Вараги - Waragi

Уганда Вараги
Маленькая сумка Уганды Вараги

Вараги (произносится [ˈWaɾai], также известный как Enguli) является общим термином в Уганда для внутреннего дистиллированные напитки. Вараги также имеют разные названия в зависимости от региона происхождения, процесса дистилляции или того и другого. Вараги известен как форма домашнего приготовления Джин. Термин «Вараги» является синонимом местного дистиллированного джина во всех частях Уганды. Тем не менее, Уганда Вараги - это особая марка промышленно дистиллированного джина, характерная для Уганды. Также доступны другие марки дистиллированного джина, которые производятся отдельными людьми в небольших количествах, но они также уникальны и отличаются друг от друга. Наиболее распространены: 1. "Касесе-Касесе", который первоначально производился в районе Касесе на западе Уганды и продавался по всей стране; 2. «Лира-лира», которая впервые возникла в районе Лира на севере Уганды и также продавалась по всей стране. Эти два бренда "вараги" имеют разные вкусы и запахи друг от друга. Процесс дистилляции в обоих случаях дает высокодистиллированный джин на уровне промышленного производства. Коммерческий бренд под названием Уганда Вараги производится и продается East African Breweries Limited.

Самогон а в Уганде широко распространено потребление вараги и других алкогольных напитков. В 2004 году ВОЗ Отчет о состоянии алкоголя в мире, Уганда считается ведущим потребителем алкоголя в мире (на душу населения).[1] По результатам 2007 года общее потребление алкоголя в Уганде составляло в среднем 17,6 литра на душу населения. Это необычно много по сравнению с соседними странами.[2] В 2016 году, похоже, ситуация изменилась, и общее потребление чистого алкоголя снизилось до 9,5 литров на душу населения (в возрасте ≥ 15 лет).[3]

История

«Уганда Вараги», как известно сегодня - промышленный джин тройной дистилляции был впервые представлен первым после обретения независимости правительством Уганды во главе с партией Народный конгресс Уганды (СКП) в качестве формы протеста против Закона о спиртных напитках (1960 г.), принятого колониальное правительство, что препятствовало производству и потреблению джинов местного производства в Уганде. Настоящая цель Закона о спиртных напитках заключалась не в защите здоровья угандийцев, а в защите алкогольного рынка британских джинов, импортируемых в Уганду. Продажи британского джина неуклонно падали по мере того, как все больше угандийцев, особенно государственных служащих, бизнесменов и простых угандийцев, стали потреблять алкоголь местного производства, который был намного дешевле импортного джина. Местные члены парламента в то время во главе с СКП и ДП протестовали против принятия «Закона о спиртных напитках», утверждая, что следует помочь местным производителям построить современный завод по производству спиртных напитков. Когда к власти пришло первое правительство СКП, оно построило завод и назвало ликер «Уганда Вараги», чтобы конкурировать с импортными британскими джинами. Первый Uganda Waragi был произведен группой из 26 блендеров, которые сформировали первую ассоциацию Uganda Distillers и Vitners, возглавляемую мастером Blender Joel Sentamu.

Закон об Энгули 1965 года был призван побудить местных производителей Эгули поставлять Энгули на недавно созданный современный ликеро-водочный завод для производства Вараги в Уганде, а местное производство могло осуществляться только при наличии юридических лицензий как способ создания регулируемого и облагаемого налогом бизнеса. Более того, те, у кого была лицензия, были обязаны продать ее East African Distillers. Когда Энгули получали от местных поставщиков, на протяжении многих лет его перегоняли в Уганду Вараги.[4]

Вараги получил свое название от «военного джина», так как Британский колониальный экспатрианты в 1950-х и 1960-х годах относится к дистиллированному спирту, известному в Язык луганда так как Enguli. Произношение с трудом [ɡ] звук встречается чаще; те, кто знает английское происхождение этого слова, часто предпочитают звук "j" для [ˈWaɾadʒi]. Впервые его появление произошло, когда британские солдаты впервые начали вторгаться в Восточную Африку. Они использовали бригады нубийских солдат, чтобы помочь с подвигом, и приготовили алкоголь, чтобы поддерживать хорошее настроение. Затем он распространился по Уганде как широко известный напиток.[5] Другая теория состоит в том, что это название является искажением североафриканского духа «Арак», с которым были знакомы нубийские солдаты.

Колониальные власти Уганды запретили этот напиток, и законы существуют до сих пор. Африканцы в то время не пили его публично, потому что менее вредные для них напитки также были запрещены.[6]

В 1965 году «Закон Энгули» постановил, что дистилляция возможна только по лицензии, и что производители дистилляторов должны продавать свой продукт государственным предприятиям. Уганда Distilleries Ltd - которая производила фирменный бутилированный продукт, продаваемый под названием Уганда Вараги (производится перегонкой из проса и сегодня полностью производится East African Breweries Limited). «Закон Энгули» так и не был реализован, так как нелицензионное производство вараги продолжалось.[7]

Люди в Уганде теперь пьют крепкий джин, а власти в целом игнорируют закон и не применяют его регулярно. Он продается в магазинах и барах по всей Уганде, а дистиллированная версия продается за рубежом. Продукт, который продается за границей, дважды, а иногда и тройной дистиллированный из спирта, который деревенские производители производят для заводов в Уганде. Когда он перегоняется, добавляются ароматизаторы и отфильтровываются многие примеси и опасные части спирта.[6]

Инциденты

В апреле 2010 года 80 человек погибли от синдром полиорганной дисфункции после питья вараги фальсифицированный с большим количеством метанол за трехнедельный период в Кабале Район.[8][9][10] Многие из смертей были обвинены в нежелании людей открыто признать, что их родственники пили это вещество, что позволило продолжить злоупотребление этим веществом.[9][10] Когда стало известно о домах, были обысканы около 120 человек. канистры раскрытый.[10]

Число погибших в 80 человек было получено после того, как в период с 23 апреля по предыдущий уикенд погибло 15 человек.[11] Смерти в Камвенге увеличилось с пяти до девяти после того, как 21 апреля скончались четыре человека.[11] Два человека были госпитализированы в Камвенге. Центр здоровья Нтара IV и пятеро были госпитализированы в Региональная специализированная больница Мбарара.[11]

BBC корреспондент Джошуа Ммали описал его как «самое большое число убитых одновременно за несколько лет».[10]

Процесс

ПОРОК, новостное агентство "иммерсионная журналистика "посвятили эпизод своего веб-сериала Бахрома к процессу производства и распространения Waragi. В эпизоде ​​также рассказывалось о культурном значении Вараги в Уганде, а репортер Томас Мортон опробовал различные варианты дистилляции традиционного напитка.[12]Вараги можно варить из бананов.[13]

Варианты

Основа дистиллята вараги может быть сделана из маниока, бананы, просо или же сахарный тростник, в зависимости от выращиваемых в регионе культур. Самыми популярными (помимо фирменных Uganda Waragi) являются Лира лира и Касесе. Лира лира сделано в основном из маниока мука и тростниковый сахар, и назван в честь города Лира. Касесе, названный в честь города Касесе, это мощный банан Джин. Вараги также может быть известен как «обычный» или «супер».

Доступность

Сегодня около 80% варги производится в Уганде. Большой стакан этого нерегулируемого ликера стоит примерно 25 центов, что делает его легко доступным для угандийцев.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Доклад ВОЗ о состоянии алкоголя в мире, 2004 г. В архиве 6 февраля 2013 г. Wayback Machine
  2. ^ «Визуализации: потребление алкоголя во всем мире». Визуализации: потребление алкоголя во всем мире.
  3. ^ "GHO | По категории | Алкоголь - Данные по странам". ВОЗ. Получено 2019-10-04.
  4. ^ "Уганда Вараги" (PDF). Уганда Вараги. Дух, который нас связывает.
  5. ^ «Уганда на тарелке». Уганда на тарелке.
  6. ^ а б «Уганда пьет в Африке». Уганда пьет в Африке.
  7. ^ Исследование законодательства о наказаниях и правонарушениях в Уганде В архиве 3 марта 2016 г. Wayback Machine, Сектор правосудия и правопорядка (JLOS)
  8. ^ «Домашний джин в Уганде убивает 80 человек за месяц». Вестник Солнца. 25 апреля 2010 г.. Получено 25 апреля 2010.
  9. ^ а б «80 человек умирают от джина с добавлением метанола в Уганде». The Gazette (Монреаль). 23 апреля 2010 г. Архивировано с оригинал 27 апреля 2010 г.. Получено 23 апреля 2010.
  10. ^ а б c d «Незаконный банановый джин убивает 80 человек в Уганде». BBC. 23 апреля 2010 г.. Получено 23 апреля 2010.
  11. ^ а б c "Число погибших вараги увеличилось до 80 в Кабале". TMC. 23 апреля 2010 г.. Получено 23 апреля 2010.
  12. ^ Мортон, Томас. "War Gin: Fringes". видео. VICE.com. Получено 9 ноября 2012.
  13. ^ «Архивная копия» (PDF). В архиве (PDF) из оригинала от 06.04.2012. Получено 2011-11-09.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)

внешняя ссылка