Клод Ле Тош - Claude Le Tohic
Клод Ле Тош | |
|---|---|
 Клод Ле Тошик в 2019 году | |
| Родившийся | Бретань, Франция |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Французский |
Текущий ресторан (ы)
| |
Награды выиграны | |
Клод Ле Тош французский повар и ресторатор кто заработал три Звезда Мишлен рейтинг в Лас-Вегасе за его работу на Жоэль Робюшон, в МГМ Гранд Отель. В 2010 году его назвали Лучший повар: Юго-Запад посредством Фонд Джеймса Берда.[1] В 2004 году Ле Тошик получил оценку коллегии жюри. Meilleur Ouvrier de France честь. Он шеф-повар / партнер ONE65, шестиэтажное мультиконцептуальное кулинарное направление на Юнион-сквер в Сан-Франциско, которое включает в себя кондитерскую и бутик ONE65, бистро ONE65 и Гриль, Элементы на ONE65 (бар и гостиная) и О 'Клода Ле Тохика.
ранняя жизнь и образование
Клод Ле Тошик родился и вырос в Бретань, Франция.[2] Он научился готовить и управлять рестораном в очень молодом возрасте, работая в доме своей семьи. блины.[3] После окончания средней школы Ле Тохик продолжил кулинарию, посещая кулинарная школа в Ванн, Франция.[4] По окончании школы он принял ученичество в Les Hortensias, один Звезда Мишлен ресторан в Париж.[3]
Кулинарный фон
Ле Тохик начал свою карьеру на кухне Гислен арабский С Le Ресторан, два Звезда Мишлен рейтинг ресторана в Лилль, Франция.[3] В 1987 году ему предложили должность Шеф-повар под шеф-поваром Жоэль Робюшон в Jamin, первых трех шеф-повара Робюшона Звезда Мишлен рейтинг ресторана в Париж.[5]
В 2005 году Ле Тохик попросил Жоэль Робюшон открыть Ресторан Жоэля Робюшона и L’Atelier de Joël Robuchon, оба в MGM Grand Hotel & Casino в Лас-Вегасе. В рамках этого партнерства между двумя шеф-поварами было предложено меню, сочетающее фирменные блюда обоих шеф-поваров, и в 2010 году заработало три Звезды Мишлен.[2]
В 2019 году Le Tohic открыл ONE65 в Сан-Франциско, шестиэтажный многоэтажный концепт. ONE65 предлагает четыре совершенно разных дизайна и кухни: ONE65 Patisserie & Boutique, ONE65 Bistro & Grill, Elements at ONE65 (бар и лаунж) и O ’Клода Ле Тохика.[6]
Награды и отличия
- Meilleur Ouvrier de France, 2004[2]
- Фонд Джеймса Берда Победитель конкурса «Лучшие повара Америки 2010».[7]
- Гид Мишлен трехзвездочный рейтинг[2]
Рекомендации
- ^ "Клод Ле Тошик | Фонд Джеймса Берда". www.jamesbeard.org. Получено 2019-07-24.
- ^ а б c d Першан, Калеб. (5 июня 2019 г.). "Роскошный французский ресторан от лауреата премии Джеймса Бирда дебютирует в центре города ", 7x7. Проверено 10 февраля 2020 года.
- ^ а б c Кей, Стеф. (22 ноября 2019 г.). "Tout de Suite ", Haute Living. Проверено 10 февраля 2020 года.
- ^ "Клод Ле Тошик | Наставник". Получено 2019-07-24.
- ^ "Информация о ресторане и бронирование" Joel Robuchon ". tableagent.com. Получено 2019-07-24.
- ^ Филлипс, Джастин. (6 июня 2019 г.). "Французский ресторанный центр Сан-Франциско One65 приносит дегустационное меню на Юнион-сквер за 250 долларов ", Хроники Сан-Франциско ". Проверено 11 февраля, 2020.
- ^ «Объявлены лауреаты премии Фонда Джеймса Берда 2010 года» (PDF). 3 мая 2010 года. Архивировано с оригинал (PDF) 21 февраля 2011 г.. Получено 29 декабря, 2011.