Индустрия тапиоки Таиланда - Tapioca industry of Thailand

Индустрия тапиоки в Таиланде играет важную роль в аграрной экономике Таиланд. Тапиока сушеная маниока в виде порошка или перламутра. Тапиока (Тайский: มัน สำปะหลัง; RTGS: человек сампаланг), помимо того, что он используется в пищу, «нативный крахмал», который он дает, используется как загуститель и стабилизатор во многих продуктах. Нативный крахмал - это порошок, получаемый из растений, содержащих крахмал.[1] Родные крахмал извлекается из корня маниоки, которая может расти в засушливую погоду и на почвах с низким содержанием питательных веществ, где другие культуры не растут хорошо. Корни маниоки могут храниться в земле до 24 месяцев, а некоторые виды - до 36 месяцев, таким образом, урожай может быть продлен до тех пор, пока рыночные условия не станут благоприятными или пока не появятся мощности по производству крахмала.

История

Маниока возникла в Южной Америке, где ее культивировали в течение 3000–7000 лет. Португальцы и испанцы доставили маниоку из Мексики на Филиппины в 17 веке. Голландцы завезли его в Индонезию в 18 веке. Неизвестно, когда маниока впервые была завезена в Таиланд, но по некоторым оценкам, она была импортирована из страны, известной сейчас как Малайзия, в 1786 году.[2]

Впервые маниока была посажена в коммерческих целях на юге Таиланда, где ее посадили между рядами натуральных каучуковых деревьев. Большая часть посажена в Провинция Сонгкхла. Здесь были созданы фабрики по производству крахмала тапиоки и жемчуга тапиоки для экспорта в Сингапур и Малайзию. Со временем площадь посадки маниоки постепенно уменьшалась из-за посягательства каучуковых деревьев. Затем возделывание переместилось на восток, чтобы Чонбури и Районг. По мере роста рыночного спроса его выращивание переняли другие провинции, особенно Является.[3]

Типы

В Таиланде выращивают два вида маниоки. Кассава, выращиваемая в Таиланде, в основном горькая.[2]

  1. Сладкий: низкий уровень циановая кислота. Его вкус не горький, и его можно употреблять в пищу людьми и животными.
  2. Горький: он ядовит, так как содержит высокий уровень циановой кислоты. Он не подходит для непосредственного употребления в пищу человеком или для прямого кормления животных. Его необходимо перерабатывать в муку, гранулы, спирт или другие производные.

Производство

Маниока выращивается в 48 из 76 провинций Таиланда.[3] Общая площадь плантаций маниоки в Таиланде в течение 2015-2016 года составила около 8,8 миллиона человек. Рай (1 рай = 1600 м2), что позволяет производить около 33 миллионов тонн свежих корнеплодов.[4] Пятьдесят процентов плантаций маниоки в Таиланде находятся в северо-восточном регионе.[5] Пять провинций с крупнейшими плантациями маниоки: Накхонратчасима,[6] Кампхенг Пхет, Чайяпхум, Са Каео, и Чаченгсау.[7]

Индустрия тапиоки в Таиланде имеет три вида производства:

По данным Бюро информационных и коммуникационных технологий Департамента промышленных работ, по состоянию на 2007 год насчитывалось 93 завода по производству местного крахмала. Наибольшее количество заводов по производству местного крахмала (46 процентов) находится на северо-востоке Таиланда, за ним следует восточный регион (31 процент) и центральный регион. (15 процентов) и северный регион (восемь процентов) соответственно. Заводы по производству нативного крахмала обычно находятся в тех же районах, что и плантации тапиоки.

Экономика

Таиланд производит 28-30 миллионов тонн свежих корней маниоки в год примерно в 500 000 домохозяйств на сумму более 100 миллиардов бат.[8] По данным Тайской Конфедерации фермеров тапиоки, средняя семья зарабатывает около 53 бат (1,70 доллара США) за Рай в месяц от выращивания тапиоки.[9]

Нигерия является ведущим производителем тапиоки в мире, но Таиланд - крупнейший в мире экспортер[10] минимум с половиной рынка. В 2017 году он экспортировал 11 миллионов тонн продукции из тапиоки. Его экспортная цель на 2018 год - 10,6 млн тонн.[8] На Таиланд приходится около 60 процентов мирового экспорта.[11] при экспортной стоимости около 80 000 миллионов бат в год. Важные рынки включают Япония, Тайвань, Китай и Индонезия. Крахмал тапиоки из Таиланда также востребован странами Центральная Америка и Южная Америка.

Экспортная цена на продукты из тапиоки заметно упала с пиков 2013 года. Например, в октябре 2016 года цена тонны сверхвысококачественного тайского крахмала тапиоки составляла 315 долларов США по сравнению с 483 долларами США в апреле 2013 года.[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Нативный и модифицированный крахмалы». Агана Групп. Получено 20 ноября 2016.
  2. ^ а б «Что такое тапиока». Тайский институт развития тапиоки. Получено 21 ноября 2016.
  3. ^ а б «Фон из тапиоки». Тайская ассоциация крахмала тапиоки (TTSA). Получено 20 ноября 2016.
  4. ^ "Тапиока Продакшн". Тайская ассоциация крахмала тапиоки (TTSA). Получено 20 ноября 2016.
  5. ^ Вангкят, Парита (19 февраля 2017 г.). "Эрикультура наматывает их". Почта Бангкока. Получено 19 февраля 2017.
  6. ^ "Монстр маниока пожирает главный приз в Накхонратчасиме". Нация. 12 июля 2018 г.. Получено 12 июля 2018.
  7. ^ Управление экономики сельского хозяйства, Министерство сельского хозяйства и кооперативов, 2007 г.
  8. ^ а б Арунмас, Фусади (20 июня 2018 г.). "Таиланд видит картель маниоки". Почта Бангкока. Получено 20 июн 2018.
  9. ^ Ламубол, Сулук (1 августа 2019 г.). «Таиланд наказывает крестьян, а не настоящих нарушителей климата». Asia Times. Получено 1 августа 2019.
  10. ^ Шейл, Дуглас; и другие. (2019-01-16). «Как осы спасли леса Азии (комментарий)». Mongabay. Получено 2019-01-17.
  11. ^ Миданс, Сет (18.07.2010). «Осы для борьбы с тайской чумой маниока». Нью-Йорк Таймс.
  12. ^ "Экспортная цена тапиокового крахмала (высшего сорта)" (PDF). Тайский институт развития тапиоки (TTDI). Получено 21 ноября 2016.

внешняя ссылка