La Chablisienne - La Chablisienne

La Chablisienne это вино кооператив находится в Шабли, в отделе Йонна, Франция. Он является основным производителем вина в департаменте, обеспечивая более 25% объема производства Шабли. Белое вино Шабли составляет значительную часть Бургундия винный регион.

В 2014 году Винсент Бартеман, энолог из Шаблизьена, награжден званием Белого винодела года IWC по версии International Wine Challenge.^[1]

По состоянию на 2018 год членами кооператива являются более 250 производителей. Оборот € 50 миллионов с прибылью 2 миллиона евро.

История

Первый производственный кооператив в Шабли был основан 1 мая 1923 года под названием Société coopérative La Chablisienne. Его создание соответствует периоду экономических трудностей, когда продажа вина была затруднена в межвоенный период. 14 августа 1928 г. SARL Создана «Пещера Шаблизьен»; эти две компании объединились 23 марта 1947 года и образовали "Cave Coopérative La Chablisienne", все меньше и меньше продавая вино.^[2]

С 1993 года Ла Шаблизьен, Пещеры Байи-Лапьер (Йонн), Пещера От-Кот (Кот-д'Ор), Пещера Виньеронов-де-Бюкси (Кот-Шалонез) и Виньероны-де-Терре-Секре (Маконне) объединили свои усилия, чтобы сформировать GIE "Blasons de Bourgogne". Цель состоит в том, чтобы добиться эффекта масштаба.

В 1999 году La Chablisienne купила Château Grenouilles, где производят Chablis Grand Cru из Гренуй. климат в виртуальной монополии. В Бургундии климат^[3] Терруар виноградарства, это слово используется только в Бургундии. Тщательно разграниченные веками (и с тех пор почти не изменились), каждый климат это участок виноградных лоз, который имеет свое имя, свою историю, свой вкус и свое место в иерархии корка. В Бургундии более 1000 климатов.

Виноградник

Партнеры управляют 1250 гектарами (3100 акров) выращиваемых виноградных лоз, в том числе:

• 11,66 га (28,8 акра) Шабли Гран Крю (более шести климатов);
• 97,38 га (240,6 акра) Премьер Крус (более 18 климатов);
• 766,27 га (1893,5 акра) Шабли;
• 266,45 га (658,4 акра) Пти-Шабли;
• 115,84 га (286,2 акра) региональных наименования.

Товары

Карта виноградника Шабли.

Кооператив предлагает чуть более тридцати различных винтажей, не считая его коньячные спирты (Марк де Бургонь и штраф де Бургонь), включая :

• Шабли Гранд Крю из климата Гренуй (лозы в среднем 40 лет, выдержанные в течение 20 месяцев в чанах и бочках).^[4]) :
  • "Шато Гренуй";
  • "Ле Фье де Гренуй";
• Шабли Гран Крю из других климатов (лозы в среднем 30 лет, выдержанные 20 месяцев в чанах и бочках):
  • "Les Clos";
  • "Бланшо;
  • «Бугро»;
  • "Les Preuses";
• Chablis Premiers Crus (лозы в среднем 25 лет, выдерживаются от 12 до 15 месяцев в чанах и бочках):
  • «Монте де Тоннер»;
  • "La Singulière" (смесь нескольких климатов^[5]);
  • «Мон-де-Милье»;
  • "Фуршам";
  • "Les Lys";
  • «Мертвец»;
  • «Вулоран»;
  • «Монтмэн»;
  • «Вайон»;
  • «Кот-де-Леше»;
  • «Боруа»;
  • «Шабли»:
  • "les vénérables" (средний возраст 30 лет, выдержка 14 месяцев в чанах и бочках);
    

    Венеры, 2010.
  • "Nature" (климат "La Vallée de Chigot" во Флэ, органический, выдержанный 14 месяцев в бочках);
  • "la Sereine" (лозы в среднем 20 месяцев, выдерживаются в чанах 12 месяцев);
  • "la Pierrelée" (лозы в среднем 20 месяцев, выдерживаются 6 месяцев в чанах);
  • "le Finage" (лозы в среднем 20 месяцев, выдерживаются в чанах);
• Пети Шабли:
  • «па-си-пети» (лозы в среднем 15 лет, выдержанные 6 месяцев в чанах).
• и другие бургундские наименования:
  • Сен-Брис;
  • Bourgogne Vézelay;
  • Бургундия Алиготе;
  • Белый бордовый;
  • Epineuil Rosé;
  • Иранси.

Примечания и ссылки