в начале 19 века. Консервирование фруктового сока обычно осуществлялось путем добавления 15% рома.[1]

История

Могила Лаухлана Роуза, кладбище Rosebank

Лаухлан Роуз (1829–1885), а судовой поставщик в Лейт, начал процесс консервирования сока лайма в 1865 году и запатентовал этот метод консервирования цитрусового сока без алкоголя в 1867 году. Он понял, что консервирование сока с сахаром, а не с алкоголем открыло продукт для гораздо более широкого рынка.

Первый завод по производству сока лайма был основан как L. Rose & Co. на Коммерческой улице в Лейт, Шотландия в 1868 году. Он был расположен рядом со Старым Восточным доком, построенным во время Наполеоновская война. Это способствовало как поставке лайма (который не растет в Великобритании), так и его близости к тому, что в то время было главной гаванью Шотландии для Королевский флот. Лаймы в то время в основном поступали из Доминика в Вест-Индии. В 1893 году Роуз купил там плантации, чтобы обеспечить себе запасы. Это было дополнительно дополнено плантациями из Африки из региона, который сейчас называется Гана.

В 1875 году компания настолько выросла, что построила и переехала в новое помещение в г. Лондон (хотя по-прежнему сохраняет производство Leith). В 1940 г. во время Блиц, он перенес свой штаб из Лондонские доки (ключевая цель Германии) Сент-Олбанс. После окончания Второй мировой войны доля компании на рынке Великобритании выросла. В 1957 г. Швепс приобрела компанию и управляла ею в Великобритании, пока не приобрела Мотта в 1982 г. Кэдбери Швепс объединила операции двух брендов в США, и продукция Rose в США стала производиться внутри страны.

Когда в 2008 году Cadbury отказалась от производства напитков в США, Rose's была передана недавно сформированной Кёриг Dr Pepper.[6]

Товар

В Великобритании Rose's Lime Juice Cordial производит и распространяет Coca-Cola Enterprises Ltd. В Новой Зеландии на этикетке указано, что оно произведено «под надзором» Schweppes Holdings Ltd компанией Coca-Cola Amatil (Новая Зеландия). На нем также указано, что Schweppes Holdings Ltd имеет Королевский ордер к Ее Величество королева Елизавета II как производители безалкогольных напитков Schweppes и Rose.

Большинство лаймов в настоящее время получают из Мексика и Перу. Производство в Великобритании и Канаде остается близким к оригинальному рецепту, избегая искусственных консервантов и используя сахар, а не кукурузный сироп.

Список ингредиентов Новой Зеландии (2013)

В состав современного американского продукта, указанного в порядке концентрации, входят вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, концентрат сока лайма, метабисульфит натрия (консервант № 223), натуральные ароматизаторы, Синий 1.[7][8] Для сравнения, в Новой Зеландии это вода, сок лайма из концентрата (32%), сахар, пищевая кислота 330, и консервант 223 - а при смешивании 1: 4 (20% концентрат) содержит 6,4% фруктового сока.

Бренды

За свою историю компания добавила в свою линейку и другие продукты, включая безалкогольные. трипл Сек, гренадин, и кисло-сладкий. Компания добавила линейку ароматизированных мартини миксеры для напитков в начале 2000-х гг. В 2006 году компания расширила свою продуктовую линейку, включив в нее бренд мохито ароматизаторы.[6]

Лицензионная марка лайма мармелад также производится в Соединенном Королевстве, а лимонный ликер также доступен в Новой Зеландии. Ледяной напиток из маракуйи продается в Южной Африке.

Текущий диапазон включает как оригинальные концентрированный сквош или ликер а также разбавленный миксеры для напитков.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Сделано в Шотландии, Кэрол Форман, ISBN  978-1-84158-725-7
  2. ^ Мейтленд, В. Графство Пембрук, Отчет о кораблекрушении: Порт Нгкура, Южная Африка. Ванесса Мейтленд. п. 190.
  3. ^ Сделано в Шотландии Кэрол Форман
  4. ^ Саймон, Харви Б. (2002). Руководство Гарвардской медицинской школы по мужскому здоровью: уроки Гарвардских исследований мужского здоровья (Мягкая обложка ред.). Нью-Йорк: Свободная пресса / Саймон и Шустер. п.31. ISBN  0-684-87181-5.
  5. ^ Сделано в Шотландии: сок розы и лайма от Кэрол Форман
  6. ^ а б "Keurig Dr Pepper, Наши бренды: Rose's". Получено 2009-07-24.
  7. ^ "Что в Лайм Кордиал Роуз?". ask.metafilter.com. Получено 2019-05-31.
  8. ^ "Сладкий сок лайма Роуз". www.dpsgproductfacts.com. Получено 2019-06-15.

внешняя ссылка