Личи - Lychee

Личи
Litchi chinensis fruits.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Sapindaceae
Подсемейство:Sapindoideae
Род:Личи
Sonn.
Разновидность:
L. chinensis
Биномиальное имя
Litchi chinensis

Личи[2] (НАС: /ˈляˌя/ ЛИ-чи; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ: /ˈлаɪˌя/ ЛОЖЬ-чи; Litchi chinensis; Китайский : 荔枝; пиньинь : lìzhī; Jyutping : lai6 zi1; Peh-e-jī : наи-чи) это единственный член рода Личи в мыльное дерево семья, Sapindaceae.

Это тропический дерево родом из Гуандун и Фуцзянь провинции юго-востока Китай, где культивирование зарегистрировано с 11 века.[3] Китай является основным производителем личи, за ним следуют Индия и другие страны. Юго-Восточная Азия, то Индийский субконтинент и Южная Африка. Вообще вечнозеленый дерево, личи несет маленькие мясистые фрукты. Внешняя сторона плода розово-красная, грубо текстурированная и несъедобная, покрывая сладкую мякоть, которую едят во многих различных десертных блюдах.

Семена личи содержат метиленциклопропилглицин что может вызвать гипогликемия связанных со вспышками энцефалопатия в недоедании Индийский и вьетнамский дети, которые употребляли фрукты личи.[4][5]

Таксономия

Пьер Соннера рисунок из Voyage aux Indes Orientales et à la Chine (1782)

Litchi chinensis это единственный член рода Личи в мыльное дерево семья, Sapindaceae.[3]Он был описан и назван французским натуралистом. Пьер Соннера в его аккаунте "Voyage aux Indes orientales et à la Chine, fait depuis 1774 jusqu'à 1781»(перевод:« Путешествие в Ост-Индию и Китай, совершенное между 1774 и 1781 годами »), который был опубликован в 1782 году.[нужна цитата ] Существует три подвида, которые определяются расположением цветов, толщиной веточки, плодом и количеством побегов. тычинки.

  • Litchi chinensis subsp. китайский является единственным коммерчески доступным личи. Он растет в дикой природе Южный Китай, северный Вьетнам, и Камбоджа. У него тонкие веточки, у цветов обычно шесть тычинок, плоды гладкие или с выступами до 2 мм (0,079 дюйма).
  • Litchi chinensis subsp. филиппинский (Радлк.) Лин. Обычен в дикой природе в Филиппины и редко культивируется. У него тонкие веточки, шесть-семь тычинок, длинные овальные плоды с колючими выступами до 3 мм (0,12 дюйма).[6]
  • Litchi chinensis subsp. Javensis. Известно только в выращивании, в Малайзия и Индонезия. У него толстые веточки, цветки с семью-одиннадцатью тычинками в сидячих гроздьях, гладкие плоды с выступами до 1 мм (0,039 дюйма).[3][7]

Описание

L. chinensis цветы
Нарезанный плод личи с белой мякотью и черным семенем

Litchi chinensis это вечнозеленое дерево, которое часто бывает менее 15 м (49 футов) в высоту, иногда достигая 28 м (92 футов).[8]

Его вечнозеленые листья, длиной от 5 до 8 дюймов (12,5–20 см), перистые, с 4-8 чередующимися листочками от эллиптических до ланцетных, резко заостренных.

Кора серо-черная, ветви буровато-красные. Его вечнозеленый листья от 12,5 до 20 см (от 4,9 до 7,9 дюйма) в длину, с листочками от двух до четырех пар.[3] Личи похожи по листве на семейство Lauraceae, вероятно, из-за конвергентная эволюция. Они адаптированы за счет развития листьев, отталкивающих воду, и называются лаурофиллом или лауроид листья. Цветы растут на терминале соцветие со многими метелки о росте текущего сезона. Метелки растут группами по десять или более штук, достигая 10-40 см (3,9-15,7 дюйма) или длиннее, с сотнями маленьких белых, желтых или зеленых цветков, которые отчетливо ароматны.[7]

Личи мясистые фрукты созревают за 80–112 дней в зависимости от климата, местоположения и сорта. Плоды различаются по форме от круглой до яйцевидной и сердцевидной, до 5 см в длину и 4 см в ширину (2,0 дюйма × 1,6 дюйма), весом примерно 20 г.[8][9] Тонкая жесткая кожица в незрелом состоянии зеленая, при созревании становится красной или розово-красной, гладкая или покрыта небольшими острыми выступами грубой текстуры. В кожура несъедобен, но легко снимается, обнажая слой полупрозрачной белой мясистой арил с цветочным запахом и сладким ароматом.[8] Кожица становится коричневой и сухой, если ее оставить после сбора урожая. Мясистая съедобная часть плода - это арил, окружающие одно темно-коричневое несъедобное семя длиной от 1 до 3,3 см и шириной от 0,6 до 1,2 см (0,39–1,30 на 0,24–0,47 дюйма). Некоторые сорта дают высокий процент плодов со сморщенными прерванными семенами, известными как «куриные языки». Эти фрукты обычно имеют более высокую цену из-за более съедобной мякоти.[7] Поскольку в процессе консервирования цветочный аромат теряется, фрукты обычно едят в свежем виде.[8]

История

"Lici Fruit Tree" в г. Михал Бойм с Флора Синенсис (1657)

Выращивание личи началось в районе г. Южный Китай, восходя к 1059 году нашей эры, Малайзия, и северный Вьетнам.[3] Неофициальные записи в Китай относятся к личи еще в 2000 году до нашей эры.[10] Дикие деревья все еще растут в некоторых частях южного Китая и на Остров Хайнань. Плод использовался как деликатес при китайском императорском дворе.[11]

В I веке во время Династия Хан свежие личи были популярными дань уважения товар, и пользовался таким спросом у Императорского двора, что специальная курьерская служба с быстрыми лошадьми привезла свежие фрукты из Гуандуна.[12] Согласно утверждениям, во времена династии Сун (960-1279) личи пользовался большим спросом. Цай Сян, в его Ли Чи Пу (Трактат о личи). Это также был любимый фрукт Император Ли Лунцзи (Сюаньцзун) любимая наложница Ян Юйхуань (Yang Guifei). Император приказал доставить фрукты в столицу за большие деньги.[8]

Личи привлек внимание Европейский путешественники, такие как Хуан Гонсалес де Мендоса в его История великого и могущественного Китайского царства (1585; английский перевод 1588), на основе отчетов испанского монахи побывавший в Китае в 1570-х годах высоко оценил плод:[13]

[T] Эй, у них есть сливы, которые они называют лехии, которые обладают необычайно вкусным вкусом и не причиняют вреда любому телу, хотя они должны съесть большое количество из них.

Позже личи был описан и завезен на Запад в 1656 г. Михал Бойм, польский миссионер-иезуит (в то время Речь Посполитая ).[14]

Выращивание и использование

Прорастание семян личи с основным корнем (возраст около 3 месяцев)
Семя нормального размера (слева) и семя небольшого размера (Куриный язык) (справа)

Личи широко выращивают на юге Китая, Тайвань, Вьетнам и остальные тропические Юго-Восточная Азия, то Индийский субконтинент,[15] И в тропический регионы многих других стран.[3][15][16] Им нужен тропический климат, без морозов и не ниже температуры -4 ° C (25 ° F).[3][15] Личи требуют климата с высокой летней жарой, дождями и влажностью, оптимально растущими на хорошо дренированных, слегка кислых условиях. почвы богат органическими веществами и мульчей.[3][15]

Около 200 сорта существуют с раннеспелыми и позднеспелыми формами, подходящими для более теплого и более прохладного климата, соответственно,[3] хотя в Китае в основном используются восемь сортов.[15] Их также выращивают как декоративное дерево, а также за их плоды.[3] Самый распространенный способ размножения личи - это метод, называемый воздушным отводом или вырубкой. Воздушные отводки, или маркотты, получают путем срезания ветки зрелого дерева, покрытия среза средой для укоренения, например торф или же мох сфагнум, затем обернув среду полиэтилен пленки и позволяя срезу пустить корни. После значительного укоренения маркотт срезают с ветки и помещают в горшок.[17]

В соответствии с фольклор, дерево личи, которое не приносит много плодов, может быть опоясанный, что ведет к увеличению производства фруктов. Когда центральное вскрытие деревьев проводится в рамках дрессировки и обрезки, стерео плодоношение может быть достигнута для более высокой урожайности сада.[18]

Личи обычно продают в свежем виде на азиатских рынках.[3][15] Красная кожура становится темно-коричневой, когда фрукт охлаждается, но на вкус это не влияет. Также продается в консервированном виде круглый год. Фрукт можно сушить с неповрежденной кожурой, после чего мякоть сжимается и темнеет.[8]

Очищенные плоды личи

Сорта

Сорт Маврикий

Есть многочисленные личи сорта, со значительной путаницей в отношении их именования и идентификации. Один и тот же сорт, выращиваемый в разных климатических условиях, может давать очень разные плоды. Сорта также могут иметь разные синонимы в разных частях света. Страны Юго-Восточной Азии, наряду с Австралией, используют оригинальные китайские названия основных сортов. В Индии выращивают более десятка различных сортов. Южная Африка выращивает в основном сорт «Маврикий». Большинство культурных сортов, выращиваемых в Соединенных Штатах, были импортированы из Китая, за исключением сорта «Грофф», который был выведен в штате Гавайи.[9]

Различные сорта личи популярны в разных регионах и странах выращивания. В Китае к популярным сортам относятся: Саньюэхонг, Байтангиинг, Байла, Шуйдун, Фэйцзисяо, Дазоу, Хейе, Нуомици, Гуйвэй, Хуайчжи, Ланьчжу и Чэньцзы. Во Вьетнаме самый популярный сорт - Vai thieu Hai Duong. В США производство основано на нескольких сортах, включая Маврикий, Брюстер и Хак Ип.[7][19] В Индии выращивают более десятка названных сортов, в том числе Шахи (Самый высокий процент мякоти), Дехра Дун, Ранний Большой красный, Калкаттия, Ароматизированная роза.[9][20]

Личи, сырые, 100 г
Litchi chinensis Luc Viatour.jpg
Очищенные плоды личи
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия276 кДж (66 ккал)
16,53 г
Сахара15,23 г
Пищевые волокна1,3 г
0,44 г
0,83 г
ВитаминыКоличество % DV
Тиамин (B1)
1%
0,011 мг
Рибофлавин (B2)
5%
0,065 мг
Ниацин (B3)
4%
0,603 мг
Витамин B6
8%
0,1 мг
Фолиевая кислота (B9)
4%
14 мкг
Витамин С
86%
71,5 мг
МинералыКоличество % DV
Кальций
1%
5 мг
Утюг
1%
0,13 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
3%
0,055 мг
Фосфор
4%
31 мг
Калий
4%
171 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,07 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода81,8 г

Ссылка на запись в базе данных USDA
Значения витамина B6 / фолиевой кислоты были доступны
Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Питательные вещества

Сырые плоды личи на 82% состоят из воды, на 17%. углеводы, 1% белок, и содержит незначительное толстый. Сырая мякоть богата Витамин С, имея 72 мг на 100 грамм - количество, составляющее 86% от Дневная стоимость - но не содержит других микроэлементы в значительном содержании.

Фитохимические вещества

Личи содержат умеренное количество полифенолы,[21] включая флаван-3-ол мономеры и димеры в качестве основных соединений, составляющих около 87% от общего количества полифенолов, содержание которых уменьшилось во время хранения или потемнение.[22] Личи естественным образом производят бутилированный гидрокситолуол (BHT).[23] Цианидин-3-глюкозид составляет 92% от общего количества антоцианы.[22]

Отравление

В 1962 году было обнаружено, что семена личи содержат метиленциклопропилглицин (MCPG), а гомолог из гипоглицин А, что вызвало гипогликемия в исследованиях на животных.[24] С конца 1990-х годов необъяснимые вспышки энцефалопатия произошло, по-видимому, затронув только детей в Индии[25] (где это называется чамки бухар),[26] и северный Вьетнам (где он был назван энцефалитом Ac Mong после вьетнамского слова, означающего кошмарный сон ) в сезон сбора личи с мая по июнь.[27][28]

Расследование США в 2013 г. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в Индии показали, что случаи были связаны с потреблением фруктов личи,[29] вызывая невоспалительный энцефалопатия это имитирует симптомы Ямайская рвота.[30] Потому что низкий уровень сахара в крови (гипогликемия ) менее 70 мг / дл в недоедающий дети при поступлении были обычным явлением и ассоциировались с более плохим исходом (44% всех случаев были летальными), CDC идентифицировал болезнь как гипогликемический энцефалопатия.[29]

Исследование связывало заболевание с токсичностью гипоглицина А и MCPG, а также с истощенный дети, употребляющие личи (особенно незрелые) натощак.[5]

В отчете CDC рекомендуется, чтобы родители убедились, что их дети ограничивают потребление личи и ужинают, повышая уровень глюкозы в крови, что может быть достаточным для предотвращения болезни.[29][30]

В более ранних исследованиях был сделан неверный вывод о том, что передача может происходить при прямом контакте с личи, зараженными летучая мышь слюна, моча или гуано или с другими векторов, например насекомых, обитающих на деревьях личи или песчаные мухи, как и в случае Вирус чандипуры.[27] Исследование 2017 года показало, что пестициды, используемые на плантациях, могут быть причиной энцефалита и смерти маленьких детей в Бангладеш.[31][32]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Litchi chinensis". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2010-01-19.
  2. ^ Также иногда пишется личи, личи, лишай, лижи, Ли Чжи, или же личи.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j k Мортон Дж. Ф. (1987). «Личи в плодах теплого климата». Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью, факультет садоводства и ландшафтной архитектуры, Вест-Лафайет, Индиана. стр. 249–259. Получено 2013-10-30.
  4. ^ Спенсер PS, Палмер VS (2017). «Загадка токсичности личи: новая проблема для здоровья в южной Азии». Ланцет. Онлайн, 30 января 2017 г. (4): e383 – e384. Дои:10.1016 / S2214-109X (17) 30046-3. PMID  28153516.
  5. ^ а б Аакаш Шривастава; Анил Кумар; Джерри Д. Томас; Кайла Ф. Лазерсон; Гьян Бхушан; Мелисса Д Картер; Мала Чабра; Вина Миттал; Шаши Кхаре; Джеймс Дж. Сейвар; Маянк Двиведи; Саманта Л. Изенберг; Рудольф Джонсон; Джеймс Л. Пиркл; Джон Д. Шерер; Патрисия Л. Холл; Раджеш Ядав; Ануп Велаюдхан; Мохан Папанна; Панкадж Сингх; D Somashekar; Аргхья Прадхан; Капил Гоэль; Раджеш Панди; Мохан Кумар; Сатиш Кумар; Амит Чакрабарти; П. Сиваперумал; Рамеш Кумар; Джошуа Г. Шиер; Артур Чанг; Ли Энн Грэм; Томас П. Мэтьюз; Дэррил Джонсон; Лиза Валентин; Кэтлин Л. Колдуэлл; Джеффри М. Джарретт; Лесли Харден; Гэри Р. Такеока; Сусян Тонг; Криста Куин; Клинтон Паден; Энн Уитни; Дана Л. Хаберлинг; Рам Сингх; Рави Шанкар Сингх; Кеннет С. Эрхарт; A C Dhariwal; Л. С. Чаухан; С Венкатеш; Padmini Srikantiah (2017). «Связь острой токсической энцефалопатии с потреблением личи во время вспышки в Музаффарпуре, Индия, 2014 г .: исследование случай-контроль». Ланцет. 30 января 2017 г. (онлайн) (4): e458 – e466. Дои:10.1016 / S2214-109X (17) 30035-9. PMID  28153514.
  6. ^ "Litchi chinensis subsp. филиппинский". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2013-10-30.
  7. ^ а б c d Кортни Мензел (2005). Личи и лонган: ботаника, производство и использование. Уоллингфорд, Оксон, Великобритания: CABI Pub. п. 26. ISBN  978-0-85199-696-7.
  8. ^ а б c d е ж Дэвидсон, Джейн Л .; Дэвидсон, Алан; Сабери, Хелен; Джейн, Том (2006). Оксфордский компаньон еды. Оксфорд [Оксфордшир]: Издательство Оксфордского университета. ISBN  978-0-19-280681-9.
  9. ^ а б c Хосахалли Рамасвами; Дайан Барретт; Ласло П. Сомоги (2005). Переработка фруктов: наука и техника. Бока-Ратон: CRC Press. п. 687. ISBN  978-0-8493-1478-0.
  10. ^ Андерсен, Питер А .; Шаффер, Брюс (1994). Справочник по экологической физиологии плодовых культур. Бока-Ратон: CRC Press. С. 123–140. ISBN  978-0-8493-0179-7.
  11. ^ Епископ, Кевин (1997). Имперский путь Китая: исторический торговый и коммуникационный путь из Пекина в Гонконг. Китайские книги. п. 17. ISBN  9622175112. Получено 2 января 2020.
  12. ^ Ю, Инши (2016). История и культура Китая. Том 1, VI век до н. Э. в семнадцатом веке. Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета. п. 114. ISBN  978-0-231-54201-2. OCLC  933211532.
  13. ^ Хуан Гонсалес де Мендоса, История великого и могущественного Китайского королевства и его положение. Английский перевод Роберта Парка, 1588 г., в переиздании 1853 г., изданном Обществом Хаклюйта. Стр. 14. В испанской версии (переиздание 1944 г.) Lechías.
  14. ^ Кайданьски, Эдвард (1999). "Флора Чин". Михал Бойм: Ambasador Państwa rodka (по польски). Варшава: Książka i Wiedza. п. 183. ISBN  9788305130967.
  15. ^ а б c d е ж СК Митра (2000). «Обзор производства личи в Азиатско-Тихоокеанском регионе». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Управление для Азии и Тихого океана. Получено 12 июн 2020.
  16. ^ Крейн, Джонатан Х .; Карлос Ф. Балерди; Ян Магуайр (2008) [1968]. "Личи растет в домашнем пейзаже Флориды". Университет Флориды. Получено 30 июн 2009.
  17. ^ Menzel, C.M. (Январь 1985 г.). «Размножение личи: обзор». Scientia Horticulturae. 25 (1): 31–48. Дои:10.1016/0304-4238(85)90074-3. ISSN  0304-4238.
  18. ^ «Надлежащая практика управления в личи» (PDF). Национальный исследовательский центр Личи, Бихар, Индия. 2016 г.. Получено 24 ноября 2016.
  19. ^ Бонинг, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кусты и виноградные лозы. Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 132.
  20. ^ Kadam, S. S .; Салунхе, Д. К. (1995). Справочник по науке и технологии фруктов: производство, состав, хранение и переработка. Нью-Йорк: М. Деккер. п. 436. ISBN  978-0-8247-9643-3.
  21. ^ Пьер Брат; Стефан Георге; Анник Беллами; Лор дю Шаффо; Огюстен Скальберт; Луиза Меннен; Натали Арно; Мари Жозеф Амио (сентябрь 2006 г.). «Ежедневное потребление полифенолов во Франции из фруктов и овощей». Журнал питания. 136 (9): 2368–2373. Дои:10.1093 / jn / 136.9.2368. PMID  16920856.
  22. ^ а б Дунлинь Чжан; Питер К. Куантик; Джон М. Григор (2000). "Изменения фенольных соединений в личи (Litchi chinensis Сын.) Плоды при послеуборочном хранении ». Послеуборочная биология и технология. 19 (2): 165–172. Дои:10.1016 / S0925-5214 (00) 00084-3.
  23. ^ Цзян Дж., Лин С., Вэнь Л., Цзян И, Чжао М., Чен Ф, Прасад К. Н., Дуань Х, Ян Б. (15 января 2013 г.). «Идентификация нового фенольного соединения в околоплоднике личи (Litchi chinensis Sonn.) И оценка биоактивности». Пищевая химия. 136 (2): 563–8. Дои:10.1016 / j.foodchem.2012.08.089. PMID  23122098.
  24. ^ Gray, D. O .; Фоуден, Л. (1962). «Альфа- (метиленциклопропил) глицин из семян личи». Биохимический журнал. 82 (3): 385–9. Дои:10.1042 / bj0820385. ЧВК  1243468. PMID  13901296.
  25. ^ «Вирус личи убил 8 детей в Мальде». Времена Индии. 8 июня 2014 г.. Получено 12 июн 2014.
  26. ^ Agence France-Presse (13 июня 2019 г.). «По меньшей мере 31 ребенок в Индии убит токсином в личи». Хранитель. Получено 13 июн 2019.
  27. ^ а б Paireau, J; Tuan, N.H .; Лефрансуа, Р. Buckwalter, M. R .; Nghia, N.D .; Hien, N.T .; Лортолари, О; Пуаре, S; Manuguerra, J.C .; Гессейн, А; Альберт, М. Л .; Брей, П. Т .; Nga, P.T .; Фонтанет, А (2012). «Острый энцефалит, связанный с личи, у детей, Северный Вьетнам, 2004-2009 гг.». Возникающие инфекционные заболевания. 18 (11): 1817–24. Дои:10.3201 / eid1811.111761. ЧВК  3559149. PMID  23092599.
  28. ^ Сингх HP, Бабита С. «Производство личи в Индии». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Получено 12 июн 2014.
  29. ^ а б c Шривастава А. и др. (30 января 2015 г.). «Вспышки необъяснимых неврологических заболеваний - Музаффарпур, Индия, 2013–2014 гг.». Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности, Центры США по контролю и профилактике заболеваний. 64 (3): 49–53. ЧВК  4584556. PMID  25632950. Получено 30 янв 2015.
  30. ^ а б Барри, Эллен (31 января 2017 г.). «Опасный фрукт: разгадана тайна смертельных вспышек в Индии». Нью-Йорк Таймс. Получено 1 февраля 2017.
  31. ^ «Пестициды могли стать причиной внезапной смерти детей в Южной Азии». Новости Voa. 25 июля 2017 г.. Получено 28 июля 2017.
  32. ^ Мохаммед Сайфул Ислам (2017). «Вспышка внезапной смерти с синдромом острого энцефалита среди детей, связанных с воздействием садов личи в северной части Бангладеш, 2012 г.». Американский журнал тропической медицины и гигиены (онлайн). 97 (3): 949–957. Дои:10.4269 / ajtmh.16-0856. ЧВК  5590581. PMID  28749763.

дальнейшее чтение

  • Бонинг, Чарльз Р. (2006). «Личи». Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кусты и виноградные лозы. Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., стр. 130–133.
  • Хуэй, Ю. Х. (2008). "Личи". Справочник по фруктам и переработке фруктов. Нью-Дели: Wiley India. С. 606–611. ISBN  978-81-265-1788-6.
  • Kadam, S. S .; С. С. Дешпанде (1995). "Личи". В Д. К. Салунхе; С. С. Кадам (ред.). Справочник по науке и технологии фруктов: производство, состав, хранение и переработка. Нью-Йорк: М. Деккер. С. 435–443. ISBN  978-0-8247-9643-3.
  • Розенгартен, Фредерик (2004). "Litchi 'Nuts"'". Книга съедобных орехов. Нью-Йорк: Dover Publications. С. 299–300. ISBN  978-0-486-43499-5.