Список съедобных растений и грибов юго-востока Аляски - List of edible plants and mushrooms of southeast Alaska

Юго-Восточная Аляска имеет необычный климат, что позволяет большому количеству съедобное растение и съедобный гриб виды для выращивания. Район состоит в основном из Национальный лес Тонгасс, который является Умеренный тропический лес. В этом тропическом лесу выпадает много осадков, а температура остается относительно постоянной, поэтому здесь процветают многие виды растений и грибов. В геологическом масштабе времени сравнительно недавно во время Маленький ледниковый период, ледники были в изобилии на юго-востоке Аляски. Последний максимум ледникового периода закончился около 10 000 лет назад.^[1]^{[страница нужна ]} Когда ледники отступили, они оставили богатые питательными веществами отложения. Эти питательные вещества в почве обогатили экосистему этого района.

Использование тлинкитов

Исторически сложилось так Тлинкит люди Тихоокеанского Северо-Запада кормили землю. В Тлинкитская кухня включены все от киты к олень, и из моллюски к растения. Часто тлинкиты включали в свой рацион множество съедобных продуктов из окружающей местной растительности, а также морепродукты и дичь, которые им удавалось найти. Охотничьи и рыболовные экспедиции не всегда были успешными, и в этом случае питание готовили на местных ягоды, грибок, и водоросли. Поскольку зимы на северо-западе Тихого океана были долгими и холодными, тлинкиты использовали методы консервирования, чтобы иметь возможность использовать собранную растительность всю зиму.^[2]^{[страница нужна ]} Многие съедобные растения, которые потребляются сегодня на юго-востоке Аляски, употребляются в пищу благодаря знаниям, переданным от многих поколений тлинкитов.

Ягоды

Общее название / научное название	Тлинкитское Имя^[3]	Подготовка^[4]	Комментарии
Клюква низкорослая, Брусника	Dáxw	Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе.	В сезон поздней осенью. Богат антиоксидантами.
Тимблберри, Rubus parviflorus	Ch'eex '	Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. Побеги можно есть сырыми или приготовленными.	Очень похоже на малину обыкновенную.
клубника	Саакв	Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе.	Плодоносит поздней весной. Из листьев можно приготовить пюре.
Лосось, Rubus Spectabilis	Was'x'aan Tléigu	Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. Побеги можно чистить и есть в сыром виде.	Доступно в июле / августе. Обычен на склонах холмов с большим количеством дождя и солнца.
Нагунберри, Rubus arcticus	Neigóon	Едят в сыром виде, также обычно используют для приготовления сока и чая.	Встречается на сырых низких лугах. Ягоды очень хрупкие. Обычно не встречается в изобилии.
Bunchberry, Cornus canadensis	K'eikaxétl'k	Можно есть в свежем виде, также можно заморозить.	Высокое содержание пектина. На возвышенностях ягоды созревают позже.
Гекльберри	Тлейкатанк	Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе.	Растет на солнечных склонах. Среди ягод часто встречаются черви.
Клюква высокорослая, Калина трилобумная	Kaxwéix	Пирог в сыром виде.	Плодоносит в конце лета. Встречается в лесу и на каменистых берегах. Содержание пектина выше летом.
крыжовник, Ribes uva-crispa	Шаакс	Можно есть в сыром виде.	Доступно в середине августа. Ягода имеет ярко выраженный запах.
Бузина, Самбукус	Йейль	Цветы и зрелые плоды без семян можно есть сырыми.	Ягоды иногда встречаются до 20 футов в высоту. При приготовлении ягод удаляется алкалоид, который может вызвать расстройство желудка. Говорят, что он успокаивает нервы. Потребление семян, незрелых ягод, стеблей и корней может вызвать отравление цианидом.^[5]
Морошка, Rubus chamaemorus	Néx'w	Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе.	Плоды поздней осенью. Из листьев можно приготовить лечебный чай.
Витой стебель, Дикий огурец, Ягода арбуза, Streptopus amplexifolius	Тлейкв Кахинти	Ягоды и молодые стебли можно есть свежими или сырыми.	Ягоды обладают нежным ароматом, напоминающим арбуз. Стебли по вкусу похожи на огурец. Растет на тенистых, влажных участках. Ядовитый Ложный морозник растение иногда растет рядом с ягодой Watermellon и имеет похожие листья.
Аляскинский Черника	Каната	Едят в свежем виде и обычно используют в джемах, желе и выпечке.	Плодоносит с середины июля до конца августа. Растет на влажных солнечных склонах.

Грибы

Умеренный тропический лес Национального леса Тонгасс часто производит большое количество грибы в летние и осенние месяцы. Грибы можно использовать для окрашивания натуральных волокон и в качестве источника пищи. В экосистеме грибы круговорот питательных веществ, агрегатируют почву, удерживают воду и являются источником пищи для многих животных. Есть много видов грибов, в том числе Лисички, Болеты, Сморчки, и Пуховики.

Ограничения на сбор урожая

Вообще говоря, людям разрешается собирать грибы в Национальном лесу Тонгасс без специальной лицензии. Однако ожидается, что комбайны помогут защитить природные ресурсы от повреждений. Для коммерческого урожая требуется разрешение. Комбайны должны проконсультироваться с местным лесником, чтобы убедиться, что все лесозаготовки законны.^[6]^{[страница нужна ]}

Многие виды грибов и ягод могут быть ядовитыми, но внешне похожи на съедобные. Сбор гриба целиком позволяет упростить идентификацию, так же как и наблюдение за окружающей средой, где был обнаружен гриб. Все собранные грибы нужно готовить, а не есть сырыми.^[7]^{[страница нужна ]}

Общее название / научное название	Изображение	Комментарии^[8]
Крылья ангела, Pleurocybella porrigens		Обычно встречается на бревнах или пнях болиголова. Часто в больших массах.
Сыроежки креветки, Russula xerampelina		Рыбный запах в зрелом состоянии. Чаще всего едят сыроежки.
Оранжевая молочная крышка, Lactarius deliciosus группа		После обработки грибок станет зеленым. Собираются для еды, но население Аляски не считается заслуживающим этого имени Deliciosus.
Цыганка, Cortinarius caperatus		Цыган сложно идентифицировать, и поэтому их можно спутать с более опасными видами.
Золото Аляски, Phaeolepiota aurea		Легко идентифицировать. Обычно встречается в неспокойных районах и на больших территориях.
Тихоокеанская золотая лисичка, Cantharellus formosus		Большой и встречается в небольшом количестве. Имеет запах абрикоса.
Желтая нога, Craterellus tubaeformis		Маленькие, стройные, в форме трубы. Продолжительный сезон плодоношения.
Черная лисичка, Полицеллус мультиплекс		Очень отчетливый и яркий. Обычно плотными гроздьями и под елью. Редкий.
Король болете, Белый гриб		Очень популярный съедобный гриб. Трубки также можно использовать как краситель.
Восхитительный болете, Боровик мирабилис		Обычно фрукты на дереве. Говорят, имеет лимонный вкус.
Лесная курица, Laetiporus sulphureus		Большой кластер с полками шириной более 12 дюймов. Молодые, свежие плодовые тельца - самые желанные для употребления.
Голова медведя Hericium abietis		Очень характерный гриб. Обычно растет на хвойных бревнах и пнях.
Серый огненный сморчок, Морчелла опушенная		Очень темный в молодости, но с возрастом светлеет. Считается одним из самых популярных съедобных грибов в этом районе.
Ранний ложный сморчок, Верпа богема		Один из первых грибов, который появляется в конце весны или в начале лета. Известно, что у некоторых людей появление ложного сморчка вызывает расстройство желудка.