Компания по производству виски из Чаттануги - Chattanooga Whiskey Company

Компания по производству виски из Чаттануги
ПромышленностьВиски
ОсновательТим Пирсант и Джо Ледбеттер
Штаб-квартира
Чаттануга, Теннесси
,
Соединенные Штаты Америки
Обслуживаемая площадь
Соединенные Штаты Америки
Бренды1816 (Резерв, бочка, одинарный ствол, родной), серия Experimental Single Batch
Интернет сайтчаттаноогвиски.com

В Компания по производству виски из Чаттануги является производителем бурбонский виски и бурбонский виски Tennessee High Malt, расположенный в Чаттануга, Теннесси. Компания была основана Тимом Пирсантом и Джо Ледбеттером.[1] Бренд 1816 был запущен в апреле 2012 года.[1] и компания одновременно объявила о своем намерении помочь изменить местные законы о дистилляции.[2] Запуск вызвал некоторую первоначальную критику, в первую очередь из-за того, где был произведен продукт (контракт изготовлен на MGP / LDI из Индиана ),[3] но Гамильтон Каунти в то время законы запрещали производство «опьяняющих напитков».[4] Осведомленность местной общественности в конечном итоге стала катализатором мобилизации поддержки для изменения законов о винокурне времен Сухого закона.[5][6][7] В марте 2015 года компания открыла первый легальный ликеро-водочный завод в Чаттануге с тех пор, как Запрет.[8] Первый экспериментальный виски "Batch 001: Tennessee High Malt" был выпущен в августе 2017 года.[9][10]

Производственные мощности и штаб-квартира компании расположены на берегу реки Чаттануга и занимаются более крупномасштабным производством избранных рецептов, созданных на экспериментальном предприятии.[11] Завод начал производство в 2017 году и превратил Chattanooga Whisky в одного из крупнейших производителей крафтового виски в штате Теннесси.[12][13]

История

2011

В ноябре 2011 года было объявлено о запуске Chattanooga Whisky Company вместе с планом выпустить первый виски к началу 2012 года.[2] Поскольку в то время дистилляция спиртных напитков в Чаттануге была незаконной, компания сообщила, что будет продавать виски, произведенные в Лоуренсберг, Индиана и разлит в Нашвилл, Теннесси.[14] Соучредители Тим Пирсант и Джо Ледбеттер проявили интерес к процессу изменения законов округа о винокурне.[2]

2012

В апреле 2012 года компания объявила о выпуске двух виски местного производства: 1816 Reserve и 1816 Cask.[1] Цифра 1816 в названии происходит от года, когда на реке в районе, который впоследствии стал Чаттанугой, был основан торговый пост.[15] У обоих одинаковые месиво из 75% кукурузы, 21% ржи и 4% солодового ячменя, но Reserve составляет 90 доказательств по сравнению с 113,6 стойкости для Cask.[14]

15 ноября 2012 года Пирсант и Ледбеттер представили в переполненном зале комиссии округа Гамильтон экономическое обоснование, чтобы продемонстрировать преимущества местного производства спирта.[5][6][7] Местное сообщество и местные комиссары оказали большую поддержку, и вскоре после заседания суда - 21 ноября 2012 года - Комиссия округа Гамильтон проголосовала за принятие необязательное решение для Генеральная Ассамблея Теннесси.

2013

В 2013 году основатели запустили кампанию «Голосуй за виски», чтобы способствовать легализации винокурни в округе Гамильтон.[14] В марте компания объявила о планах строительства винокурни на Форт и 14-й улице, на южной стороне Чаттануги, в ожидании принятия законопроекта № 102, разрешающего легальную дистилляцию в округе. Собственность площадью 30 000 квадратных футов была первоначальным участком компании Turnbull Cone Machine в 1910 году и находится на Национальный реестр исторических мест. Ориентировочная стоимость проекта составила 2 миллиона долларов.[16]

В мае 2013 года законопроект № 102, получивший прозвище «законопроект о виски» и спонсируемый Джо Карром, Р.-Ласкассасом и Биллом Кетроном, Р.-Мерфрисборо, был подписан Губернатор Билл Хаслам, что позволило Chattanooga Whisky начать процесс строительства первой легальной винокурни в округе Гамильтон за столетие.[15][17] План строительства на ранее объявленном месте провалился, и в октябре 2013 года компания объявила о планах строительства другого винокуренного завода на углу 4-й и Брод-стрит в центре Чаттануги. В недвижимость площадью 60 000 квадратных футов, известную как здание Джона Росса, было вложено 6 миллионов долларов.[18][19] О задержках строительства было объявлено в марте 2014 года, а в сентябре 2014 года объект был заброшен из-за структурных и логистических проблем.[20]

2014

В апреле 2014 года материнская компания Chattanooga Whisky - Tennessee Stillhouse - запустила Freedom Moonshine.[21] Этот бренд больше не выпускается.

В июле соучредитель Джо Ледбеттер объявил, что уходит из компании, сославшись на личные и профессиональные причины.[22]

В сентябре, после решения не ремонтировать здание Джона Росса для винокурни, компания объявила о плане открыть 100-галлонный микродистиллятор напротив исторического здания. Чаттануга Чу Чу. Сайт включен исследования и разработки для бренда и служил местом проведения экскурсий и дегустаций для публики.[20]

В декабре компания объявила о найме Гранта МакКракена в качестве главного производителя спиртных напитков. Маккракен ранее работал главным пивоваром в НИОКР в Сэмюэл Адамс в Бостон, Массачусетс, и он поднялся на борт в разгар постройки микровистиллеры.[23]

2015

Работа над микродистиллерией площадью 2500 квадратных футов началась в конце 2014 года и завершилась в марте 2015 года. Торжественное открытие завода, первоначально называвшегося Tennessee Stillhouse Micro Distillery, состоялось 24 марта 2015 года, когда были запущены оба завода. экскурсии и винокурня.[8][24] Винокурня была названа одним из «50 лучших мест Юга» компании Southern Living в первый год ее существования.[25] В марте 2017 года это место было переименовано в экспериментальный завод по производству виски Chattanooga Whisky Experimental Distillery.

В августе 2015 года Tennessee Stillhouse запустила Dr. Thacher's Cocktail Syrups, совместное предприятие Tennessee Stillhouse и Pure Sodaworks по производству серии безалкогольных предварительно смешанных сиропов для приготовления обычных коктейлей из виски.[26]

В ноябре компания выпустила свой первый виски под названием Chattanooga Whiskey 100, белый бурбон из Теннесси с солодом.[27] Цифра 100 в названии относится к веку, который прошел до того, как дистилляция виски в Чаттануге снова стала легальной. Кроме того, виски 100 пробы, и было произведено всего 100 ящиков. К концу 2015 года у компании было более 50 опытных образцов виски.[27]

2016

В апреле 2016 года компания Chattanooga Whisky получила серию наград за свою линию виски из чистого бурбона 1816 года. На церемонии вручения награды World Spirit Awards в Сан-Франциско в 2016 году вино Reserve 1816 выиграло двойное золото за небольшую партию бурбона, а бочка 1816 Cask выиграла золото в той же категории.[28] На конкурсе спиртных напитков Американского винокуренного института бочка 1816 года выиграла золото за чистый бурбон.[29] На Международный конкурс виски, Бочка 1816 года выиграла золото в категории «Лучший бурбонский виски», а Бочка 1816 года выиграла золото в категории «Лучшая небольшая партия бурбона».[30]

В июле компания объявила о планах открыть более крупный производственный объект площадью 46 000 квадратных футов на углу Риверфронт-Паркуэй и бульвара Мартина Лютера Кинга в историческом здании бывшего автосалона Newton Chevrolet.[12] Строительные работы на этом участке начались в конце июля 2016 года и были завершены в марте 2017 года.

2017

В марте 2017 года открылся новый объект на Риверфронт-Паркуэй с 15000 квадратных футов складских помещений для бочек (достаточно для 4000 53-галлонных бочек из белого дуба), 3000 квадратных футов офисных площадей и 5000 квадратных футов площадок для проведения мероприятий примерно для 300 гостей.[11][31] В декабре компания провела на объекте презентацию для публики, но в настоящее время нет планов предлагать туры или публичный доступ в этом месте. Экскурсии проводятся на первоначальном месте микроликокурни на южной стороне.[11]

В августе 2017 года компания объявила о выпуске своего первого выдержанного виски Chattanooga в рамках серии Experimental Single Batch Series. Партия 001 представляла собой «Tennessee High Malt», и было произведено 228 ящиков.[9][10][32] Этот стиль стал центром внимания бренда, так как многие из его экспериментальных виски используют формулировку «с высоким содержанием солода».[33]

В октябре линейка 1816 года была расширена за счет включения Native Series в результате сотрудничества между Chattanooga Whisky и шестью местными пивоварнями - Terminal Brewhouse, Hutton & Smith Brewing Company, Moccasin Bend Brewing Company, OddStory Brewing Company, Big River Brewing Works. и пивоваренная компания Chattanooga Brewing Company и одна пивоварня в Нэшвилле, Yazoo Brewing Company.[34] Виски Native Series разливают в бочки, которые ранее использовались для выдержки пива разных стилей из каждой пивоварни.[35] Завод планирует ежегодно выпускать новые партии продукции Native Series.

В ноябре компания выпустила партии 002 и 003 в экспериментальной серии.[36] Партия 002 представляет собой копченый высокосолодовый виски, а партия 003 - это виски из натуральных бочонков из-за ее выдержки в копченых пивных бочках, которые ранее использовались для выдержки виски серии Native.

В 2017 году спрос на производство виски Chattanooga составил около 10 000 ящиков для продуктов, которые доступны в Теннесси, Южная Каролина, и Грузия.[37] Фактическое производство до открытия нового завода на берегу реки составляло всего около 2500 ящиков в год из микродистилляторов, что привело к тому, что винокурня закупала бурбон с винокурни в Индиане, чтобы удовлетворить объем производства в 10 000 ящиков в прошлом. Благодаря новому расположению производство спиртзавода увеличится до 14 баррелей в день по сравнению с одним баррелем в неделю на заводе микродистиллеров.[37]

2018

В феврале 2018 года компания выпустила еще три экспериментальных сорта виски: партия 004, партия 005 и партия 006. Партия 004 - это высокосолодовый солод в шотландском стиле, партия 005 - пшеничный, а партия 006 - пшеничный. высокий солод, который делит бочки с Hutton & Smith's Wee Heavy Ale.[38] Все три вида виски были разлиты в бутылки крепостью 102 градуса.

Следующий экспериментальный выпуск - доступный в очень ограниченном количестве, всего около 60 ящиков каждого произведенного виски - состоялся в мае.[39] Партия 007 - Теннесси ржаной солод, а партия 008 - это Теннесси. односолодовый.

На World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2018 году компания выиграла пять медалей за свой виски и две за упаковку.[39]

Расположение винокурен

Экспериментальный завод по производству виски из Чаттануги

Расположенный в первоначальном месте на Маркет-стрит, это место сначала было названо Tennessee Stillhouse в честь одноименной материнской компании Chattanooga Whisky. Винокурня открылась в марте 2015 года, после чего начался весь процесс купажирования и розлива в бутылки 1816 года. Это место производит примерно один баррель виски в неделю на системе на 100 галлонов с одной плитой, тремя ферментерами и гибридным горшком / колонной Vendome.[8][40]

Как родина экспериментальной серии одинарных партий и родина сорта Tennessee High Malt, с августа 2017 года винокурня выпустила восемь партий экспериментального виски, большинство из которых отличается высоким содержанием солода.[39]

Штаб-квартира Chattanooga Whiskey Riverfront

Расположенный на Риверфронт-Паркуэй, это место стало штаб-квартирой и основным производственным предприятием компании. Завод был открыт для публики в декабре 2017 года в рамках дня открытых дверей.[11] но в настоящее время доступно только для частных мероприятий в соседнем конференц-зале. Система, изготовленная Vendome, состоит из четырех ферментеров на 2700 галлонов, варочного котла на 2700 галлонов, пивного колодца, 12-дюймового 30-футового дистиллятора непрерывной колонны и специального удвоителя на 100 галлонов, который может производить до 14 баррелей в сутки при работе в круглосуточную смену.[12] В бочке есть место для 4500 бочек емкостью 53 галлона и большой бак Solera из обгоревшего белого дуба емкостью 4000 галлонов для отделки. В объекте также есть конференц-зал площадью 4000 квадратных футов, который доступен для частных мероприятий.[11]

Рекомендации

  1. ^ а б c «Продукция компании Chattanooga Whiskey Company поступит в продажу в следующем месяце». Nooga.com. 2012-03-14. Получено 2018-04-09.
  2. ^ а б c «Новый бизнес, Chattanooga Whisky Company, запускает бренд, вдохновленный местными традициями». Nooga.com. 2011-11-10. Получено 2018-04-09.
  3. ^ «Виски из Чаттануги нельзя производить в Чаттануге из-за законов эпохи запрета». timesfreepress.com. 2012-10-09. Получено 2018-04-09.
  4. ^ «Штат Теннесси - Производство крепких спиртных напитков в округе Гамильтон» (PDF). TN.gov. Получено 12 августа, 2018.
  5. ^ а б «Десятки горожан приходят поддержать виски из Чаттануги». Nooga.com. 2012-11-15. Получено 2018-04-09.
  6. ^ а б "Сторонники виски из Чаттануги берут в свои руки здание суда округа Гамильтон". timesfreepress.com. 2012-11-16. Получено 2018-04-09.
  7. ^ а б ""Голосуйте за «Виски»: теперь 450 человек подписались в здание суда мафии ». Получено 2018-04-09.
  8. ^ а б c «Назад в будущее виски, произведенного в Чаттануге: ликеро-водочный завод открывается напротив Чу Чу». timesfreepress.com. 2015-03-21. Получено 2018-04-09.
  9. ^ а б "Distiller's Notes Vol. 4 (2 из 2): Манифест виски". us4.campaign-archive.com. Получено 2018-04-09.
  10. ^ а б «Виски Chattanooga представляет свой первый виски собственного производства - The Whisky Wash». Мытье виски. 2017-08-09. Получено 2018-04-09.
  11. ^ а б c d е «Новый завод по производству виски Chattanooga открывается для публики сегодня». timesfreepress.com. 2017-12-09. Получено 2018-08-12.
  12. ^ а б c «Новый завод Chattanooga Whisky будет производить 14 баррелей в день». timesfreepress.com. 2016-08-17. Получено 2018-04-09.
  13. ^ "Как Чаттануга вернул виски". Дороги и королевства. 2018-06-29. Получено 2018-08-12.
  14. ^ а б c "Chattanooga Whiskey Co. переписывает закон штата с помощью кампании" Голосуй за виски "- BevNET.com". BevNET.com. Получено 2018-08-12.
  15. ^ а б "Бренд: Chattanooga Whisky Co". timesfreepress.com. 2017-03-01. Получено 2018-08-12.
  16. ^ "Владельцы виски Chattanooga представляют местонахождение винокурни, смотрите". Nooga.com. 2013-03-10. Получено 2018-04-09.
  17. ^ «Политическая тетрадь: губернатор Хаслам подписывает законопроект о виски». timesfreepress.com. 2013-05-18. Получено 2018-04-09.
  18. ^ «Лидеры компании Chattanooga Whisky работают над открытием Tennessee Stillhouse в 2015 году». Nooga.com. 2014-03-23. Получено 2018-04-09.
  19. ^ «Обновлено: виски Chattanooga назвал новый завод по производству виски». Nooga.com. 2013-10-31. Получено 2018-04-09.
  20. ^ а б "Завод по производству виски Chattanooga снова в движении". timesfreepress.com. 2014-09-11. Получено 2018-08-12.
  21. ^ «Основатели Chattanooga Whisky запускают самогон Freedom в мае». timesfreepress.com. 2014-04-25. Получено 2018-04-09.
  22. ^ «Основатель Chattanooga Whiskey объясняет отставку планами на будущее». Nooga.com. 2014-07-01. Получено 2018-04-09.
  23. ^ «Виски - на ходу: виски Chattanooga Whisky выбрал лучшего пивовара Сэма Адамса в качестве нового мастера-дистиллятора». timesfreepress.com. 2014-12-21. Получено 2018-04-09.
  24. ^ "Теннесси Стиллхаус намечено на торжественное открытие в этом месяце". Nooga.com. 2015-03-09. Получено 2018-04-09.
  25. ^ «Компания по производству виски из Чаттануги построит большой ликеро-водочный завод на месте бывшего завода Newton Chevrolet». Получено 2018-08-13.
  26. ^ «Коктейльные сиропы доктора Тэчера снимают тайну с миксологии». timesfreepress.com. 2015-08-22. Получено 2018-04-09.
  27. ^ а б «Виски ограниченным тиражом впервые производится в Чаттануге после сухого закона». Nooga.com. 2015-11-23. Получено 2018-04-09.
  28. ^ «Виски Chattanooga получает высокие награды на World Spirits Competition». Nooga.com. 2016-04-06. Получено 2018-04-09.
  29. ^ «Конкурс ADI Spirit Competition - результаты 2016 - Американский институт дистилляции». Американский институт дистилляции. Архивировано из оригинал на 2018-04-09. Получено 2018-04-09.
  30. ^ «ИТОГИ 2016». МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНКУРС ВИСКИ®. Получено 2018-04-09.
  31. ^ «За поворотом: возрождение продолжается - журнал Chattanooga». chattmag.com. Получено 2018-08-13.
  32. ^ "Виски в народ!". Получено 2018-08-13.
  33. ^ «Пакеты 002 и 003: выходит в следующем выпуске!». us4.campaign-archive.com. Получено 2018-04-09.
  34. ^ "Малоизвестная тропа - Журнал Чаттануга". chattmag.com. Получено 2018-08-13.
  35. ^ «Один виски и одно пиво». timesfreepress.com. 2018-02-01. Получено 2018-04-09.
  36. ^ "Виски Чаттануга выпускает больше экспериментальных виски - The Whisky Wash". Мытье виски. 2017-11-21. Получено 2018-08-13.
  37. ^ а б «Виски Chattanooga изменит логотип и бренд винокурни в центре города». timesfreepress.com. 2017-03-16. Получено 2018-08-13.
  38. ^ "Виски Chattanooga готовятся к выпуску еще трех экспериментальных образцов | The Whisky Reviewer". Whkeyreviewer.com. Получено 2018-08-13.
  39. ^ а б c «Виски Chattanooga представляет экспериментальную серию партий 007 и 008». Получено 2018-08-13.
  40. ^ «Виски Chattanooga установили первую легальную перегонку после сухого закона». Nooga.com. 2015-02-02. Получено 2018-04-09.

внешняя ссылка