Кафе Руж - Café Rouge

Для ресторана в Отель Пенсильвания, видеть Кафе Руж (Отель Пенсильвания).

Кафе Руж
Частный
ПромышленностьРесторан
Основан1989; 31 год назад (1989)
Штаб-квартираЛондон, Англия, Великобритания
Количество локаций
Более 60 ресторанов
РодительПовседневная обеденная группа
Интернет сайтwww.caferouge.com
Предыдущий логотип

Кафе Руж - это сеть ресторанов во французском стиле, насчитывающая более 60 заведений по всей Великобритании.[1] Café Rouge является частью более крупной сети ресторанов, принадлежащих Повседневная обеденная группа.

История

Café Rouge было основано Роджер Майерс и Карен Джонс, в Ричмонд, Лондон как сеть небольших ресторанов в 1989 году.[2] По мере роста бренда Майерс и Джонс включили сеть в более крупную группу ресторанов: Pelican Group. В июле 1996 г. Whitbread приобрела Pelican Group, включающую 110 ресторанов под брендами Dôme, Mamma Amalfi и, в первую очередь, Café Rouge, за 133 миллиона фунтов стерлингов.[3]

Café Rouge на Assembly Street, Лидс

Сеть ресторанов получила широкую известность после частого упоминания в романе 1996 года. Дневник Бриджит Джонс, с главным героем Бриджит Джонс (и ее друзья) регулярно посещают ее местный филиал ресторана на протяжении всего романа.[4]

В мае 2002 года Whitbread продала «Пеликан» компании Tragus Group (позже переименованной в Повседневная обеденная группа ) в участие руководства за 25 миллионов фунтов стерлингов.[5]

В 2009 году Café Rouge начало партнерство с Gourmet Society, предлагая своим членам скидки на изготовление дисконтной карты Gourmet Society.

В феврале 2011 года Café Rouge представило бренду новый формат быстрого обслуживания.[6] Café Rouge Express на Юстон железнодорожная станция и Саутгемптон с WestQuay Торговый центр направлен на сокращение времени ожидания клиентов, и сокращенный ассортимент меню доступен для еды или на вынос.

Café Rouge в Свет, Лидс

В 2012 году сообщалось, что Café Rouge намерено инвестировать более 20 миллионов фунтов стерлингов.[7] ремонт ресторанов в течение следующих нескольких лет, начиная с филиала Хэмпстеда. Сделано Афродити Красса, новый дизайн вдохновлен классическими, но городскими парижскими бистро, но при этом остается чувствительным к сущности оригинального Café Rouge.[8] В течение трех лет дизайн будет внедрен в 125 ресторанах, интерьер каждого из которых будет адаптирован.[9]

В сентябре 2012 года Café Rouge присоединилось к Карта постоянного клиента Nectar схема вознаграждения в качестве партнера по выкупу.[10]

В свете воздействия COVID-19 пандемия, в мае 2020 года, владелец Café Rouge, Casual Dining Group объявила, что работает с консультантами над дальнейшими шагами для бизнеса в целом в качестве разумной меры для защиты компании при планировании будущего и в рамках этого процесса подала Уведомление о намерениях в назначить администраторов.[11] 2 июля 2020 года компания вошла в администрация,[12] с закрытием 32 филиалов Café Rouge.[13]

Благотворительность

В 2013 году Café Rouge были официальными партнерами Комический рельеф, британская благотворительная организация, основанная в 1985 году, цель которой - «добиться положительных и устойчивых изменений в жизни бедных и обездоленных людей».

Чаевые и минимальная заработная плата

В 2008 году сообщалось, что компания платит персоналу меньше установленной законом минимальной заработной платы, полагаясь на чаевые, чтобы компенсировать разницу. Это привело к кампании в парламенте по объявлению такой практики незаконной.[14]

В 2009 году выяснилось, что компания угрожает уволить обслуживающий персонал, который не заставляет клиентов платить чаевые кредитной картой, а не наличными. Чаевые по кредитным картам использовались компанией для субсидирования заработной платы (которая обычно является минимальным законом), тогда как чаевые выплачиваются непосредственно обслуживающему персоналу.[15] В соответствии с изменениями в законодательстве о чаевых, которые вступили в силу 1 октября 2009 года, Café Rouge пересмотрело и обновило свою политику, чтобы гарантировать, что все чаевые после вычета 10% административных и других расходов, оплачиваемых кредитной или дебетовой картой, распределялись через система оплаты труда персонала ресторана. Это было сделано через систему TRONC. В 2015 году Café Rouge внесло изменения в свою политику, чтобы обеспечить всем сотрудникам право оставлять все чаевые и плату за обслуживание наличными и при желании делиться своими советами с коллегами. Их сотрудники обязаны декларировать доход от денежных чаевых в HM Revenue & Customs для налоговых целей. Когда чаевые или плата за обслуживание оплачиваются кредитной или дебетовой картой, ресторан берет 2,5% административного сбора для покрытия административных и банковских сборов, прежде чем полностью распределить оставшуюся сумму среди сотрудников. [16] Сотрудники сохраняют любые чаевые в дополнение к своей оплате в размере национальной минимальной заработной платы или выше.

Экологический отчет

В ноябре 2015 года сеть была одним из семи опрошенных ресторанов, которые не соответствовали базовому уровню устойчивости при производстве морепродуктов.[17] После тесного сотрудничества с Морским попечительским советом (MSC), Café Rouge в 2017 году возглавил анализ Fish2Fork в отношении закупочной политики в крупных ресторанах и впоследствии получил официальную аккредитацию Blue Fish Ecolabel в марте 2018 года.[18]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Кафе Руж". Tragus Group. Архивировано из оригинал 13 декабря 2012 г.. Получено 27 ноября 2012.
  2. ^ "Роджер Майерс". Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 26 ноября 2012.
  3. ^ «История Whitbread PLC». Финансирующая Вселенная. Получено 26 ноября 2012.
  4. ^ Пробуждение Whitbread's Rouge BBC News, 30 октября 2001 г.
  5. ^ «Whitbread продает ресторанные группы». Лондонский вечерний стандарт.
  6. ^ "Tragus пробует формат быстрого обслуживания Café Rouge". Большое гостеприимство. Получено 21 ноября 2012.
  7. ^ «Кафе Rouge освежается благодаря инвестициям в 20 миллионов фунтов стерлингов». Персиковый отчет. Архивировано из оригинал 20 января 2013 г.. Получено 13 декабря 2012.
  8. ^ «Chapelfield выбран для запуска нового дизайна бистро Café Rouge». Столичные торговые центры. Архивировано из оригинал 20 января 2013 г.. Получено 15 декабря 2012.
  9. ^ «Трагус сообщает о планах отремонтировать все поместье Café Rouge в течение трех лет». Большое гостеприимство. Получено 19 марта 2013.
  10. ^ «Трагус присоединяется к промо-акции Nectar». Персиковый отчет. Архивировано из оригинал 20 января 2013 г.. Получено 26 ноября 2012.
  11. ^ «Уведомление о намерениях». Повседневная обеденная группа.
  12. ^ [1]
  13. ^ «Владелец Bella Italia попадает в администрацию, теряя 1900 рабочих мест». Хранитель. 2 июля 2020. Получено 2 июля 2020.
  14. ^ Выявлено: как сети ресторанов хранят ваши чаевые Независимый, 15 июля 2008 г.
  15. ^ Официанты кафе опасаются топора из-за чаевых Guardian, 28 июня 2009 г.
  16. ^ «Café Rouge: советы и плата за обслуживание». Кафе Руж. Получено 10 января 2020.
  17. ^ https://www.theguardian.com/environment/2015/nov/18/family-restaurant-chains-unsustainable-seafood-wagamama-bella-italia
  18. ^ «Café Rouge сертифицировано MSC». Журнал Casual Dining. Получено 10 января 2020.

внешняя ссылка