Пастель де чучо - Pastel de chucho
Пастель де чучо (английский: Пирог со скатом; видеть "Чучо ") - деликатес, сделанный из скаты, распространен в Восточной Венесуэле и Маргарита. В креольский блюдо описывается как "гурман ".[1][2]
Блюдо является традиционным блюдом южноамериканской страны. Венесуэла, и очень распространенное блюдо в восточных прибрежных районах. Его популярность может быть связана с тем, что он одновременно сладкий и соленый, его знаменитый вкус для гурманов.[1][2][3] Пирог выглядит и устроен как лазанья.[4]
Подготовка
Пирог готовят из ската / манты и бананов. Однако в районах, где нелегко найти скатов, венесуэльцы будут использовать для приготовления блюда другой вид плоской рыбы.[3] подобно морская собака[1][2] или маленькие акулы[5] (как мексиканский Пан де Казон ). Блюдо часто также содержит различные овощи и специи, сыр,[3] и патока.[1]
Скат или рыбу измельчают, чтобы сделать пирог, придав ему отчетливую текстуру.[1] Ингредиенты жареный сделать пирог.[1][3]
История
Несмотря на то, что блюдо имеет сильные местные традиции и самобытность, оно существует только с 1980-х годов.[2] Кроме того, хотя это обычное явление круглый год, это обычно Пасха[2] или же Пост еда.[5]
Шеф-поваром, известным своими блюдами, является Рубен Сантьяго.[4][5]
В 2011 году вышел короткометражный анимационный фильм под названием Hoy no se hace pastel de chucho (Английский: Сегодня нет пирога со скатом на ужин). Фильм посвящен экологическому посланию, вдохновляющему жителей Маргариты и Nueva Esparta прекратить охоту на скатов за пропитанием.[6]
На гастрономическом фестивале «Маргарита» обычно есть пироги со скатами, а в 2013 году фестиваль организовал попытку приготовить самый большой в истории пирог; это было осуждено группами защитников окружающей среды.[7]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d е ж "Пастель де Чучо Маргаритеньо". Cookpad. Получено 14 июля 2019.
- ^ а б c d е "Pastel de chucho, un delicioso plato típico de la Semana Santa (+ Receta)". Noticias 24. Получено 14 июля 2019.
- ^ а б c d "Пастель де Чучо (Пескадо)". Que Rica Vida. Получено 14 июля 2019.
- ^ а б Патрисия Кампос. "Pastel de Chucho para Gisela Castañeda". Кочина и Вино. Получено 14 июля 2019.
- ^ а б c "Receta de Pastel de Chucho Margariteño". Эль-Ринкон-де-ла-Абуэла Венесола. Получено 14 июля 2019.
- ^ ""Hoy no se hace pastel de Chucho "se estrena este viernes". Mas Verde Digital (на испанском). 3 августа 2011 г.. Получено 26 июн 2019.
- ^ ""El pastel de chucho más grande "Atenta contra la pesca sostenible en Margarita". Ecosopio Web (на испанском). 25 сентября 2013 г.. Получено 26 июн 2019.