Андре Солтнер - André Soltner

Андре Солтнер (родился в 1932 г. Эльзас, Франция) - всемирно признанный французский повар и автор, работающий в США.

Фон

Солтнер начал свою карьеру в 15 лет в Hôtel du Parc, Мюлуз, в своем родном Эльзасе, а затем стал шеф-поваром французского ресторана в Нью-Йорке. Лютеция, получивший четырехзвездочный рейтинг от Нью-Йорк Таймс.[1]Солтнер пропустил только 5 дней работы за 34 года в Lutèce.[2]

Достижения

Андре получил более 25 наград, в том числе престижную награду правительства Франции. Légion d'honneur и Officier du Mérite National. Основные моменты его других признаний включают Фонд Джеймса Берда Премия за заслуги перед жизнью, Meilleur Ouvrier de France, и кавалер дю Мерит Агриколь

Солтнер является членом нескольких кулинарных организаций, в том числе Американского института вина и продуктов питания, для которого он и его жена Симона учредили стипендию Андре и Симона Солтнер в области кулинарного образования, чтобы помочь соискателям, ищущим кулинарную карьеру. Солтнер является членом Американская Кулинарная Федерация, Американская ассоциация шеф-поваров и Société de Cuisiniers de France. Ранее он более 20 лет занимал должность генерального директора Maîtres Cuisiniers de France (шеф-повара Франции) и является попечителем Société Culinaire Philanthropique. Он был соавтором Поваренная книга Лютеции.

13 мая 2010 года Солтнер вместе с другими шеф-поварами Французского кулинарного института (ныне известного как The Международный Кулинарный Центр ) (Жак Пепен, Жак Торрес и Ален Сейлхак ), приготовил ужин для президента США по 30 000 долларов за пару. Барак Обама сборщик средств для Комитет кампании Демократического Конгресса в отеле St. Regis на Манхэттене.[3]

Солтнер сегодня

Солтнер работает деканом классических исследований в Французский кулинарный институт, часть нового Международный Кулинарный Центр, в Нью-Йорке.

Рекомендации

  1. ^ «Французский кулинарный институт, преподаватели и сотрудники». Frenchculinary.com. Архивировано из оригинал 5 марта 2006 г.. Получено 27 апреля 2011.
  2. ^ Ричман, Алан (2009). "Кухня Савант (страница 4 из 7)". gq.com. Получено 3 августа 2011.
  3. ^ «После избиения« толстых кошек »с Уолл-стрит президент Обама готов вложить свои деньги в сбор средств в Нью-Йорке». Ежедневные новости. Нью-Йорк. 13 мая 2010 года. Получено 27 апреля 2011.

внешняя ссылка