Мешок (вино) - Sack (wine) - Wikipedia

Фальстаф: «Если бы у меня была тысяча сыновей, первым гуманным принципом, которому я бы их научил, было бы отказаться от мелкой еды и пристраститься к мешкам».

Мешок это устаревший термин вина имея в виду белый крепленое вино импортировано с материка Испания или Канарские острова.^[1] Были мешки разного происхождения, такие как:

• Канарский мешок с Канарских островов,
• Мешок из Малаги Малага,
• Пальмовый мешок из Пальма де Майорка, и
• Мешок Шериса от Херес-де-ла-Фронтера

Термин мешок Шериса позже уступил место шерри как английский термин для крепленого вина из Хереса. Поскольку херес - практически единственное из этих вин, которое до сих пор широко экспортируется и потребляется, слово «мешок» (само по себе, без уточнения) обычно, но не совсем правильно, цитируется как старый синоним слова «херес».

Большинство мешков, вероятно, были сладкими и выдерживались в деревянных бочки на ограниченное время. Говоря современным языком, типичный мешок мог напоминать более дешевые версии среднего размера. Олоросо шерри.^[1]

Сегодня мешок иногда встречается в названии некоторых хересов, например, бренда Williams & Humbert «Dry Sack».^[2]

Происхождение термина

В Словарь английского языка Коллинза, то Словарь Chambers, а Оксфордский словарь английского языка все производят слово «мешок» от французского сек, "сухой". Однако OED не может объяснить изменение гласной, и другие предположили, что термин на самом деле происходит от испанского слова сакар,^[1] означает «вытягивать», как в случае вытягивания вина из солера,^[3] что привело к sacas.^[1] Слово «мешок» не засвидетельствовано до 1530 года.^[4]

Джулиан Джеффс пишет: «Слово« мешок »(существует несколько вариантов написания), вероятно, возникло в конце пятнадцатого века и почти наверняка произошло от испанского глагола сакар («вытягивать»). В протоколах городского совета Хереса за 1435 г. экспорт вина упоминался как sacas."^[3]

Историческое прошлое

В Герцог Медины Сидония отменены налоги на вывоз вина из Санлукар-де-Баррамеда в 1491 году, допуская как испанские, так и иностранные корабли. В 1517 году к английским купцам был предоставлен преференциальный режим, и проводилось различие между второсортными винами, так называемыми «ублюдками», и первоклассными винами, известными как «Рамни» и «Мешки». Малага, ранее входившая в состав Королевства Гранада, также использовала именной мешок для своих вин, которые ранее продавались как «Гарнача».^[4]

Это вино было похоже на другое вино, известное как «мальмси», сделанное из Мальвазия виноград.

Литературные ссылки

Уильям Шекспир характер Сэр Джон Фальстаф, введенный в 1597 году, увлекался мешком, а иногда и относился конкретно к мешку Шериса.^[5]

Второстепенный персонаж Уильяма Шекспира Слай, пьяница и объект шутки, заявляет, что у него «никогда в жизни не было пьяного мешка».^[6]

Роберт Херрик написал два комических стихотворения в честь мешка: «Прощание с мешком» и «Добро пожаловать в мешок».

Бен Джонсон с Приглашение друга на ужин относится к "чистой чаше насыщенного канарского вина, / Которая является Русалка сейчас, но буду моим ».

Рано Поэты-лауреаты Англии и Великобритании, например Джонсон и Драйден, получили зарплату частично или полностью в мешке. Поздние лауреаты, в том числе Пай и Теннисон Взял наличные вместо мешка.

Сэмюэл Пепис подумал: «Малаго Мешок ... было превосходным вином, скорее как крепкий алкоголь, чем вино». ^[7]

В Сказки о черном грузовом судне, история в графическом романе Хранители к Алан Мур, брошенный моряк описывает сцену по возвращении на берег своего родного города следующими строками: «Я вернулся, шумно плескаясь по обременительной отмели, солнце размышляло о горизонте позади меня, кочерга в стакане мешка».

Рекомендации