Asiático - Asiático
Asiático алкогольный напиток из кофе, типичный для испанского города Картахена и очень представительная кухня Кампо-де-Картахена.
Рецепт приготовления
Оригинальный рецепт состоит из кофе с сгущенное молоко и коньяк; несколько капель Ликор 43 а также пару кофейных зерен, цедру лимона и корицу можно добавить, но обычно не бывает кофейных зерен и цедры лимона.[1] Его обычно подают в специальном стакане, более толстом, чем обычно, чтобы избежать его термического разрушения, и дизайн которого вдохновлен стеклом, изготовленным на старинной стекольной фабрике Сент-Люсии в Картахене. Это новое стекло заменило стакан для вермута, который первоначально использовался из-за его большей прочности, и с 1945 года компания Jose Diaz отвечает за его производство и продажу.[2]
История
Рецепт, который мы знаем сегодня, восходит к 1940-м годам, когда его приготовил Педро Конеса Ортега в своем баре в Альбухоне в Картахене, баре «Pedrín». Напиток, однако, уже был известен ранее, в различных вариациях, рыбакам Картахена, которые носили с собой кофе плохого качества (известный как «recuelo»), бренди и молоко, которые помогали им сохранять тепло и чистоту во время рыбалки.[3]Вначале напиток назывался «Русо» (русский), хотя его название было заменено на нынешнее, «Asiático» (азиатский), из-за политической коннотации первого напитка в Испании, когда это слово ассоциировалось с старая Россия из Советский союз.
В настоящее время городской совет стремится продвигать напиток как символ города, чтобы использовать его как типичный товар для туристов, для чего в местных компаниях проводятся информационные кампании.[4][5]
Рекомендации
- ^ Рецепт кофе Asiático В архиве 2015-06-22 на Wayback Machine.
- ^ Гарсиа Хименес, Рауль (18 февраля 2010 г.). "Historia y Receta del Café asiático". Фуэго ленто
- ^ «Свежий обжаренный органический кофе». Получено 13 июля 2015.
- ^ "El cafe asiático, icono cartagenero". Ayuntamiento de Cartagena. 19 декабря 2011 г. В архиве 22 июня 2015 г. Wayback Machine.
- ^ Telecinco - Asiático Coffee.