Односолодовые виски Lowland - Lowland single malts

Регионы Шотландии, производящие виски

Односолодовые виски Lowland находятся односолодовый виски дистиллированный в Шотландия с низины. В регионе расположены такие винокурни, как: Аннандейл Винокурня в Аннан; Аучентошан возле Clydebank; Bladnoch в Galloway; Daftmill в Файф; Гирванские ликеро-водочные заводы возле Гирван; Винокурня Глазго в Глазго; и Гленкинский ликеро-водочный завод возле Эдинбург.

В последние годы несколько новых винокурен начали производить спирт нового производства, в том числе винокурня Kingsbarns.[1] и винокурня InchDairnie,[2] как в Файфе, так и в аббатстве Линдорес,[3] в Ардговане.[4]

По крайней мере шесть других низинных односолодовых виски все еще доступны, но больше не перегоняются: Rosebank, Kinclaith, Святая Магдалина, Ледиберн, Inverleven, и Littlemill.

Более легкие вкусы

Гленкинчиеский ликеро-водочный завод (2005 г.)

Как регион низменность была более прочно связана с зерновой виски и купажированный виски чем солодовый виски. В купажированном виски часто используется высокая доля солода Lowland, поскольку менее интенсивный вкусовой профиль означает, что он не доминирует над другими составляющими виски.[5]

Что касается вкуса виски Lowlands, характер солода часто проявляется сильным, с мягким телом, согласно другому отчету.[6] Традиционно ячмень использовался без обработки, возможно, потому, что в низинах, в частности в Восточном Лотиане, была развита угледобывающая промышленность.[7]

Аучентошанский завод

В другом обзоре говорится, что большинство виски в регионе, как правило, «более легкие и травянистые», без «дымного» вкуса, создаваемого торфом.[8]

Однако в последние годы такие низинные винокурни, как Бухта Айлса и Аннандейл стали характеризоваться использованием торфа с вкусовым профилем, более типичным для Виски Айлей.[9]

Согласно отчету за август 2019 года, Аучентошан - единственная винокурня в регионе, которая до сих пор производит виски втрое. дистиллированный что приводит к "грани цитрусового аромата".[10]

Легальное положение

Различие между низменностями и высокогорьями было первоначально проведено Законом о мысе 1784 года. Вискикурни Хайленда облагались налогом в зависимости от размера перегонного куба; Вискикурни Lowland облагались налогом за галлон воды.[11] Это вызвало возмущение производителей спиртных напитков Lowland по поводу их сравнительно высоких пошлин.[12]

Сегодня термин Лоуленд является «охраняемым районом» для производства шотландского виски в соответствии с законодательством Великобритании.[13] Современная линия Лоуленд – Хайленд проводится по Положение о шотландском виски 2009 г. следующее:

"линия [начинается] у Северного канала и [проходит] вдоль южного берега залива Ферт-оф-Клайд до Гринока, а оттуда до станции Кардросс, а затем на восток по прямой линии до вершины Эрлс-Тит в холмах Кэмпси, затем на восток по прямой к памятнику Уоллесу, а оттуда на восток по линии дорог B998 и A91 до тех пор, пока A91 не пересечется с дорогой M90 в Милнаторте, а затем по M90 на север до моста Earn, а затем по река Эрн до ее впадения в реку Тай, а затем вдоль южного берега этой реки и залива Тай до впадения в Северное море ».[14]

Завод Lindores Abbey Distillery открылся в октябре 2016 г.

Эта линия отличается от геологической Хайленд разлом линия на север. Если бы использовалась геологическая линия, несколько винокурен Хайленда стали бы низинными, в том числе Лох-Ломонд и Fettercairn. [15] В соответствии с Посетите Шотландиюрегион Лоулендс охватывает «большую часть Центрального пояса и юга Шотландии, включая Эдинбург и Лотианс, Глазго и долину Клайд, Королевство Файф, Эйршир, Дамфрис и Галлоуэй и Шотландские границы». По состоянию на 2019 год в регионе насчитывалось 18 винокурен, в том числе недавно открывшиеся, такие как Линдорское аббатство Distillery, Clydeside Distillery и Glasgow Distillery Company. [16]

Список односолодовых вискикурен Lowland

Активный

В развитии

Закрыто или снесено

  • Inverleven [30]
  • Littlemill [31]
    • Бутылки Littlemill периодически выпускаются Loch Lomond Group, которая стала владельцем винокуренного завода незадолго до его закрытия.[32]
  • Лохрин [33]
  • Святая Магдалина [34]

Рекомендации

  1. ^ «Новый завод Kingsbarns Distillery официально открывается в Файфе». Шотландец. 2014-12-01. Получено 3 марта 2017.
  2. ^ Гамильтон, Джеймс (18 мая 2016 г.). «Новый завод Fife InchDairnie открывает свои двери». Национальный. Получено 3 марта 2017.
  3. ^ «Новый завод по производству виски, построенный в историческом аббатстве Линдорес». Новости BBC. 2016-07-19. Получено 3 марта 2017.
  4. ^ «Утверждены планы завода по производству виски Ardgowan». Новости BBC. 2017-03-02. Получено 7 марта 2017.
  5. ^ Рассел, Инге, изд. (2003-08-28). Виски: технологии, производство и маркетинг. Академическая пресса. п. 234. ISBN  978-0-12-669202-0.
  6. ^ "Регионы шотландского виски". Руководство Diffords. Получено 2 ноября 2018.
  7. ^ Батгейт, Джордж Н. (28 августа 2003 г.). Рассел, Инге (ред.). Виски: технологии, производство и маркетинг. Академическая пресса. п. 8. ISBN  978-0-12-669202-0.
  8. ^ Подробный путеводитель по виски-регионам Шотландии
  9. ^ «Уильям Грант поддерживает свое присутствие в Ailsa Bay». Духи Бизнес. Получено 2 ноября 2018.
  10. ^ Подробный путеводитель по виски-регионам Шотландии
  11. ^ "Закон о стирке 1823 года". Эдинбургский университет. Получено 1 ноября 2018.
  12. ^ «Акты парламента». Kennetpans. Получено 2 ноября 2018.
  13. ^ Положения о шотландском виски 2009 г., Раздел 10: Географические указания населенных пунктов и регионов
  14. ^ «Законы маркировки скотча». scotchwhisky.com. Получено 2 ноября 2018.
  15. ^ «Законы маркировки скотча». scotchwhisky.com. Получено 2 ноября 2018.
  16. ^ ДИСТИЛЛЕРИИ ВИСКИ В НИЖНЕМ ПОЛОЖЕНИИ
  17. ^ «Владелец Крэбби планирует Эдинбургский ликеро-водочный завод». scotchwhisky.com. Получено 1 ноября 2018.
  18. ^ «Винокурня Borders открывается для публики в Хавике». BBC. Получено 1 ноября 2018.
  19. ^ «Новый завод по производству виски открывается в Глазго». Получено 21 февраля 2018.
  20. ^ «Первый односолодовый виски Eden Mill побил новый мировой рекорд». Forbes. Получено 1 ноября 2018.
  21. ^ "Ликеро-водочный завод Глазго". Whiskypedia. Получено 1 ноября 2018.
  22. ^ «Инвесторы собирают 5,8 млн фунтов для строительства завода по производству виски в Эдинбурге». BBC. Получено 1 ноября 2018.
  23. ^ «Новый завод открывается в аббатстве Линдорес в Файфе». Получено 21 февраля 2018.
  24. ^ «Заводы по производству шотландского виски откроются в 2018 году». scotchwhisky.com. Получено 1 ноября 2018.
  25. ^ "Винокурня виски в Глазго будет называться The Clutha". BBC. Получено 1 ноября 2018.
  26. ^ «Завод должен открыться в этом году, что увеличит количество рабочих мест». Фолкеркский вестник. Получено 1 ноября 2018.
  27. ^ "InchDairnie - шотландский виски". Получено 8 декабря 2016.
  28. ^ «Вискикурня Port of Leith может« воскресить »наследие производства виски». Шотландец. Получено 1 ноября 2018.
  29. ^ «Завод Rosebank вновь открывается». scotchwhisky.com. Получено 1 ноября 2018.
  30. ^ "Инверлевен". Солодовое безумие. Получено 2 ноября 2018.
  31. ^ «8 самых известных заводов по производству потерянного виски в Шотландии». Шотландец. Получено 2 ноября 2018.
  32. ^ "Маленькая мельница". SMWS. Получено 2 ноября 2018.
  33. ^ «Возможность познакомиться с бывшим местом знаменитого Эдинбургского ликеро-водочного завода». Крайний срок Новости. Получено 2 ноября 2018.
  34. ^ «8 самых известных заводов по производству потерянного виски в Шотландии». Шотландец. Получено 2 ноября 2018.

дальнейшее чтение