Thecha - Thecha

Thecha пряная приправа, приготовленная в штатах Махараштра, Раджастхан и Мадхья-Прадеш. У него много вариантов, но основными ингредиентами являются перец чили (зеленый или красный) и чеснок, часто темперированный в масле и множестве специй, таких как тмин, кунжут семена петля, гвоздику и тертую кокосовую приправу. Традиционные рецепты требуют, чтобы ингредиенты измельчались или растирались в металлическом пестике или в ступке, но современные кухни часто полагаются на измельчение в кухонных комбайнах.[1][2][3] Подается к таким блюдам, как питхла бхакри.[3][4] или едят с бхакри.[1] Региональная вариация - это вархади теха.[5] Это было описано Санджив Капур как популярный наслаждаться.[6]Он портится через 10-15 дней

Рекомендации

  1. ^ а б Сонал Тхакур (21 февраля 2011 г.). Размышления. АвторДом. п. 132. ISBN  978-1-4678-9364-0. Получено 10 апреля 2013.
  2. ^ Санджив Капур. Мирч Мазаа. Популярный Пракашан. п. 83. ISBN  978-81-7991-573-8. Получено 10 апреля 2013.
  3. ^ а б Аша Хатау (1 февраля 2004 г.). Epicure S Вегетарианские кухни Индии. Популярный Пракашан. п. 57. ISBN  978-81-7991-119-8. Получено 10 апреля 2013.
  4. ^ Дешмук, Гаятри (2012-04-25). «Вандана Гупте верит в природу и Бога». Таймс оф Индия. Получено 6 апреля 2013.
  5. ^ Санджив Капур. Мирч Мазаа. Популярный Пракашан. п. 91. ISBN  978-81-7991-573-8. Получено 10 апреля 2013.
  6. ^ Санджив Капур. Tiffins-Delicious и Healthy Khana для Даббы. Популярный Пракашан. п. 63. ISBN  978-81-7991-758-9. Получено 10 апреля 2013.