Пирог безопасный - Pie safe
А безопасный пирог, также называемый сундук с пирогом,[1] шкаф для пирогов, кухонный сейф, и безопасно для мяса,[2] это предмет мебели, предназначенный для хранения пирогов и других продуктов. Раньше это было обычным предметом домашнего обихода. холодильники вошел в регулярное употребление, и он был важной частью американского домашнего хозяйства, начиная с 1700-х годов и продолжаясь до 1800-х годов.[3]
В сейфе для пирогов хранили не только пироги, но и хлеб, мясо и другие скоропортящиеся продукты, чтобы защитить их от насекомых и паразитов.[3]
Происхождение
Происхождение сейфа для пирогов можно проследить до начала 1700-х годов в Америке. Вероятно, он был завезен в страну немецкими иммигрантами, которые обычно селились в районе Пенсильвании. Эти люди позже стали известны как «пенсильванские голландцы». Сейф для пирогов был введен для защиты скоропортящихся продуктов и других ингредиентов от паразитов и вредителей. Их популярность означала, что в большинстве американских домов в этот период существовал сейф для пирога или аналогичный региональный вариант.[4]
Дизайн
Обычный сейф для пирогов сделан из дерева, примерно такого же размера, как большой комод, и имеет глубину примерно 18 дюймов (46 см). Полки в области хранения часто перфорированы. Сейф обычно имеет две распашные двери спереди. Эти двери, и обычно по бокам,[2] обычно вентилируются либо жестяные пластины с пробитыми отверстиями, или экраны. Отверстия в олове часто пробиваются, чтобы создать изображение, например, простую форму, или что-то более замысловатое, например церковную сцену, орлов, звезд или даже Масонский эмблема.[3] Примечательным дизайном является Wythe County сейф для пирогов с характерным узором тюльпанов.
Отдельно стоящие сейфы для пирогов обычно изготавливаются на длинных ножках, чтобы они не касались пола. Некоторые из них подвешены к стене или подвешены к потолку.[3] У большинства есть ящик, обычно над местом для хранения пирогов, но иногда и под ним.[2]
Известным производителем безопасных пирогов был американский промышленник и основатель PPG Industries (в то время известная как Pittsburgh Plate Glass Company), Капитан Джон Батист Форд, который делал сейфы для оловянных пирогов и продавал их по всей территории Соединенных Штатов.
Вариации Гард-Ясли
В Cajun или же Креольский Луизиана, сейф для пирогов называется садовник или Garde de Manger. Сейфы для пирогов из этого региона имели двери с перфорированными оловянными панелями, известными в регионе как Tôles de Panneaux, или были инкрустированы балясина, близко расположенные. Эти предметы мебели считались утилитарными, а не декоративными, и часто окрашивались в тускло-красный цвет, называемые большие румяна.[5]
Влияние и наследие
Происхождение названия шахматный пирог возможно, произошло от термина «сундук для пирогов», другого названия сейфа для пирогов.[6]
Сейфы для пирогов считаются коллекционным антиквариатом и обычно воспроизводятся. Они популярны в потертый шик стиль оформления интерьера.[7]
Рекомендации
- ^ Эгертон, Джон. «Южная еда: дома, в дороге, в истории»: 330. Цитировать журнал требует
| журнал =(помощь) - ^ а б c Уилкс, Ральф С. (1982). «Построй сей колониальный сейф для пирогов». Популярная механика (Август): 91.
- ^ а б c d Хэдрих, Кен (2002). Яблочный пирог: 100 вкусных и совершенно разных рецептов любимого пирога Америки. Harvard Common Press, США, стр. 213; 250. ISBN 1558322256.
- ^ Одет, Мэри. «Антикварный пирог-сейф». LoveToKnow. Получено 22 сентября 2020.
- ^ Джей Дирборн Эдвардс и Николас Кариук Пеке дю Белле де Вертон (2004). Креольский лексикон. Издательство государственного университета Луизианы. п. 107. ISBN 9780807127643.
- ^ «Вкус юга: рецепты шахматных пирогов». Южная жизнь. Получено 2013-04-15.
- ^ "Потертый шик". Источник. Архивировано из оригинал 22 мая 2011 г.. Получено 23 мая 2011.