Сладкий лук - Sweet onion

Сладкий лук
Лук сладкий, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия133 кДж (32 ккал)
7,55 г
Сахара5.02
Пищевые волокна0,9 г
0,08 г
0,8 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
4%
0,041 мг
Ниацин (B3)
1%
0,133 мг
Пантотеновая кислота (B5)
2%
0,098 мг
Витамин B6
10%
0,13 мг
Фолиевая кислота (B9)
6%
23 мкг
Витамин С
6%
4,8 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
2%
20 мг
Утюг
2%
0,26 мг
Магний
3%
9 мг
Марганец
4%
0,076 мг
Фосфор
4%
27 мг
Калий
3%
119 мг
Натрий
1%
8 мг
Цинк
1%
0,13 мг
Национальная база данных по питательным веществам для справочной информации
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

А сладкий лук это разнообразие лук это не острый. Их кротость объясняется их низким сера содержание и высокое содержание воды по сравнению с другими сортами лука.

Происхождение в США

Сладкий лук в США появился в нескольких местах в начале двадцатого века.

Видалия лук были впервые выращены рядом Видалия, Грузия, в начале 1930-х гг. Сегодня это название относится к луку, выращенному в производственном регионе из 20 графств в штате Джорджия, как это определено в статуте штата Джорджия.[1] и США Свод федеральных правил.[2]

Южный Техас также приобрел так называемую луковицу 1015 в начале 1980-х гг. Леонард М. Пайк, профессор садоводства в Техасский университет A&M, Техас. 1015 Лук назван в честь оптимальной даты посадки - 15 октября. Долина Рио-Гранде Южного Техаса, этот большой, ценный лук был выведен после десяти лет обширных исследований и испытаний и затрат в миллион долларов. В результате в Техасе был получен мягкий, очень сладкий лук с прозвищем «Малыш на миллион долларов». Лук является ведущей овощной культурой Техаса. В штате выращиваются в основном сладкие желтые сорта. Сладкий лук был принят в качестве официального лука штата Техас в 1997 году.

Сладкий лук Walla Walla назван в честь Округ Уолла Уолла, Вашингтон, где его выращивают.[3][4] Его разработка началась примерно в 1900 году, когда Питер Пиери, французский солдат, поселившийся в этом районе, привез сладкое луковое семя с острова Корсика с ним в долину Уолла Уолла.[5] Этот сладкий лук был получен путем отбора и пересева лука из урожая каждого года, который обладал сладостью, огромным размером и круглой формой. Это обозначенный овощ штата Вашингтон.[6][7][3] Губернатор Кристин Грегуар подписал в 2007 году «луковую купюру», чтобы сделать его официальным овощем штата.[8]

Другие сорта США

  • Сладости Imperial Valley происходят из Imperial Valley на далеком юге Калифорнии. Это одна из ведущих областей выращивания сладкого лука, хотя он доступен только с конца апреля по июнь.
  • Сладкий лук Carzalia - это разновидность сладкого лука, выращенного компанией Carzalia Valley Produce в Колумбус, Нью-Мексико.
  • Сладкий лук Sunbrero (Техас) выращивают в Техас и распространяется Sweet Onion Trading Company, Мельбурн, Флорида.
  • Sweetie Sweet - это разновидность сладкого лука, выращенного в Mason Valley в Йерингтоне, Невада. Лук Sweetie Sweet можно найти на рынках с сентября по конец января.
  • Сладкий лук Glennville выращивают в округе Таттналл, в Glennville, Грузия.
  • Mattamuskeet Sweets - это сладкий лук, выращиваемый в Восточной Северная Каролина, особенно в восточной Бофорт и Гайд Графства. Этот особый сорт является популярным выбором для приготовления и употребления среди жителей прибрежных районов. Каролина, и назван в честь Озеро Маттамускит в центральном округе Гайд.
  • Лук Мауи - один из небольших сортов лука, выращиваемых на гавайском острове Мауи. Это репчатый лук, выращенный на куле.
  • Лук Пекос - сладкий лук, выращиваемый в долине Пекос в штате Техас.

Бермудский лук

В Бермудский лук - сорт сладкого лука, выращиваемого на острове Бермуды. Семена изначально были импортированы из Канарские острова до 1888 года. Экспорт лука в Соединенные Штаты стал такой заметной чертой бермудской жизни, что вскоре они получили прозвище лук. Сладкий лук из Техаса в значительной степени вытеснил бермудские острова.[9]

Европейский лук

В Европа, Oignon doux des Cévennes и Себолла Дульсе де Фуэнтес хорошо известный и вкусный сладкий лук. Oignon doux des Cévennes из Севенны, Юго-Восток Франция имеет PDO положение дел. В Себолла Дульсе де Фуэнтес это открытый сорт оригинал от Сарагоса провинция, Северо-Восток Испания, и традиционно выращивается там производителями.

Рекомендации

  1. ^ Генеральная Ассамблея Грузии. "Закон о Видалии о луке 1986 года, O.C.G.A. § 2-14-130 et seq." (PDF). Министерство сельского хозяйства Джорджии. Получено 2017-05-31.
  2. ^ 7 C.F.R. §955.5
  3. ^ а б «Государственные символы». Законодательное собрание штата Вашингтон. Получено 2017-05-31.
  4. ^ «История Уолла Уолла - Продолжение». 2007. Архивировано с оригинал на 2012-03-05. Получено 2017-05-31.
  5. ^ Мендельсон, Кэти (2009-11-09). «Знаменитые люди, о которых вы никогда не слышали: известные садоводы, садоводы, ботаники и ландшафтные садоводы с северо-запада Тихого океана». Получено 2017-05-31.
  6. ^ "Сладкие сорта лука - домашняя кулинария". About.com. 2016-02-10. Архивировано 23 февраля 2017 года.. Получено 2017-05-31.CS1 maint: неподходящий URL (связь)
  7. ^ "Сладкий техасский лук 1015 Информация, рецепты и факты". specialtyproduce.com. Получено 2017-05-31.
  8. ^ "Сладкий лук Walla Walla теперь является государственным овощем". Сиэтл Таймс. 2007-04-21. Получено 2017-12-14.
  9. ^ Олтон, Рэндал (9 сентября 2005 г.). "Бермудский лук". cooksinfo.com. Получено 2017-05-31.