Морской пирог - Sea-pie
| Альтернативные названия | Чипай, ципаты, шесть паштетов |
|---|---|
| Тип | Мясной пирог |
| Место происхождения | Британская Америка, Новая Франция (Соединенные Штаты и Канада ) |
| Регион или штат | Новая Англия, Нью-Брансуик, Новая Шотландия, Квебек |
| Основные ингредиенты | Мясо или рыба |
- Морской пирог - тоже старое название кулик-сорока
Морской пирог слоистый мясной пирог сделано из мяса или рыбы,[1] и, как известно, служил британским морякам в 18 веке.[2] Его популярность была передана колониям Новой Англии в достаточной степени, чтобы быть включенными в Американская кухня.[3]
В Квебеке это блюдо называется ципайль, ципаты или же шесть паштетов (на французском), и это традиционный Квебекское блюдо. Он не содержит рыбы или других морепродуктов, кроме лося, куропатки, зайца, говядины, телятины, свинины и курицы (или более простой их замены).[4] Французское название, скорее всего, возникло как адаптация морской пирог.[5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Кук, Натали, изд. (2009). Что есть? Первые блюда в истории канадской кухни. Монреаль [Que.]: Издательство Университета Макгилла-Куина. С. 108–109. ISBN 978-0-7735-7717-6.
- ^ Макдональд, Джанет (2006). Кормление флот Нельсона: правдивая история еды на море в грузинскую эпоху. Чатем. п.190. ISBN 978-1-86176-288-7.
- ^ Амелия Симмонс (1996) [1796]. Американская кухня (2-е изд.). Книги Applewood. п. 24. ISBN 978-1-55709-439-1.
- ^ "Секретный мясной пирог Квебека", Джейк Эдмистон, Национальная почта
- ^ "ципайль". Большой словарь терминологии (На французском). Офис québécois de la langue française. 2002 г.. Получено 2013-08-26.
внешняя ссылка
- "Чипай, или морской пирог", Северо-западный журнал статья
- «Морской пирог» на сайте British Food in America
 | Этот пирог или же пирог -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |