Священная микродистиллерия - Sacred Microdistillery

Священные духи
Частный
ПромышленностьМикродистиллерий И дистилляция
Основан2009
ОсновательИэн Харт и Хилари Уитни
Штаб-квартираHighgate, Лондон
Обслуживаемая площадь
Мировой
Ключевые люди
Ян Харт, Хилари Уитни
ТоварыДжин, Виски, Водка, Вермут, Аперитивы И в бутылках Коктейли
Интернет сайтwww.sacredgin.com

Священные духи это мульти-сайт винокурня находится в Highgate, Лондон. Это необычно тем, что для перегонки спирта используют вакуум дистилляция и, таким образом, дистилляция при более низкой температуре, чем в традиционных перегонных кубах, которые работают при атмосферном давлении. Микродистилляция начиналась в подсобке жилого дома, а вакуумная установка располагалась в домике на заднем дворе винокурни.[1]

Священная микродистиллерия, в г. Ян Харт (дистиллятор) дома в Highgate, Северный Лондон.

Винокурня Sacred Spirits Gin - одна из 24 в Лондоне,[2] другие: Бифитер Джин, Sipsmith, Лондонская ликероводочная компания, Doghouse Distillery, Old Bakery Gin, Bimber Distillery, Boxer Gin, Portobello Star, Graveney Gin, Four Thieves, Thames Distillers, Half Hitch Gin, Highwayman Gin, 58 Gin, East London Liquor Company, City of London Distillery, Bermondsey Distillery (Jensens Джин), ликеро-водочный завод Bump Caves (The Draft House), Kingston Distillers (Beckett's Gin), Portobello Road Gin, Butler's Gin, Little Bird Gin и Hayman's.

История

Sacred Spirits была основана в Лондоне в 2009 году как Sacred Microdistillery; это единственный вакуумный ликеро-водочный завод в Лондоне.[3] Sacred был запущен Ian Hart[4] и Хилари Уитни, первоначально как чистая Джин винокурня, но теперь она разветвилась на водки, например, сухая водка Sacred London Dry Vodka, произведенная с использованием того же процесса. Также сейчас выпускаются три вермуты используя английское вино и английскую альтернативу Кампари - Чашка шиповника. Винокурня начинала с малого и лично доставляла товар в местные бары и рестораны на лондонских метро и автобусах.[5] Он расположен на 2 жилых улицах в Северном Лондоне.[6]

Sacred Gin занял первое место в своей категории в 2009 году. Ginmasters конкуренция,[7] это конкурс слепой дегустации, организованный Духи Бизнес журнал. Впоследствии Sacred London Dry Vodka и Sacred Organic Vodka выиграли золото в 2010 году. Мировые мастера водки конкурс, организованный тем же изданием. В 2010 году Sacred Gin вошел в тройку лучших вместе с Hendrick's и Tanqueray 10 в ходе другой слепой дегустации, организованной Впитывать журнал.[8] В 2013 году Sacred Gin и Sacred Organic Gin выиграли двойное золото на конкурсе Всемирный конкурс спиртных напитков в Сан-Франциско.

Товары

Духи Sacred Microdistillery производятся небольшими партиями по несколько сотен бутылок за раз, дистиллированные из English Grain Spirit. Каждое растение мацерируют в спирте в течение 4–6 недель, а затем подвергают индивидуальной дистилляции. Эти дистилляты смешиваются на заключительной стадии производственного процесса.[9] В настоящее время фирма производит следующие продукты:[10] доступны в Великобритании и за рубежом:[1]

Джин

  • Священный Старый Том Джин, 48%. Сделано с добавлением можжевельника, Корень солодки и сладости вакуумной дистилляции Испанский апельсин пилинги.
  • Священный рождественский пудинг Джин, 40%. Сделано из можжевельника и настоящего Рождественские пудинги, приготовленный по рецепту двоюродной бабушки Яна Нелли. [14]
  • Sacred Organic Sloe Gin, 28,8%. Sloe Berries отдыхал в Священном Джине два с половиной года, с дополнительной дистилляцией Можжевельник добавлен перед розливом.

Виски

  • Английский виски Sacred Peated English, 48%. Торфяной односолодовый спирт, перегоняемый в Норфолке, выдержанный в бочках из-под бурбона в течение 3 лет с последующей двухлетней отделкой в Педро Хименес бочки в Лондоне.
  • Ликер Sacred English Whisky, 40%. 3-летний английский виски, смешанный с мацерированным Испанский апельсин, дистиллированный звездчатый анис и кубеб, и немного сахара.

Водка

  • Водка Sacred London Dry, 40%. Пшеничная водка, повторно дистиллированная с 7 растительными компонентами, по характеру похожа на джин, но не содержит можжевельника, кориандра или цитрусовых. Фирма владеет торговой маркой London Dry Vodka.[15]
  • Священная органическая водка, 40%. Смесь English Organic Wheat Spirit и English Organic Рожь Дух.

Вермут

  • Священный английский пряный вермут, 18%. Темный вермут в стиле «россо», сделанный из английского белого вина Глостершир. Вино крепкое и горькое. Горькая полынь, выращенный в Западная страна и 23 других ботанических растения.
  • Священный английский янтарный вермут, 21,8%. Полусладкий вермут в амбровом стиле, сделанный из английского белого вина из Глостершира и 16 ботанических растений.
  • Священный английский сухой вермут, 21,8%. Экстра-сухой вермут, сделанный из английского белого вина из Глостершира и 16 ботанических растений, включая тимьян, предназначенный для Сухой Мартини коктейль, но также можно использовать в других смешанных напитках.[16]

Аперитивы

Коктейли в бутылках

  • Священные Негрони, выдержанные в бутылках, 26,8%. Изготовлен из равных частей Sacred Gin, Sacred Rosehip Cup и Sacred English Spiced Vermouth, выдержанных в бутылке.

Рекомендации

  1. ^ а б "Компания Священных Духов". sacredspiritscompany.com. Получено 2016-09-21.
  2. ^ Френч, Фиби (13 ноября 2017 г.). «В Лондоне сейчас находится пятая часть английских заводов по производству джина». Напитки Бизнес.
  3. ^ Джеррард, Нил (05.02.2010). «Натюрморт» (PDF). Кейтеринг и владелец гостиницы. Архивировано из оригинал (PDF) на 2010-02-20. Получено 2010-02-20.
  4. ^ "Жизнь после города: Ян Харт". eFinancialNews. 2010-01-11. Архивировано из оригинал на 21.02.2010. Получено 2010-02-20.
  5. ^ Калшоу, Дженни (30.07.2009). «Новые заводы по производству джина для Лондона». BBC. Архивировано из оригинал на 21.02.2010. Получено 2010-02-20.
  6. ^ «Городской гурман посещает Священную микродистиллерию». Городской гурман. 2009-12-06. Архивировано из оригинал на 21.02.2010. Получено 2010-02-20.
  7. ^ «Качество превзойдет - и оно вышло» (PDF). Духи Бизнес. 2009. Архивировано с оригинал (PDF) на 21.02.2010. Получено 2010-02-20.
  8. ^ "Imbibe Magazine ICE Awards, январь / февраль 2010 слепая дегустация". Imbibe Magazine. Январь 2010. Архивировано с оригинал на 2010-02-20. Получено 2010-02-20.
  9. ^ Первес, Ник (09.01.2010). «Священный джин». Лондонское слово. Архивировано из оригинал на 21.02.2010. Получено 2010-02-20.
  10. ^ "магазин". sacredspiritscompany.com. Получено 2016-09-21.
  11. ^ Калшоу, Дженни. «Дженни Калшоу из BBC посетила микродистиллятор Sacred Gin на рабочий обед» (YouTube видео). Деловой ланч. BBC. В архиве из оригинала от 21.02.2010. Получено 2010-02-20.
  12. ^ «Семена кориандра - второе по важности растение в джине». Получено 2016-09-21.
  13. ^ Стивенсон, Тристан (2016). Джин Палас любопытного бармена. Райланд Питерс и Смолл. ISBN  1849757011.
  14. ^ Ден, Грузия (15 декабря 2014 г.). "Телеграфный журнал". п. 73.
  15. ^ «Ведомство интеллектуальной собственности Соединенного Королевства».
  16. ^ "КОКТЕЙЛЬ МЕСЯЦА". sacredspiritscompany.com. Получено 2016-09-21.

внешняя ссылка