Веселка - Veselka

Эта статья о ресторане Нью-Йорка. Фамилию см. Веселка (фамилия).

Веселка
Веселка, 03, Девятая улица Mural 300 DPI.jpg
Ресторан Веселка, Нью-Йорк (2007)
Ресторан Информация
Учредил1954
Владелец (и)Том Бирчард, Джейсон Бирчард
Тип едыУкраинский, восточноевропейский, американский комфорт
Дресс-кодПовседневная
ГородНью-Йорк
СостояниеНью-Йорк
Почтовый индекс10003
СтранаСоединенные Штаты
Другие местаМаленькая Веселка, Веселка Бауэры
Дополнительная информацияСемья принадлежит и управляется
Интернет сайтwww.veselka.com

Веселка украинский круглосуточный ресторан в Нью-Йорк С Ист-Виллидж.[1]

Основан в 1954 году Володимиром Дармохвалом (Укр. Володимир Дармохвал) и его жена Ольга Дармохвал (Укр. Ольга Дармохвал), должность–Вторая Мировая Война украинец беженцы.[2] Веселка - один из последних славянских ресторанов, которые когда-то распространились по окрестностям.[3] Поваренная книга, опубликованная в октябре 2009 г. St. Martin’s Press, освещает более 120 ресторанных Восточноевропейский рецепты.[4]

Ресторан-партнер, Веселка Бауэри, на 1-й Восточной улице и Бауэри, открылся в ноябре 2011 года и закрылся в 2013 году.

История

В 1954 году семья Дармочвалов приобрела кондитерскую и газетный киоск в Вторая авеню и восток 9-я улица в Нью-Йорке, чтобы помочь Украинская Молодежная Ассоциация приобрести здание, в котором располагалась его штаб-квартира. Володимир Дармохвал дал этому предприятию прозвище «Веселка» - украинское слово для обозначения радуга.

В 1960 году Darmochwal объединил кондитерскую и газетный киоск с прилегающим ланчем.

В последующие годы Ист-Виллидж стал известен как Хейт-Эшбери из Восточное побережье,[5] Веселка стала социальным центром для самых разных слоев общества, которые включали традиции старого мира и новый мир. контркультура.

К тому времени, когда в 1970-х годах разразился экономический кризис Нью-Йорка, Веселка уже была неотъемлемой частью этого района. Он смог расшириться во время экономического подъема 1980-х годов, когда ряд телефонных будок в задней части ресторана стал использоваться в качестве неофициальных офисных помещений для артистов Ист-Виллидж.[6]

В 80-е годы Веселка начала получать отзывы и награды, которые распространили ее репутацию за пределы ее ближайшего окружения. Эта репутация еще больше укрепилась, когда ресторан использовался как место для съемок фильмов. Доверься человеку (2006), Бесконечный плейлист Ника и Норы (2008), Крушение поезда (2015), 8 друзей Оушена (2018) и Миллиарды (2018)[7] [8][9][10][11] и увековечена в песнях "Веселка закусочная" Доктор Рокит[12] и «Веселка» Грета Гертлер, который был Национальное общественное радио "Песня дня" 24 января 2008 г.[13] Веселка также фигурирует в Город падших ангелов, четвертая книга в Кассандра Клэр Орудия смерти серии. Энтони Бурден снял интервью с публицистом Дэнни Филдсом на Веселке, появившееся в заключительной серии Детали неизвестны на CNN в 2018 году.[14]

Веселка ежедневно производит 3000 вареников вручную.[15] и использует 500 фунтов свеклы[16] сделать 5000 галлонов борщ каждую неделю.[17] Ресторан привлек известных покровителей, в том числе музыканта. Райан Адамс,[18] художник Салли Дэвис, директор Барт Фрейндлих,[19] исполнитель Пенни Аркада,[20] комик Джон Стюарт и актеры Джулианна Мур, Крис Нот, Паркер Поузи, Джастин Лонг и Дебра Мессинг (который считает Веселку своим «ночлегом» и «самым любимым местом»).[18][19][21][22][23][24]

Веселка остается семейным бизнесом: по состоянию на 2020 год им владеет зять Дармохвала Том Бирчард, который начал работать в Веселке в 1967 году, и им управляет внук основателя Джейсон Бирчард. Сын основателей, Николай Дармохвал, продолжает работать консультантом.

Веселка продолжает поддерживать потребности жителей района и иммигрантов из Восточной Европы: в 1994 году на кухне работало четыре врача, трое из Украины и один из Польши, которые недавно приехали в США.[25]

Обзоры и награды

Обзоры Веселки в традиционной прессе подчеркивают ее привычная пища меню и охарактеризуйте ресторан как пункт назначения для ночных ужинов.[26][27][28] После ремонта в 1995 г. Нью-Йорк Таймс заверили завсегдатаев, что ресторан не менял меню.[29]Представительские награды включают:

  • Премия «Настоящий вкус Нью-Йорка» от New York City Hospitality Alliance в 2019 году[30]
  • Награда «Age Smart Employer Awards» от Центра старения Колумбийского университета при Школе общественного здравоохранения им. Мэйлмана, 2017 г.[31]
  • «Лучшая комфортная еда» от AOL CITY GUIDE в 2005 году.
  • «Премия за лучший поздний ужин» от Тайм-аут Журнал 1996 и 2003 гг.
  • «Лучший салат до 10 долларов» от Нью-Йорк Пресс, 2001
  • «Лучшая закусочная в Ист-Виллидж» от New York Press, 1998 и 2000 гг.
  • «Лучшая украинская закусочная» от New York Press, 1999 г.
  • «Лучший борщ в городе» от New York Magazine, 1997
  • «Лучший грибной суп из ячменя» от New York Press, 1990

Другие места

Маленькая Веселка

Маленькая Веселка, расположенный в Нью-Йорке Первый парк, была уступка Департамент парков и отдыха г. Нью-Йорка. Он принадлежал Веселке и предлагал ограниченное меню - в основном бутерброды, названные в честь известных украинцев, и некоторые другие, в том числе; Энди Уорхол (Энди Уорхола), Лев Троцкий, Ринат Ахметов, Милла Йовович и Леонид Стадник.[32] Он закрыт в 2011 году.

Веселка Бауэри

Веселка Бауэри, расположенный на 1-й Восточной улице и Бауэри, открылся в ноябре 2011 года. Веселка Бауэри предложила более «высококлассный» вариант украинской комфортной еды, которая остается основным продуктом меню оригинальной Веселки.[33] Он также предлагал обширное меню напитков и выбор десятков восточноевропейских водок.[33][34] Веселка Бауэри бегала с ноября 2011 года по апрель 2013 года.

Веселка Эссекс

Открытый в 2019 году, Veselka Essex расположен в районе Маркет-Лайн, где находится группа продуктовых магазинов и ресторанов в коммерческом и жилом районе в Нижний Ист-Сайд названный Essex Crossing.[35][36]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Веселка | Манхэттен | Меню и обзоры ресторанов. Zagat. Получено 28 января, 2013.
  2. ^ "Cheap Ass Food.com". Дешевая задница Food.com. 22 января 2011 г. Архивировано с оригинал 8 июля 2011 г.. Получено 5 мая, 2011.
  3. ^ "Веселка". Серьезная еда. Получено 5 мая, 2011.
  4. ^ "Веселкинская поваренная книга: рецепты и рассказы ..." Главы Индиго. 27 октября 2009 г.. Получено 5 мая, 2011.
  5. ^ "University Press, Университет Миннесоты". Upress.umn.edu. Архивировано из оригинал 14 мая 2011 г.. Получено 5 мая, 2011.
  6. ^ Дэнфорд, Бирчард 2009, стр. 82.
  7. ^ "'Billions 'возвращается и продолжает привлекать внимание к самым популярным ресторанам Нью-Йорка ». Пожиратель Нью-Йорка. Получено 1 апреля, 2019.
  8. ^ Маурер, Даниэль. "New York Magazine". Nymag.com. Получено 5 мая, 2011.
  9. ^ Бейкер, Люси (6 октября 2008 г.). "Серьезно ест Нью-Йорк". Newyork.seriouseats.com. Получено 5 мая, 2011.
  10. ^ "Места съемок фильма" Поезд-крушение ". otsoNY.com. Получено 26 февраля, 2017.
  11. ^ Бертон, Моника. «Знаменитая закусочная Нью-Йорка сыграла камео в трейлере« Оушена 8 »». eater.com. Получено 11 июня, 2018.
  12. ^ "Discogs". Discogs. Получено 5 мая, 2011.
  13. ^ "Маленький кусочек жизни и, возможно, пирог: NPR".
  14. ^ «Энтони Бурден совершает тур по Нижнему Ист-Сайду в финале» Части неизвестны'". Готэмист. Архивировано из оригинал 11 апреля 2019 г.. Получено 11 апреля, 2019.
  15. ^ Дэнфорд, Бирчард 2009, стр. 47.
  16. ^ Дэнфорд, Бирчард 2009, стр. 10.
  17. ^ Дэнфорд, Бирчард 2009, стр. 12.
  18. ^ а б "Зевак Сталкер".
  19. ^ а б "Метель странного: больше звезд!".
  20. ^ Москин, Юлия. «Ресторан Веселка - маяк для украинских иммигрантов - NYTimes.com». Нью-Йорк Таймс. Получено 6 января, 2009.
  21. ^ Гейл Зальц, доктор медицины "iVillage". ivillage.com. Архивировано из оригинал 24 апреля 2008 г.. Получено 5 мая, 2011.
  22. ^ «Неделя моды заставляет Кармен Электру стесняться камеры». Ежедневные новости. Нью-Йорк. 13 сентября 2007 г.
  23. ^ "American Way Magazine". Americanwaymag.com. Архивировано из оригинал 18 июня 2009 г.. Получено 5 мая, 2011.
  24. ^ "New York Daily News: Мои любимые вещи". 10 мая 2001 г.[мертвая ссылка ]
  25. ^ Каннапелл, Андреа (26 января 1997 г.). «Работа в пицце - воплощение мечты - NYTimes.com». Нью-Йорк Таймс.
  26. ^ "Веселка - Ист-Виллидж - Ресторанный гид New York Magazine".
  27. ^ Гастроном из Нью-Йорка
  28. ^ "Веселка - Е. Виллидж - Подробности и отзывы читателей - The New York Times". Получено 27 мая, 2010.
  29. ^ "New Yorkers & Co. - NYTimes.com". Нью-Йорк Таймс. 27 октября 1996 г.. Получено 27 мая, 2010.
  30. ^ «New York City Hospitality Alliance объявляет лауреатов». Журнал FSR. Получено 11 апреля, 2019.
  31. ^ «Как ориентированные на возраст работодатели видят ценность пожилых работников». Forbes. Получено 11 апреля, 2019.
  32. ^ Дэнфорд, Бирчард 2009, стр. 184.
  33. ^ а б Даниэль Маурер (17 августа 2011 г.). «Приготовьтесь к мартинистскому борщу: локация Веселки в Бауэри может открыться в следующем месяце». Нью-Йорк Таймс. Получено 15 мая, 2012.
  34. ^ Гарт Джонстон (4 ноября 2011 г.). "Веселка приносит сегодня борщ обратно в беседку". Готэмист. Архивировано из оригинал 7 ноября 2017 г.. Получено 15 мая, 2012.
  35. ^ Кусин, Захарий (7 февраля 2020 г.). "Market Line предлагает вкусную еду Нижнего Ист-Сайда на рынке Эссекса". New York Post. Получено 8 сентября, 2020.
  36. ^ «Линия рынка открыта сегодня на перекрестке Эссекс». The Lo-Down: новости из Нижнего Ист-Сайда. 22 ноября 2019 г.,. Получено 8 сентября, 2020.

Рекомендации

  • Дэнфорд, Натали; Том Бирчард (2009). Поваренная книга Веселки: рецепты и рассказы из ресторана Landmark в Ист-Виллидж Нью-Йорка. Нью-Йорк: Томас Данн Букс. ISBN  0-312-38568-4.

внешняя ссылка

Координаты: 40 ° 43′44.32 ″ с.ш. 73 ° 59'13,55 ″ з.д. / 40.7289778 ° с.ш. 73.9870972 ° з.д. / 40.7289778; -73.9870972