Ресторанная посуда - Restaurant ware

Литография[1] на тарелке, произведенной Ирокезская китайская компания с 1930-х или 1940-х годов

Ресторанная посуда, или чаще всего посуда[2][3][4][5][6][7][8] остекленевший, керамика посуда, которая обладает высокой механической прочностью и предназначена для использования в отелях и ресторанах.[9] Посуда, используемая в вагонах-ресторанах, пассажирских судах и авиалиниях, также включена в эту категорию.

Коллекционная посуда для гостиниц обычно изготавливалась из керамика или же железный камень фарфор в период с начала до середины 20 века. Также можно коллекционировать образцы XIX века, но реже.

История

Дизайн трафарета "Oakleigh" на боковых сторонах, нанесенный аэрографом. Сиракузы Китай.

Гостиничную посуду производили те же гончары, которые производили посуду для дома. По мере роста среднего класса в конце XIX века обеды вне дома стали доступным вариантом для большего числа людей с располагаемым доходом. Количество ресторанов и общественного транспорта, такого как корабли и железные дороги с ресторанами, привело к большему спросу на гостиничное оборудование. Керамическая посуда и изделия из железного камня были популярным выбором для ресторанов из-за их способности выдерживать интенсивное использование. Трансферный дизайн также позволил некоторым ресторанам накрыть столы предметами с названием компании или эмблемой. К началу 20 века гостиничная посуда расширилась до столовых, обслуживающих дорожных путешественников, а авиакомпании также представили бортовое питание, подаваемое на отельной посуде.

Соединенные Штаты

Гомер Лафлин, крупнейшая гончарная посуда в США на протяжении большей части 20-го века, впервые начала производить гостиничную посуду в 1959 году, но к 1970 году прекратила производство домашнего фарфора.[10] Гомер Лафлин производил исключительно гостиничную посуду до возрождения интереса к Fiesta Ware привела к его повторному введению в линейку продуктов.[11] Хотя это не керамика и не считается гостиничной посудой, с 1950 по 1956 год. Якорь Hocking произведено Король Огня Жадеит посуда, предназначенная для предприятий общественного питания.[12]

Кофейная посуда для ресторана Humboldt в г. Росток, Германия.
Керамическая тарелка Буффало, изготовленная для железной дороги Чесапик и Огайо, 1932 год.

Керамика Буффало была основана в Буффало, Нью-Йорк в 1901 г.[13][14] На протяжении большей части 20-го века компания Buffalo Pottery производила индивидуальную посуду для учреждений, ресторанов, железных дорог, пароходов и гостиниц. Компания производила посуду для таких предприятий, как Чесапик и железная дорога Огайо (Джордж Вашингтон и Chessie Cat Сервисы), Гринбриер, то Отель Ahwahnee в Йосемити Ройкрофт Inn, 1939 Нью-Йоркская всемирная выставка, и ВМС США.[15] Сменив название на Buffalo China, Inc. в 1956 году, компания стала одним из крупнейших производителей коммерческой фарфоровой посуды в Соединенных Штатах.[16] Buffalo China был продан Oneida Limited в 1983 г.[17] и вышла из эксплуатации в 2004 году.[18]

Индустрия гостиничного оборудования в Соединенных Штатах Америки столкнулась со многими проблемами, начиная с конца 1980-х годов. После экономического спада 1987 и 1990-х годов рестораны сильно пострадали от сокращения потребительских расходов, и спрос на гостиничное оборудование упал на 20%.[19] В то же время американцы все чаще стали потреблять фаст-фуд в одноразовых контейнерах, что оказало большее давление на индустрию гостиничного оборудования в США.[20] К началу 21 века Сиракузы Китай, которая на протяжении десятилетий была крупным производителем гостиничного оборудования, прекратила производство в США и перенесла производство за границу.[21]

Производство

Поскольку гостиничная посуда часто используется, она сделана так, чтобы противостоять сколам и растрескиванию, а не подчеркивать эстетические качества над полезностью. В то время как при производстве костяной фарфор обжигают при температуре, близкой к температуре плавления, гостиничную посуду - нет.[22]

Производители

Связанные предметы коллекционирования

Винтаж быстрое питание Посуда, такая как стеклянные контейнеры для приправ «улей», также может быть коллекционирована, и несколько производителей и дилеров винтажных товаров в США также продают репродукции винтажных стилей.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Словарь керамики (3-е издание), под ред .: Артур Додд и Дэвид Мерфин. Maney Publishing, 1994 г.
  2. ^ «Предложения по обслуживанию. Гостиничное оборудование Азии находит свое место за столом »R.Ware. Азиатская керамика. Февраль 2011 г.
  3. ^ Гостиничное оборудование Юго-Восточной Азии. Азиатская керамика. Октябрь, 2008. Pg.41,43,45,47,49
  4. ^ «Могут ли розничные торговцы получать прибыль от гостиничного оборудования?» Р. Вайтман. Посуда International 22. №1. 1992. Pg.158-161.
  5. ^ «Фарфоровая посуда высокой прочности - свойства и микроструктура» Р. Рубин, К. Хан. Sprechsaal 116, (10), 874, 1983.
  6. ^ «Устойчивость глазури для гостиничной посуды к атакам со стороны коммерческих посудомоечных машин». А. Скоукрофт, С. Солт, В. Робертс. Британская ассоциация исследований керамики. Исследовательская статья 710, 1980 г.
  7. ^ «Введение в технологию гончарного дела». (2-е издание) Пол Радо. Институт керамики и пергамской прессы. 1988 г.
  8. ^ «Белые изделия: тестирование и контроль качества» У. Райан, К. Рэдфорд. Институт керамики и пергамской прессы. 1987 г.
  9. ^ Словарь керамики (3-е издание), под ред .: Артур Додд и Дэвид Мерфин. Maney Publishing, 1994 г.
  10. ^ Пейдж, Боб; Дейл Фредериксен и Дин Сикс (2003). Гомер Лафлин: Десятилетия столовой посуды. Страница / Издательство Фредериксен. п. 13. ISBN  9781889977133.
  11. ^ Пейдж, Боб; Дейл Фредериксен и Дин Сикс (2003). Гомер Лафлин: Десятилетия столовой посуды. Страница / Издательство Фредериксен. п. 13. ISBN  9781889977133.
  12. ^ Шрой, Эллен Т. (2009). Стекло депрессии Вармана: руководство по идентификации и ценностям. Публикации Краузе. п. 124. ISBN  9780896899537.
  13. ^ Альтман, Сеймур; Альтман, Вайолет (1987). Книга керамики Буффало (2-е изд.). Schiffer Pub. ISBN  0887400884.
  14. ^ Китай: происхождение и производство. Буффало, Нью-Йорк: Керамика Буффало. c. 1915 г.
  15. ^ Най, Джоэл; Рикард, Лестер (2001). Краткая история буйволиного Китая. Буффало, штат Нью-Йорк: Буффало, Китай.
  16. ^ Конрой, Барбара Дж. (1999). Ресторан "Китай": руководство по идентификации и стоимости столовой посуды для ресторанов, авиакомпаний, кораблей и железных дорог. Коллекционер книг. ISBN  157432148X.
  17. ^ «Oneida покупает производителя коммерческого Китая». Журнал "Уолл Стрит. 15 сентября 1983 г.
  18. ^ «Oneida завершает продажу фабрики Buffalo China; завод будет работать как Niagara Ceramics Corporation». globenewswire.com.
  19. ^ Рид, Клеота и Стэн Скочен (1997). Сиракузы Китай. Издательство Сиракузского университета. п. 170. ISBN  9780815604747.
  20. ^ Рид, Клеота и Стэн Скочен (1997). Сиракузы Китай. Издательство Сиракузского университета. п. 170. ISBN  9780815604747.
  21. ^ Рид, Клеота и Стэн Скочен (1997). Сиракузы Китай. Издательство Сиракузского университета. п. 170. ISBN  9780815604747.
  22. ^ Вахтман, Джон Б. (2009). 1994 Мастерская производителей и поставщиков керамики: керамическая инженерия и научные труды, том 16, выпуск 3. Джон Вили и сыновья. п. 132. ISBN  9780470316337.
  23. ^ [1]
  24. ^ «Чехословацкая керамическая промышленность: основной вклад в экономику» Бюллетень Американского керамического общества 70. №4. 1991. Pg.681-683.
  25. ^ «Эшенбах. Инвестирование в Technology ’Tableware International 20. №.11. 1990 г.
  26. ^ [2]
  27. ^ "Villeroy & Boch's Uk Consolidation" Tableware International 26, №5. 1996. Pg.17-18.
  28. ^ «Все на борту для Индонезии - Royal Doulton закрывает последние операции в Великобритании». Азиатская керамика, май 2004 г.
  29. ^ «Инвестиции Noritake в Шри-Ланке растут». Посуда International 22. №7. 1992. Стр.12
  30. ^ "Villeroy & Boch's UK Consolidation" Tableware International 26, №5. 1996. Pg.17-18.
  31. ^ «Инвестиции Noritake в Шри-Ланку растут». Посуда International 22. №7. 1992. Стр.12
  32. ^ «Гостиничное оборудование Юго-Восточной Азии». Азиатская керамика. Октябрь, 2008. Pg.41,43,45,47,49
  33. ^ «Могут ли розничные торговцы получать прибыль от гостиничного оборудования?» Р. Вайтман. Посуда International 22. №1. 1992. Pg.158-161.
  34. ^ Семья английских гончаров с 1800 года Дадсон: столетие прекрасной гостиничной посуды 1891–1991 Лондон. 1991 г.
  35. ^ «Изменения в Royal Doulton», «Керамические технологии интернэшнл», 1997 г., «Стерлинг Пабликейшнз, ООО, 1996 г.
  36. ^ [3]
  37. ^ [4]
  38. ^ Конрой, Барбара Дж. (1999). Ресторан китай: определение и руководство по стоимости столовой посуды для ресторанов, авиакомпаний, кораблей и железных дорог. Коллекционер книг. ISBN  157432148X.
  39. ^ Пейдж, Боб; Дейл Фредериксен и Дин Сикс (2003). Гомер Лафлин: Десятилетия столовой посуды. Страница / Издательство Фредериксен. п. 13. ISBN  9781889977133.
  40. ^ Шрой, Эллен Т. (2009). Стекло депрессии Вармана: руководство по идентификации и ценностям. Публикации Краузе. п. 124. ISBN  9780896899537.