Отель New Woodlands - New Woodlands Hotel

В Отель New Woodlands является Удупи-стиль вегетарианский ресторан в Ченнаи, Индия.[1][2] Основанный в 1938 году Кадандале Кришна Рао, он считается пионером популяризации кухни Удупи в городе. С тех пор в различных частях Ченнаи было создано большое количество имитаций и одноименных отелей Woodlands.

История

Отель New Woodlands был основан К. Кришной Рао, который родился у индуистского священника в Кадандейл возле Мангалор 21 октября 1898 года. Нищета в семье вынудила Кришну Рао искать работу в раннем возрасте. Некоторое время он работал в одном из Матха с в Удупи и какое-то время в качестве «помощника» в отеле недалеко от Кадандейла. В начале 1920-х он переехал в Ченнаи по совету зятя. В Ченнаи он работал в отеле на различных должностях уборщиком, помощником, официантом и, наконец, младшим поваром. Владелец ресторана был впечатлен его трудолюбием и самоотверженностью и назначил его менеджером одного из своих отелей на улице Ачараппан в Джорджтауне.

В 1926 году Кришна Рао переехал в Анна Салаи где он основал свой собственный отель Udupi Sri Krishna Vilas в сотрудничестве с владельцем другого ресторана Udupi, расположенного поблизости отеля Udupi. Когда в 1933 году они прекратили свое партнерство, Кришна Рао унаследовал отель Удупи в качестве своей доли. Позже он также приобрел Удупи Шри Кришна Вилас у тогдашнего владельца.[2]

В 1938 году раджа Рамнад поместье продал одну из своих шикарных резиденций в Рояпеттах, Ченнаи, подрядчику строительства, названному Бангалор Мунивенкатаппа, кто начал Отель Woodlands (также известный как Old Woodlands или Royapettah Woodlands). Кришна Рао, затем успешный ресторатор, взял отель в аренду в начале 1940-х годов у Бангалор Мунивенкатаппа и превратился в один из ведущих отелей Ченнаи в то время. По истечении срока аренды Кришне Рао было отказано в продлении его владельцами, что побудило его купить землю на улице доктора Радхакришна. Майлапур, чтобы открыть "New Woodlands Hotel". Кадандале Кришна Рао можно считать изобретателем масала доса.

Как и во многих других ресторанах Удупи, в New Woodlands до 1960-х годов был отдельный раздел для браминов.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Раджагопалан, Ашвин (4 ноября 2019 г.). «Здесь вы найдете лучшие досы в Ченнаи». GQ Индия. Получено 3 сентября 2020.
  2. ^ а б c Кришненду Рэй; Туласи Шринивас (2012). Карри культуры: глобализация, еда и Южная Азия. Калифорнийский университет Press. С. 101–103. ISBN  978-0-520-27011-4.

дальнейшее чтение

  • Муфия, С. (2004). Мадрас заново открыт. Ист-Вест Букс (Мадрас) Пвт Лтд., Стр. 67–70. ISBN  81-88661-24-4.
  • С. Кришнан (1983). Принимающие миллионы: история Кришны Рао из лесов. Мадрас: отель New Woodlands.

внешняя ссылка

Координаты: 13 ° 02′43 ″ с.ш. 80 ° 15′44 ″ в.д. / 13,045365 ° с.ш. 80,262248 ° в. / 13.045365; 80.262248