Пелин вино - Pelin wine
 | Эта статья включает в себя список общих Рекомендации, но он остается в основном непроверенным, потому что ему не хватает соответствующих встроенные цитаты. (Январь 2016) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Пелин вино производится путем смешивания вина с Artemisia absinthium (болгарский: Пелин) в течение ферментация, придающий вину горьковатый, освежающий вкус. Это вино популярно в Болгарии с 1 мая до лета. Белое и красное вино можно ароматизировать Пелином. Он также хорошо известен в большинстве регионов Восточной Европы, таких как Румыния.
Вино Пелин отличается от абсент и пелинковац, основанные на дистиллированном спирте, а не на вине.
История
Когда вино было впервые сделано, его хранили в амфоры и запломбированы герметиком из ели. Этот герметик придавал вину свой вкус, похожий на аромат, который можно найти в греческом языке. Рецина (Греческий: Ρετσίνα). В римскую эпоху амфоры были заменены деревянными бочками; однако они не очень хорошо запечатывались, в результате чего вино превратилось в уксус. Чтобы предотвратить это, люди начали добавлять Artemisia absinthium к вину во время брожения. Вовремя Коммунист эпохи, вино Пелин оставалось очень популярным, но большая часть связанных с ним традиций была утеряна. Однако в последние годы эти традиции были возрождены, и производители вина снова начали производить вино Пелин по традиционным рецептам.[1]
Подготовка
Традиционные рецепты вина Пелин используют смесь сушеных цветов абсента и стеблей абсента (примерно 150-250 г / гл). Точные пропорции сушеных цветов (придающих напитку характерный аромат) и стеблей (которые придают напитку более горький вкус) варьируются от производителя к производителю, что означает, что каждое вино Пелин имеет уникальный вкус.[2]. Смесь вина и цветов должна быть ферментирована в тканевом марлевом мешке от пяти до семи дней, с частыми дегустациями, чтобы определить точное время ферментации. Если смесь бродить слишком долго, она приобретет неприятный горький вкус. Могут быть добавлены различные другие ингредиенты, включая мяту, тысячелистник, ромашка, донник, нарезанный айва, яблоко (0,3-0,5 кг / гл) и измельченные шиповника (20-100 г / гл).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Cum se prepare vinul pelin».
- ^ "Болгарское вино пелин".
- ^ "Iata de ce foloseau bunicii nostrii atat de mult Pelinul ... - Infuzie de Sănătate". Infuziedesanatate.ro (на румынском языке). 2015-08-02. Получено 2016-01-11.
- ^ "Vin de Pelin - Preparare, Administrare, Indicații Terapeutice | La Taifas". Lataifas.ro (на румынском языке). 2013-10-28. Получено 2016-01-11.
- ^ "Crama Diac | Vinuri de calitate superioara". Cramadiac.ro (на румынском). Получено 2016-01-11.
- ^ "In luna Mai dorim sa reinviem o traditie de mult uitata, consumul vinului alb Pelin de la Cramele Urlati, regiunea Dealu Mare | Hanul Manuc". Hanulluimanuc.ro (на румынском языке). 2013-05-31. Получено 2016-01-11.
- ^ "1 Mai, Ziua Pelinului şi a Armindenului". Jurnalul.ro (на румынском языке). 2012-04-30. Архивировано из оригинал на 2016-03-04. Получено 2016-01-11.
