Поплавок для мороженого - Ice cream float

Поплавок для мороженого
Содовый рывок NYWTS.jpg
Содовый рывок прохождение мороженого с содовой между двумя фонтанчиками с содовой.
Альтернативные названияСода для мороженого, Coke float, root beer float, spider
ТипДесерт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатФиладельфия, Пенсильвания
СделаноРоберт МакКей Грин
Основные ингредиентыМороженое, сироп и безалкогольный напиток или газированная вода

An поплавок для мороженого или содовое мороженое (Канада, Ирландия, Новая Зеландия, Сингапур, Южная Африка, объединенное Королевство и Соединенные Штаты ), или же паук (Австралия, Новая Зеландия ),[1] охлажденный напиток который состоит из мороженое в любом безалкогольный напиток или смесь ароматизированных сироп и газированная вода.Когда корневое пиво и ванильное мороженое используются вместе для приготовления напитка, его обычно называют корневое пиво поплавок (Соединенные Штаты[2] и Канада).

Происхождение

Поплавок для мороженого был изобретен Робертом МакКеем Грином в Филадельфия, Пенсильвания, в 1874 г.[3] вовремя Институт Франклина полувековой юбилей. Традиционная история гласит, что в особенно жаркий день у Грина закончился лед для ароматизированных напитков, которые он продавал, и он использовал ванильное мороженое от соседнего продавца, изобретая новый напиток.

Его собственный отчет, опубликованный в Газированный фонтан журнал в 1910 году, утверждает, что во время работы фонтанчик с содовой На праздновании он хотел создать новое угощение, чтобы отвлечь клиентов от другого продавца, у которого был более модный и большой фонтанчик с газировкой. После некоторых экспериментов он решил объединить мороженое и ароматизированную газировку. Во время празднования он продавал ванильное мороженое с содовой и выбор из 16 ароматизированных сиропов. Новое угощение произвело фурор, и вскоре другие фонтаны содовой начали продавать мороженое. Зелень буду приказал, чтобы на его надгробии было выгравировано «Создатель содового мороженого».[4]

Есть по крайней мере три других претендента на изобретение поплавка для корневого пива: Фред Сандерс,[5] Филип Мор,[5][6] и Джордж Гай, один из сотрудников Роберта Грина.[7] Говорят, что в 1872 году Гай рассеянно смешал мороженое и газировку, что очень к его мнению. восторг клиента.[8]

Региональные названия

Лаймовый паук

В Австралии и Новой Зеландии платформу для мороженого называют «пауком», потому что, как только карбонизация попадает на мороженое, она образует реакцию, подобную паутине.[9][10][11]

В Великобритании и Ирландии его обычно называют «мороженым» или просто «поплавком», поскольку «кокс» часто используется в общем для обозначения любого кола в Соединенном Королевстве, а "газировка" обычно означает содовая, подслащенные газированные напитки вместо того, чтобы собирательно именоваться «безалкогольными напитками», «(газированным) поп» или «газированным соком».

В Мексике он известен как Helado flotante («Плавающее мороженое») или «flotante». В Сальвадоре, Гондурасе, Гватемале, Коста-Рике и Колумбии это называется Vaca Negra (Черная корова), а в Пуэрто-Рико это называют «затемнением».

В Соединенных Штатах «содовое мороженое» обычно относится к напитку, содержащему газированную воду, сироп и мороженое, тогда как «поплавок» - это обычно мороженое в безалкогольном напитке (обычно корневое пиво).

Вариации

Варианты мороженого столь же бесчисленны, как и разновидности напитков и вкусы мороженого, но некоторые из них стали более заметными, чем другие. Некоторые из самых популярных описаны ниже:

Сода шоколадное мороженое

Сода для мороженого начинается примерно с 1 унции шоколадный сироп, затем несколько шариков шоколадного мороженого в высоком стакане. Без ароматизаторов газированная вода добавляется до тех пор, пока стакан не наполнится и образовавшаяся пена не поднимется над верхом стакана. Последний штрих - добавка взбитые сливки и обычно мараскино вишня. Этот вариант содового мороженого был доступен в местных газированные фонтаны и на национальном уровне в Молочная Королева магазины уже много лет.

Аналогичную газировку, приготовленную с шоколадным сиропом, но с ванильным мороженым, иногда называют «черно-белым» газированным мороженым.

Клубничное мороженое с содовой

Этот напиток готовится так же, как и газированная вода с шоколадным мороженым, но с клубничный сироп и вместо него использовали клубничное (или ванильное) мороженое.

Корень пива поплавок

Поплавок для корневого пива

Также известна как «черная корова».[12][13] или «коричневая корова»,[14] то корневое пиво float традиционно готовят из ванильного мороженого и корневого пива, но его также можно приготовить с другими вкусами мороженого. Откровенный. Дж. Виснеру, владельцу пивоварни Cripple Creek Brewing в Колорадо, приписывают создание первой пивоварни 19 августа 1893 г. Безалкогольный напиток с таким же вкусом березовое пиво также можно использовать вместо корневого пива.

В США и Канаде сеть Рестораны A&W хорошо известны своими поплавками для корневого пива. Определение черной коровы зависит от региона. Например, в некоторых местах на «пивном банке» есть строго ванильное мороженое; поплавок из корневого пива и шоколадного мороженого - это «шоколадная корова» или «бурая корова». Кое-где «черная корова» или «коричневая корова» была сделана из кола вместо корневого пива. В некоторых регионах, например, в Северо-Восточном Висконсине и Северном Иллинойсе, термин «черная корова» означает кружку с корневым пивом, где порция ванильного мороженого и корневого пива смешиваются вместе перед тем, как наполнить стакан шариками ванильного мороженого. и корневое пиво.

В 2008 г. Dr Pepper Snapple Group представил свой Плавать линия напитков. Сюда входят корневое пиво A&W, крем-газировка A&W и Sunkist ароматы, которые пытаются имитировать вкус соответствующих вкусов мороженого в сливочном напитке в бутылках.

Кокс поплавок

Кокс поплавок может быть изготовлен любым кола, такие как Кока-Кола или Пепси, и ванильное мороженое.

Бостон кулер

Бостонский кулер с имбирным элем Vernors

Кулер Boston обычно состоит из Вернорс имбирный эль и ванильное мороженое.[15]

Происхождение термина «бостонский кулер» связано с Детройт, штат Мичиган, город, в котором Фреду Сандерсу приписывают изобретение содового мороженого. «Бостон» происходит с улицы к северу от района Нью-Центр, исторического района, известного как Бостон-Эдисон. Имя не имеет очевидной связи с Бостон, Массачусетс, где напиток практически неизвестен.[16][17] Одна из теорий предполагает, что он был назван в честь Бостонского бульвара Детройта, главной магистрали того, что тогда, согласно теории, было кварталом высшего класса недалеко от Джеймса Вернора аптека.[18][19] Однако Бостонского бульвара в то время не существовало. Улицы и микрорайоны, ставшие Бостон-Эдисон Район, расположенный примерно в пяти милях от аптеки Вернора, не был застроен и включен в состав города до 1891 года, а его первые дома не были построены до 1905 года, через девять лет после того, как Вернор закрыл свою аптеку.[20]

Известно, что к 1880-м годам кулер Boston обслуживался в Детройте.[нужна цитата ] сделано с местными Вернорами.[15] Первоначально напиток под названием Vernors Cream подавался в виде одной или двух рюмок сладких сливок, налитых в стакан Vernors. Позже сливки заменили на ванильное мороженое, чтобы вернорс плавал. Однако, в отличие от поплавка, кулер Boston смешивается как толстый молочный коктейль. Обе Сандерс содовые фонтаны и Мичиган Большой мальчик рестораны (в которых бостонские кулеры были визитной карточкой, пока братья Элиас не продали свою франшизу новому владельцу в 1980-х) использовали свои блендеры для молочных коктейлей для приготовления напитка.

Чаще всего его можно найти во многих районах Детройта. Кони-Айленд рестораны в стиле,[15] которых много из-за Детройта Greektown районное влияние. Национальный Кони-Айленд - одна из немногих сетей ресторанов, в меню которых есть бостонский кулер. Сеть ресторанов Kerby's Koney Island указывает в меню кулер Boston, но этот вариант на самом деле является плавучим устройством Vernors, поскольку мороженое не смешивается. Напиток также можно найти во многих районах Детройта. кафе-мороженое (включая Молочные королевы )[нужна цитата ] и в Halo Burger, а Флинт, Мичиган на базе сети быстрого питания.[15]

Чистый белый цвет

А Чистый белый цвет сделано с 7 вверх или Спрайт и ванильное мороженое. Происхождение этой вариации неизвестно, но она встречается в некоторых Азиатский закусочные, такие как в Сингапуре.

Фиолетовая корова

В контексте газированного мороженого фиолетовая корова это ванильное мороженое в сиропе из виноградной соды. Пурпурная корова, сеть ресторанов на юге США, предлагает этот и аналогичные напитки. В более общем контексте пурпурная корова может относиться к комбинации негазированного виноградного сока и ванильного мороженого.

Кулер для щербета

В сети American Friendly также была разновидность, известная как «охладитель шербета», которая представляла собой комбинацию апельсинового или арбузного шербета, ванильного сиропа и сельтерской воды. (В настоящее время это объявлено как "хлопушка".)

Vaca-preta

По крайней мере в Бразилия и Португалия, безалкогольный газированный напиток для мороженого, сделанный из ванильного мороженого и кока-колы, известен как Vaca-Preta («черная корова»).[21]

Vaca Dourada

В Бразилии Vaca Dourada или золотая корова - это смесь содового мороженого из ванильного мороженого и гуарана сода.

Helado flotante

В Мексике самая популярная версия - это кола и лимонный щербет.

Оранжевый поплавок

Апельсиновый шарик или апельсиновый венчик состоит из ванильного мороженого и апельсиновые безалкогольные напитки.

Пивной поплавок

Пивной поплавок

Стаут Guinness, шоколадное мороженое и эспрессо.[22] Хотя версия Shakin 'Jesse[23] смешивается с большей консистенцией молочного коктейля, большинство ресторанных баров могут приготовить плавающую версию пива. При приготовлении дома пиво и эспрессо должны быть очень холодными, чтобы не растопить мороженое.

Нектар содовой

Аромат, популярный в Жители Нового Орлеана и части Огайо, приготовленный из сиропа, состоящего из равных частей миндального и ванильного сиропов, смешанных с подслащенными сгущенное молоко и немного красного пищевого красителя, чтобы получить розовую опалесцирующую основу сиропа для содовой.[24][25]

Крем-сода дыни

Крем-сода в японском стиле в Кофейня Уэсима.

Крем-сода со вкусом дыни (ク リ ー ム ソ ー ダ ) - распространенный напиток в Япония и Сингапур. Сода дыня (メ ロ ン ソ ー ダ ) подается со льдом и шариком ванильного мороженого сверху.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "паук, №4" Оксфордский словарь английского языка. 2-е изд. 1989 г. OED Online. Издательство Оксфордского университета.
  2. ^ Венцль, Меган. «Скрытая история корнеплодов в Чикаго». Чикагский пожиратель. Получено 26 апреля 2016.
  3. ^ «Газированные напитки в Филадельфии». Американский фармацевт и фармацевтический рекорд. 48: 163. 1906.
  4. ^ "Ice Cream Soda - новый напиток". Фонтан содовой. Д. О. Хейнс. 20: 66. 1921.
  5. ^ а б Sundae Best: история газированных фонтанов Энн Купер Фундербург; Popular Press, 2002 г.
  6. ^ Три основных заявителя на изобретение содового мороженого; Газированный фонтан, Vol. 18; Ноябрь 1913 г.
  7. ^ «Сода для мороженого, изобретенная пионером из Сиэтла» Сиэтл Таймс 19 мая 1965. с.40.
  8. ^ "Малыш, готовящий газированное мороженое". corbisimages.com. Получено 21 марта 2015.
  9. ^ "У истории напитка паука есть ноги". www.heraldsun.com.au. 3 июня 2011 г.
  10. ^ "Словарь Macquarie: слово" паук "'". Онлайн-словарь Macquarie.
  11. ^ Лаура Макфехин (2019-09-07). "Что такое корневое пиво?". Stuff.co.nz.
  12. ^ "Журнал Милуоки - Поиск в архиве новостей Google". news.google.com.
  13. ^ "Письма от 14 декабря 1931 г.". 14 декабря 1931 г. - через content.time.com.
  14. ^ "Стандарт Cedartown - поиск в архиве новостей Google". news.google.com.
  15. ^ а б c d Фенек, Джереми (26 сентября 2012 г.). "Что такое бостонский кулер?". wcrz. Получено 6 апреля 2013.
  16. ^ "Детройтские головоломки", Детройт Фри Пресс (31 декабря 2001 г.) pE1
  17. ^ Круден, Алекс, "Пять вещей о напитках из Детройта", Детройт Фри Пресс (9 октября 2006 г.), стр. A2
  18. ^ "Гриффин, Холли" ПЯТЬ ВЕЩЕЙ: О кулерах " Детройт Фри Пресс (31 августа 2007 г.) ". Accessmylibrary.com. 2007-08-31. Получено 2010-02-13.
  19. ^ ""Ежедневный TWIP: День содового мороженого ", Нашуа Телеграф (20 июня 2008 г.) ". Nl.newsbank.com. 2008-06-20. Получено 2010-02-13.
  20. ^ "История" В архиве 2007-09-10 на Wayback Machine, Историческая Бостонская ассоциация Эдисона
  21. ^ См. Статью Vaca Preta в Википедии на португальском языке. Проверено 17 сентября 2012.
  22. ^ "Жаждущий читатель: молочный коктейль Гиннеса". Китчн.
  23. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-06-14. Получено 2012-07-08.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  24. ^ Веллерт, Д. (2017). Конфеты Цинциннати: сладкая история. American Palate (на итальянском языке). Издательство Аркадия (SC). С. 64–65. ISBN  978-1-4671-3795-9. Получено 15 января, 2019.
  25. ^ Goldstein, D .; Минц, С. (2015). Оксфордский компаньон сахара и сладостей. Oxford Companions. Издательство Оксфордского университета. п. pt848. ISBN  978-0-19-931362-4. Получено 15 января, 2019.

Источники

  • Фундербург, Энн Купер. "Sundae Best: A History of Soda Fountains" (2002) Популярная пресса Университета Висконсина. ISBN  0-87972-853-1.
  • Гей, Чери Ю. (2001). Детройт тогда и сейчас, п. 5. Пресса Тандер-Бей. ISBN  1-57145-689-9.
  • Буланда, Георгий; Бак, Ричард; и Чавола, Мишель. Как это было: взгляды на историю Детройта из журнала Pages of Hour Detroit Magazine, п. 8. Momentum Books. ISBN  1-879094-71-1.
  • Хьюстон, Кей. «О содовых фонтанчиках и кафе-мороженых». (11 февраля 1996 г.) Новости Детройта.
  • Алисса Озолс (2008) Сан-Франциско.

внешняя ссылка