Торговый киоск - Concession stand - Wikipedia
А торговый киоск (Американский английский ), киоск закусок или же Снэк-бар (Британский английский, Ирландский английский ) это место, где покровители можно купить закуски или же еда в кинотеатр, парк развлечений, зоопарк, аквариум, цирк, справедливый, стадион, пляж, плавательный бассейн, концерт, спортивное мероприятие, или другое развлекательное заведение. На некоторых мероприятиях или площадках предоставляется договор о продаже еды третьим лицам. Эти контракты часто называют уступка - отсюда и название стенда, где продают еду. Обычно цены на товары на концессионных стендах выше, чем где-либо еще, из-за удобства нахождения рядом с достопримечательностями, при этом еда и напитки на улице запрещены, и они часто приносят значительный доход оператору объекта (особенно в случае кинотеатры ).
История
Изначально прилавки концессии не обслуживались кинотеатрами, а еда часто продавалась людьми, посещающими фильм, или продавцами за пределами театра.[1]
Кинотеатры сначала враждебно относились к еде на своих объектах, но в Великая депрессия театры добавили концессий как способ увеличения доходов в экономически застойные времена.[1] К 1930-м годам концессионные стенды были основным атрибутом многих театров.[1] В течение Вторая Мировая Война конфет на прилавках не хватало из-за нормирование сахара происходит в то время, и Попкорн стал более популярным, чем раньше.[1]
В конце 1940-х - начале 1950-х годов, когда продажи билетов в кино упали, продажи еды на прилавках выросли.[1] В США владельцев концессий представляют Национальная ассоциация концессионеров[2] и Национальная независимая ассоциация концессионеров.[3]
Типы еды
Концессионные стенды обычно продают нездоровая пища. Самые простые угощения в кинотеатрах - конфеты, попкорн и безалкогольные напитки. Большие концессионные объекты на стадионах, парк развлечений и новее кинотеатры позволили продать ограниченный выбор быстрое питание, включая станции для гриля и конфорки для приготовления горячих блюд (гамбургеры, жареный картофель, пицца, хот-доги, корн-доги, начос, крендели, арахис, Попкорн, сахарная вата, и чуррос ) и морозильные камеры для хранения холодных десертов (снежные конусы, слякоть и мороженое ). На спортивных стадионах / аренах и концертных площадках продают пиво и другие легкие алкогольные напитки, обычно в пластик одноразовые стаканчики поскольку стеклянные бутылки могли быть использованы в качестве снарядов неуправляемыми зрителями. Формальный развлекательные заведения такие как симфонические концертные залы и оперные театры, часто избегают фаст-фуда и нездоровой пищи в пользу более высококлассных блюд, включая вино, кофе и чай, запеченные десерты и выпечку.
Хотя вышеперечисленные продукты являются наиболее популярными продуктами на концессионных стендах, часто существуют вариации в зависимости от региона. Например, Парк Citizens Bank есть киоски с едой в филадельфийском стиле, в том числе несколько сырные стейки, сладости, и другие региональные деликатесы. Буш Стадион включает стандартные блюда, такие как колбасы, начос и арахис, но также есть такие популярные в районе Сент-Луиса, как сэндвичи со свиным стейком и поджаренные равиоли; Уникально на стадионе Буш также можно есть и пить на улице (включая охладители безалкогольных напитков).
Залы многих новых арен теперь включают несколько концессионных стендов, которые по существу образуют ресторанный дворик, обслуживая разнообразные быстрое питание. На современных стадионах также есть многочисленные станции для гриля и фонтаны с газировкой, бары, кафе и рестораны. Клубная рассадка и роскошные коробки имеют эксклюзивный доступ к элитным ресторанам, кафе, барам и заведениям общественного питания, недоступным для обычных владельцев билетов.
На временных мероприятиях на открытом воздухе, таких как ярмарки, фургоны с едой могут работать как концессионные стенды.
Операторы концессии
Концессии часто передаются третьим сторонам, в том числе крупным сети быстрого питания.
Легенды гостеприимства (Янки Стадион и Стадион AT&T ) и Делавэр Север (TD Garden и Эмирейтс Стадион ) - это компании, специализирующиеся на питании стадионов. В качестве альтернативы концессионные стенды могут использоваться сетями быстрого питания, такими как Макдоналдс, Пицца пицца, или же Тим Хортонс.
Галерея
Концессионный стенд под названием «Флора-Дью» в районе Ханланс-Пойнт в Торонто, Онтарио. Снимок был сделан в 1928 году и представляет собой типичный стенд того времени.
Концессия стоит на Hillsboro Stadium в Хиллсборо, штат Орегон, представляет собой открытый стенд на футбол поле.
В Хайнц Филд в Питтсбурге, штат Пенсильвания, «Стенд Goal Line» включает спорт и еду в свой стенд.
Мобильная закусочная в Оверэйсе, Бельгия.
Рекомендации
- ^ а б c d е Джилл Хантер Пеллеттьери (26 июня 2007 г.). "Сделать на четверть больше?". Шифер. Newsweek Interactive Co. LLC. Получено 13 апреля, 2010.
- ^ Слуис, Сара (25 июля 2013 г.). «Весь этот джаз! Концессионеры отправляются на конференцию Big Easy for NAC». Film Journal International. Архивировано из оригинал 4 октября 2013 г.. Получено 15 августа, 2013.
- ^ «Концессионер возглавит стенды Том Ходсон возглавит национальную организацию уступок». York Daily Record. 13 сентября 2008 г.. Получено 15 августа, 2013.