Кортон-Шарлемань - Corton-Charlemagne

Вид на холм Кортон с юго-запада. Виноградники Кортона на этой стороне холма расположены в Алоксе-Кортоне.

Кортон-Шарлемань является Appellation d'origine contrôlée (AOC) и Гран Крю виноградник за белое вино в Кот-де-Бон субрегион Бургундия.[1] Он расположен в коммуне Алоксе-Кортон, Pernand-Vergelesses и Ладуа-Серриньи с Шардоне быть единственным разрешенным сорт винограда.[1] Ежегодно здесь производится около 300 000 бутылок белого вина. наименование.[2]

Кортон-Карл Великий назван в честь Император Священной Римской империи Карл Великий, который когда-то владел холмом Кортон, на котором теперь покоятся виноградники. Первое упоминание о Clos de Charlemagne датируется 1375 годом и находится в аренде «Clos le Charlemagne» у Chapitre de Saint-Androche-de-Saulieu.[3] Согласно более поздней легенде, виноградники посвящены белым сортам винограда, потому что жена императора предпочитала белые вина, так как они не пачкали его бороду.[4] АОС был создан в 1937 году.[5]

Виноградные лозы расположены на возвышенности на вершине холма, простирающейся между Бургундский деревни Ладуа-Серриньи и Пернан-Вержелес. Склоны, засаженные ценнейшими виноградниками, выходят на вершину холма на юго-восток, а земля постепенно спускается вниз к главному французскому шоссе. Маршрут 74. Название красного вина Кортон покрывает нижнюю часть холма с частичным перекрытием участков Кортон и Кортон-Шарлемань. Кроме того, на холме Кортон есть третье наименование Гран Крю, Шарлемань, которое может использоваться для белого вина, произведенного из En Charlemagne заместитель. Однако, как En Charlemagne его площадь составляет всего 0,28 гектара, производство ограничено и обычно смешивают с виноградом из других сортов Кортон-Шарлемань.[6][7]

По данным на 2012 год, Corton-Charlemagne AOC производила в среднем 2280 гектолитров вина в год (около 304 000 бутылок вина), что составляет более 2 из каждых 3 бутылок всего вина. Гран Крю классное белое вино, производимое на всей территории Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон.[8] Bonneau du Martray является крупнейшим владельцем виноградных лоз на винограднике Кортон-Шарлемань площадью 9,5 га.[9]

История и название

Имя римского императора Отона было преобразовано в «Кортон».

Холм Кортон, на котором находится АОК Кортон-Шарлемань, расположен за (север / северо-запад) коммуны Алоксе-Кортон. Сама коммуна имеет долгую историю, относящуюся к 3 веку нашей эры. Римский застава на дороге из Марсель к Autun. Тогда он был известен как Aulociacum, но на протяжении веков это название превратилось в Alossia, Alussa, Alouxe, а затем, на рубеже 17 века, оно стало известно как Aloxe. В 1862 году название «Кортон» было добавлено к названию в связи с известными виноградниками Ле Кортон, которые уже имели широкое признание. Имя Кортон было искажением Кертис д'Ортон смысл Домен Отон по отношению к римскому императору I века.[7]

Виноградники были зарегистрированы на холме к 696 году нашей эры, хотя весьма вероятно, что они были посажены намного раньше.[10] В конце 8 века нашей эры земля принадлежала Карл Великий: в 775 году он отдал большую часть холма Кортон Аббатство Святого Андоче в Сольё,[7] который был разрушен Сарацины в 731 г.

Император Священной Римской империи Карл Великий, который, как король франков, отдал холм Кортон аббатству Святого Андоче.

Согласно легенде, Карл Великий отметил в аббатстве участки склона, где снег тает первым, и приказал посадить виноградные лозы на этом склоне. Его приказы были выполнены, и холм Кортон сначала был засажен полностью красными сортами винограда. Пару десятилетий спустя четвертая жена Карла Великого Luitgard Говорили, что он был недоволен каплями красного вина на белой бороде короля и приказал поднять часть холма и заново засеять белыми сортами винограда - эта часть сегодня известна как Кортон-Карл Великий.[5][11]

Хотя в письменных источниках отмечалось признание белого вина из этого региона еще в 8 веке, писатель о винах начала 19 века Андре Жульен не упомянул о каких-либо белых винах, производимых в Кортоне, в своем каталоге винных регионов 1816 года. Topographie de tous les vignobles connus. Тем не менее, Шардоне считается тем «пино блан», о котором говорил доктор. Жюль Лаваль в его работе 1855 г. терруар из Кот д'Ор, Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Côte-d'Or. В этой работе Лаваль отметил, что Пино-Нуар был посажен на средних и нижних склонах холма Кортон, в то время как «пино блан» был найден на более высоких склонах - расположение примерно такое же, как насаждения виноградников на холме сегодня.[5]

География и заместители

На самой вершине холма Кортон находится густой лесной массив, известный как Буа-де-Кортон. На склонах чуть ниже леса большая часть глинистого верхнего слоя почвы размылась, оставив узкую полосу оолитовый известняк смешанный с мергель. Эта полоса известняка, радиальная экспозиция которой составляет 270 градусов, простирается от восточной стороны. заместители из Bassess Mourottes и Hautes Mourottes над Ладуа-Серриньи вниз с юга и с запада на северо-запад, обращенные к Le Charlemagne выше Pernand-Vergelesses, наиболее подходит для белых винных сортов винограда и исторически являлся источником вина Corton-Charlemagne.[7]

Далее вниз по склону почвы виноградников переход от преимущественно известняка к более высокому уровню глины, утюг, осыпь и аммонит ископаемый материал, который больше всего подходит для красных сортов винограда. Здесь можно найти остатки Corton AOC, хотя некоторые виноградники, такие как Le Rognet et Corton, Les Renardes, Ле Кортон, есть сегменты, которые перекрываются известняковой полосой Кортон-Карл Великий. Однако эти виноградники вместе с Mourottes, засажены преимущественно Пино Нуар, но несколько существующих насаждений Шардоне разрешено называть Кортон-Шарлемань.[7]

Заместители, ответственные за большую часть Кортон-Карла Великого: Le Charlemagne, Les Pouget и Les Languettes.[10]

Климат и виноградарство

На вершине холма Кортон густо заросло шардоне, посаженное в верховьях склона, где почва в основном состоит из известняка. Дальше по склону, по мере увеличения доли глины, более вероятно, что будет найден Пино Нуар.

Холм Кортон является частью винодельческого региона Бургундии. континентальный климат как и остальные Кот-д'Ор. Особенно мезоклимат Кортон-Шарлемань немного холоднее, на несколько степени роста чем более низкие склоны, которые производят красный Corton AOC.[10] Большинство сортов винограда Кортон-Шарлемань происходит из западно обнаженных отложений Le Charlemagne и En Charlemagne. Поскольку на этих склонах не так хорошо видны, как восточная сторона Кортона, как Шардоне, так и несколько посадок Пино Нуар, созревать позже, чем в секторах Кортона, производя вина, в которых, как правило, немного меньше тело и богатство им.[7]

Как Шардоне бутоны рано, может быть очень восприимчив к весенним заморозкам. Тем не менее, это относительно выносливая виноградная лоза, которая может выдерживать низкие зимние температуры, если они не станут экстремальными, такими как сильные морозы, опустошившие 1985 год. винтаж Зимой температура опускается до -27 ° C (-16,6 ° F), что убивает большую часть лоз. Поскольку и Пино Нуар, и Шардоне были поражены на холме Кортон, одним из долговременных результатов этого урожая является то, что cépage Из-за того, что многие производители заменили виноградники Шардоне на виноградники Пино нуар, чтобы получить Corton AOC, и наоборот. Также много нового клоны и подвои были представлены.[7]

Помимо весенних заморозков, еще одна опасность для виноградарства, о которой должны беспокоиться производители: суд-ноуэ (также известен как Ронсет) который является вирус передается от лозы к лозе нематоды из-за чего на лозе появляются маленькие листья с короткими междоузлия сегменты. Это может повлиять на способность виноградной лозы получать адекватное покрытие листвой, чтобы улавливать солнечный свет, необходимый для завершения фотосинтеза. Еще одна опасность, которой особенно подвержено Шардоне, - это оидиум /мучнистая роса.[7]

Виноградная лоза Шардоне имеет тенденцию давать чрезмерную листву, которая может препятствовать процессу созревания, поскольку виноградная лоза направляет больше энергии на свои листья, чем на производство. сахара и фенольные смолы в виноградных гроздях. Это требует от производителей Corton-Charlemagne ограничивать количество бутонов, которые они оставляют зимой. обрезка и быть активным во время сезон созревания при выдергивании листьев и удалении лишних побегов.[7]

Винный виноград

Шардоне - единственный разрешенный сорт винограда в винах AOC региона Кортон-Шарлемань.

Сегодня единственный разрешенный сорт винограда в Кортон-Шарлемань - Шардоне. Однако его присутствие на холме - относительно недавнее явление. До конца 19 века Алиготе был основным сортом винограда с Пино Бюро (Пино Гри) и Пино Блан также были широко посажены в какой-то момент. Фактически, Мастер вина Ремингтон Норман отметил в своей книге Великие владения Бургундии что когда белые вина Кортона и Montrachet получили широкое признание в 8 веке, в период правления Карла Великого, что, вероятно, это было из вина, которое было сделано из полевые смеси местных сортов винограда, а не одного винограда Шардоне, которым сегодня известны оба региона.[7]

В Кортон-Шарлемань Шардоне ценится за его способность адаптироваться к различным почвам и микроклимат при надежном созревании до адекватного уровня сахара, не требующего многого шаптализация. Существует риск, особенно при поздней уборке урожая, что уровни кислотности виноградной капли слишком много, что может сделать вино чрезмерно дряблым на вкус.[7]

Нормативы AOC и производственные показатели

Вино Corton-Charlemagne от Луи Латура.

Вина маркированный под обозначением AOC Карл Великий и Кортон-Шарлемань должно быть изготовлено из 100% Шардоне, прошедшего собран в дает не более 40 гектолитров / га (приблизительно 2,7 тонны / акр). Нет спецификаций AOC для старение до выпуска, но готовое вино должно иметь минимум уровень алкоголя 12% об.[12]

В 1998 году объединенные гранд Крю Кортон-Шарлемань и Шарлемань содержали 51 гектар (130 акров), на которых производилось 2325 гектолитров Гран Крю белое вино.[5] К 2008 году эти цифры изменились незначительно: 52,44 гектара (129,6 акра) площади виноградников производились в AOC, производя 2 237 гектолитров вина, что соответствует чуть менее 300 000 бутылок.[6]

Шарлемань AOC и Кортон Блан

Из трех AOC Гран Крю, составляющих холм Кортон, Charlemagne AOC используется меньше всего, поскольку большинство производителей решили использовать Corton-Charlemagne AOC для белых вин с виноградников, имеющих право на оба наименования. .[13] В 2008 году только 0,28 га (0,69 акра) En Charlemagne Площадь виноградников обрабатывалась для Charlemagne AOC, производя в общей сложности 7 гектолитров (по сути, на три баррели вина).[6]

Точно так же белые вина, изготовленные из заменителей, в основном используемых для Corton AOC (примерно 2 гектара (4,9 акра) Шардоне, производящего около 88 гектолитров вина), могут быть маркированы как Corton-Charlemagne или Corton blanc.[5]

Вино

Кортон-Карл Великий из негативный и владелец виноградников Луи Латур.

Мастер вина Клайв Коутс описывает Шардоне Кортон-Шарлемань как созревание медленнее, чем Монтраше, с хорошо сделанными образцами благоприятных винтажей, требующих не менее 10 лет выдержки. старение прежде, чем они начнут пить на пике своей формы. Коутс отмечает, что вина со стороны Pernand-Vergelesses, как правило, имеют кремнистый обратите внимание, и характеризуйтесь большей строгостью, чем те, которые используются на стороне Aloxe-Corton, которые могут быть немного более твердыми и полными.[5]

Винный писатель Том Стивенсон описывает Кортон-Карл Великий как «самый роскошный из всех белых бургундских» с богатым масляным и фруктовым вкусом и нотами корица, ваниль и медовый.[8]

Производители и производители

Как большинство Виноградники Гран Крю в Бургундии владение виноградными лозами на Кортон-Шарлемань распределено между несколькими производителями с некоторыми розлив недвижимости в то время как другие продают свою часть урожая негоцианты которые объединяют его с продукцией других партий, чтобы сделать одно вино Кортон-Шарлемань.[5]

Среди владельцев участка Кортон-Шарлемань площадью 16 гектаров, который находится в пределах Алоксе, есть Хосписы Бона и Дом Луи Латура в то время как Bonneau du Martray владеет значительной частью участка площадью 19 га вдоль участка Pernand-Vergelesses с Domaine Comte Senard также имея значительные холдинги.[5]

Рекомендации

  1. ^ а б Журнал Officiel de la République Française (25 октября 2011 г.). "Cahier des charge de l'appllation d'origine contrôlée" Кортон-Шарлемань"" (PDF) (На французском). Получено 26 марта 2013.
  2. ^ Джозеф, Роберт. Французские вина. Дорлинг Киндерсли. п. 105. ISBN  0-7513-0793-9.
  3. ^ Коутс, Клайв (2001). «Семинар с преподавателем и дегустация Кортона-Карла Великого и Кортона, Домен Бонно дю Мартре, с Жан-Шарлем Ле Бо де ла Морини». Журнал винных исследований. 12 (2): 155–60.
  4. ^ Мэтьюз, Патрик. Бургундия. Митчелл Бизли. п. 73. ISBN  1-84533-036-6.
  5. ^ а б c d е ж грамм час Коутс, Клайв (июнь 2001 г.). Энциклопедия вин и доменов Франции (Первое издание ред.). Калифорнийский университет Press. С. 185–186. ISBN  0520220935.
  6. ^ а б c BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, доступ 3 ноября 2009 г.
  7. ^ а б c d е ж грамм час я j k Norman, R .; Тейлор, К. (2010). Великие владения Бургундии (3-е изд.). Стерлинг. С. 119 и 255. ISBN  1402778821.
  8. ^ а б Стивенсон, Т., изд. (2011). Энциклопедия вин Sotheby's (5-е изд.). Дорлинг Киндерсли. С. 200–201. ISBN  9780756686840.
  9. ^ Джонсон, Хью (2003). Винный компаньон Хью Джонсона. Митчелл Бизли. п. 111. ISBN  1-84000-704-4.
  10. ^ а б c Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский компаньон для вина (Третье изд.). Издательство Оксфордского университета. п.14. ISBN  9780198609902.
  11. ^ Шамберг, Анна (1 марта 2013 г.). «Урок бургундского вина проще, чем кажется». Milwaukee Journal-Sentinel.
  12. ^ Сондерс, П. (2004). Язык этикеток вин. Книги Светлячка. п. 56. ISBN  1-55297-720-X.
  13. ^ "Кортон-Шарлемань, апелласьон Бургундия". vins-bourgogne.fr. 2013. Получено 26 марта 2013.

Координаты: 47 ° 04′18 ″ с.ш. 4 ° 51′20 ″ в.д. / 47,07167 ° с. Ш. 4.85556 ° в. / 47.07167; 4.85556