Значение активности запаха - Odour activity value - Wikipedia

Значение активности запаха (OAV) является мерой важности конкретного соединения для запах образца (например, еды). Он рассчитывается как соотношение между концентрация индивидуального вещества в пробе и пороговой концентрации этого вещества (пороговое значение запаха, минимальная концентрация, которая может быть обнаружена человеческим носом).[1]

Рекомендации

  1. ^ Гут, Х. (1 августа 1997 г.). «Количественное и сенсорное исследование запахов воздействия на характер различных сортов белых вин». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 45 (8): 3027–3032. Дои:10.1021 / jf970280a. ISSN  0021-8561.