Куинси AOC - Quincy AOC

Куинси является Appellation d'origine contrôlée (AOC) в Винодельческий регион долины Луары из Франция который производит сухой белый вино. Произрастает в двух коммунах: Куинси и Бринай в отделе Шер.

История

Античность

Считается, что этимология Quincy происходит от римского имени: Domaine de Quintius. Битуриги возделывали землю с древних времен.^[1]

Средний возраст

В 1120 году вино Квинси было названо в речи Папа Каликст II и Совиньон блан введен монахами в Cîteaux Abbey.^[2]

Современные времена

После последовательной пересадки виноградников из-за Эпидемия филлоксеры, Куинси была первой коммуной, получившей AOC в этой части региона Луары 6 августа 1936 года.

Географическое положение

Локализация

Виноградник Куинси расположен в Шампанское беррихон^[1]в Черное отделение, между Бурж и Вьерзон. Посажен на плато правого берега реки. Шер. Его восточная сторона простирается с севера на юг и разделена между коммунами Куинси и Бринай.

Почвоведение и орография

Виноградник был посажен на Кимериджский Марли плато, нависающее над рекой Шер. Он покрыт смесью аллювия и кремнезема.глина почва. Эта смесь отводит лишнюю воду, а глубокий мергель сохраняет воду, защищая ее от засухи.

Почва состоит из трех слоев: грунта, состоящего из песка и гравия на глинистом основании, песчаного грунта, покрытого красным песком, и песчано-илистого грунта на глинистом песке или глины со слегка песчаной почвой.^[1]

Климат

Виноградники извлекают выгоду из относительно теплого и сухого местного климата.^[3]

Виноградники

Сорта винограда

Белое вино Quincy производится только с использованием Совиньон виноград. Совиньон блан является основным выращиваемым виноградом, в то время как близкородственный сорт винограда Совиньон Гри виноград составляет 10% посевных площадей. Не очень плодородная почва хорошо снижает пышность растительности Совиньона. Контроль сбора урожая также обеспечивает оптимальную зрелость винограда.

Виноградарство

Виноград Совиньон выращивают в решетки чтобы помочь справиться с его капризностью и низкой плодовитостью. В одинокий гайот ограничено числом 10 виноградных глазков для поддержки, в то время как двойной Гайо имеет 12 виноградных глазков. С кордонной тренировкой или кордон де Ройя используется максимум 14 виноградных лоз, разделенных на две головки из максимум 2 виноградных глазков. Плотность плантации должна составлять более 5 500 лоз на гектар. Расстояние между рядами не может превышать 1,45 м, а расстояние между лозами в ряду должно составлять от 0,90 до 1,25 м. Решетка для листвы является обязательной и не должна превышать 0,6 расстояния между рядами. Эта высота измеряется от 10 см под струной до высоты обрезки. Запрещается полив, прополка щелей и насыпей.

Сбор урожая

Это может быть выполнено путем сортировки винограда вручную или с помощью машины для сбора винограда с лозы. Сбор винограда возрастом менее трех лет не может быть использован для производства вин AOC. Количество сахара в винограде должно быть менее 170 граммов на литр, а потенциальная степень сока должна быть менее 12,5% объема. Разрешенные урожай Апелласьона составляет 65 гектолитров на гектар. В порядке исключения может быть 75 гл / га, но это максимальная урожайность.

Виноделие

После сбора виноград прижатый как можно раньше. Перед брожением в резервуаре сусло оставляют для стабилизации на холоду. После ферментации в бродильных чанах иногда происходит старение неферментированного вещества.

Маркетинг

В 2006 году добыча составила 12 283 гл. Куинси в основном продается на французском рынке; однако экспорт составляет 20% производства.^[1]

Вина

AOC используется только для белого сухого вина. Он может быть нежным и фруктовым (цитрусовым) с оттенками белых цветов и перца. Это вино, которое сохраняет свое качество не менее 4 или 5 лет, хотя старение не улучшает исходное качество. Это вино лучше всего сочетается с морепродуктами и рыбой из Луары или после трапезы с козьим сыром из таких регионов, как Валенсай, Пулиньи-Сен-Пьер или же Crottin de Chavignol.^[4]

Примечания и ссылки