Мускатель (чай) - Muscatel (tea)

Muscatel относится к отличительному привкусу, обнаруженному Дарджилинг чаи, особенно второй сбор чаи. Он был описан как «отчетливый сладкий вкус», которого нет у других приливов или чая из других мест.[1] а "мускусный пряность " [2] "уникальный мускат -подобная фруктовость в аромате и вкусе ",[3] или "сушеные изюм с сено как закончить. "[4] Хотя это сложно описать,[4] это ценится любителями чая.[5]

Частично аромат развивается благодаря насекомым, сосущим сок, Jassids и трипсы, которые частично повреждают молодые чайные листья. В чайное растение затем производит терпен как репеллент от насекомых. Эта более высокая концентрация терпена дает мускатный аромат.[6]

использованная литература

  1. ^ Ракшит, Авишек (05.04.2019). «Вялый спрос, вызванный закрытием поместья, вызывает беспокойство по поводу чая Дарджилинг». Бизнес-стандарт Индии. Получено 2019-04-08.
  2. ^ Лю, Кунг-Чунг; Рахерла, Удай С. (19 мая 2016 г.). Инновации и права интеллектуальной собственности в Китае и Индии: мифы, реалии и возможности. Springer. п. 48. ISBN  9789811004063.
  3. ^ Квек, Рэйчел (9 января 2019 г.). «Что на чай, Дарджилинг?». Азиатская география: 112 - через pressreader.com.
  4. ^ а б Гебели, Тони (21.08.2012). "Описание Muscatel". Американский специализированный чайный альянс. Получено 2019-04-08.
  5. ^ Самаддар, Ранабир (11 апреля 2009 г.). Состояние справедливости в Индии: проблемы социальной справедливости. SAGE Publications Индия. С. 74–75. ISBN  9788132104193.
  6. ^ «Мускатный вкус не имеет себе равных». Мировые чайные новости. 2017-05-01. Получено 2019-04-08.