Радуризация - Radurization

Радуризация, или же радиация, это процесс облучение пищевых продуктов в котором определенные упакованные и неупакованные продукты (например, картофель и специи ) лечатся легкими ионизирующего излучения доза, обычно менее 10 кГрей, но достаточно, чтобы исключить или значительно сократить количество патогены и продлить срок годности. Процесс предназначен для стерилизовать продукты путем уничтожения или инактивации микроорганизмы которые способствуют порча, в том числе вегетативные бактерии. Требуемый доза находится в диапазоне 0,4 - 10 кГр.[1]

Риски радиации

Можно упомянуть следующие риски[2] в отношении радиации: невозможно полностью убить микробы даже при высоких дозах, в то время как облучение удаляет микробы, которые отмечают порчу пищи; повреждение или потеря витаминов и белков; производство потенциальных канцерогенных реактивных радикалов.

В Австралии после смерти кошек[3] после употребления облученного корма для кошек и добровольного отзыва производителя,[4] было запрещено облучение кормов для кошек.[5]

Происхождение слова «Радуризация»

Слово «радуризация» происходит от Радура, состоящий из начальных букв слова «радиация» и основы слова «durus», латинского слова «жесткий, прочный».[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Диль Дж. Ф. (1995). Безопасность облученных пищевых продуктов. Марсель Деккер. п. 99.
  2. ^ см. например Клаус Группен. Введение в радиационную защиту. Springer-Verlag, 2010, стр. 223-224.
  3. ^ Child G, Foster DJ, Fougere BJ, Milan JM, Rozmanec M (сентябрь 2009 г.). «Атаксия и паралич кошек в Австралии, связанные с воздействием импортного коммерческого сухого корма для домашних животных с гамма-облучением». Австралийский ветеринарный журнал. 87 (9): 349–51. Дои:10.1111 / j.1751-0813.2009.00475.x. PMID  19703134.
  4. ^ "Корм для кошек Ориген" (PDF). Champion Pet Foods. 26 ноября 2008 г.
  5. ^ Берк К. (30 мая 2009 г.). «Облучение кошачьего корма запрещено, как доказала теория домашних животных». Сидней Морнинг Геральд.
  6. ^ Элерманн Д.А. (2009). «РАДУРА-терминология и пищевое облучение». Контроль пищевых продуктов. 20 (5): 526–528. Дои:10.1016 / j.foodcont.2008.07.023.