Тайсон Коул - Tyson Cole

Тайсон Коул
Родившийся (1970-09-03) 3 сентября 1970 г. (возраст 50)
Сарасота, Флорида, НАС.
ОбразованиеУченичество
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияЯпонский, и Слияние

Тайсон Коул (родился 3 сентября 1970 г.) [1] это повар и ресторатор основанный в Остин, Техас, НАС.

биография

Коул начал свою кулинарную карьеру посудомойщиком в японском ресторане Киото в центре города. Остин, Техас. Убыток персонала в ресторане дал Коулу возможность начать готовить суши.[2] Он учился в Техасском университете в Остине, интересовался живописью и архитектурой.[3] Коул проработал в Киото три с половиной года, с 1992 по 1996 год.[4]

С середины 1996 года Коул учился на шесть с половиной лет.[4] под руководством Такехико Фьюза, владельца / шеф-повара Musashino Sushi Dokoro в Остине, штат Техас.[5] Во время этого периода Коул также выучил японский язык.[5] Позже Коул продолжил обучение в суши-ресторане Bond Street в Нью-Йорке.

В мае 2003 года Коул открыл Uchi, 95-местный центр площадью 2600 квадратных футов (240 кв.2) суши-ресторан в Остине.[1][6]

6 июля 2010 года Коул открыл свой второй ресторан, Uchiko (в переводе означает «детище Ути») после трехнедельного периода мягкого открытия.

В июле 2012 года Коул открыл свой третий ресторан, второй ресторан Ути в Хьюстоне, штат Техас.[7]

31 мая 2013 года Коул объявил об открытии в конце 2014 - начале 2015 года своего четвертого ресторана Uchi Dallas.[7] Ресторан открыл свои двери 1 июня 2015 года.

Награды

В 2005 году, Журнал Food & Wine назвал Тайсона Коула «Лучшим новым поваром», одним из десяти поваров, удостоенных этой награды.[8]

Он возглавил команду поваров Ути против Шефа. Масахару Моримото на Продовольственная сеть программа Железный повар Америка в марте 2008 г.[9]

В 2006 году Коул стал победителем конкурса goodhealth.com "Здоровый повар Showdown "на волосок над шеф-поваром Дэвидом Буллом из Driskill Grill.[3]

В 2009 году Тайсон Коул был назван одним из «6 лучших законодателей вкуса Техаса» Савера. [10]

В 2008, 2009 и 2010 годах Фонд Джеймса Берда назвал Коула полуфиналистом в категории «Лучший повар Юго-Запада» своегоПремия Фонда Джеймса Берда ",[11] 2009,[12] 2010.[13]

В 2011 году Коул был удостоен награды Премия Джеймса Бирда за "Лучший повар: Юго-Запад".[14]

Рекомендации

  1. ^ а б Ruggless, Рон (2004). «Тайсон Коул: суши-повар находит хорошее применение в чистом таланте». Новости ресторанов Nation.
  2. ^ Лучшие новые повара - 2005 - Тайсон Коул | Еда и вино
  3. ^ а б Разговор с Тайсоном Коулом из Ути - Good Health by SETON
  4. ^ а б Орман, Шелли (26 августа 2007 г.). «Тайсон Коул покоряет любителей суши своим новаторским стилем».
  5. ^ а б Тайсон Коул из ресторана Uchi
  6. ^ TaxNetUSA: Информация о собственности округа Трэвис http://www.traviscad.org/travisdetail.php?theKey=101869 В архиве 2011-07-28 на Wayback Machine
  7. ^ а б КультураКарта Даллас http://dallas.culturemap.com/news/food-drink/05-31-13-uchi-restaurant-tyson-cole-maple-avenue/
  8. ^ "Лучшие новые повара 2005". Еда и вино. 2005 г.. Получено 13 августа, 2010.
  9. ^ «Моримото против Коула». Продовольственная сеть. Март 2008. Архивировано с оригинал на 22.08.2010. Получено 13 августа, 2010.
  10. ^ "6 законодателей вкуса Техаса". 2009-05-01. Получено 2015-11-26.
  11. ^ «Награды Фонда Джеймса Берда» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 24 марта 2008 г. Архивировано с оригинал (PDF) 20 июня 2010 г.. Получено 13 августа, 2010.
  12. ^ «Полуфиналисты премии« Ресторан и шеф-повар »2009 Фонда Джеймса Берда» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 2009. Архивировано с оригинал (PDF) 16 марта 2012 г.. Получено 13 августа, 2010.
  13. ^ «Полуфиналисты премии« Ресторан и шеф-повар »Фонда Джеймса Бирда 2010 года» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 2010. Архивировано с оригинал (PDF) 20 июня 2010 г.. Получено 13 августа, 2010.
  14. ^ «Награды Фонда Джеймса Берда» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 9 мая 2011 г. Архивировано с оригинал (PDF) 14 мая 2011 г.. Получено 10 мая, 2011.