Майкл Уайтман - Michael Whiteman

Майкл Дж. Уайтман, считающийся «деканом ресторанных консультантов», является президентом Баум + Вайтмен, а Нью-Йорк - международная консалтинговая компания в сфере продуктов питания, ресторанов и отелей, отвечающая за создание высококлассных продуктовых проектов по всему миру. Он наиболее известен как редактор-основатель журнала Nation's Новости ресторана, основанная в 1968 году, и как деловой партнер ресторатора, Джо Баум почти тридцать лет.^[1]

Карьера

В течение четырех десятилетий компания Уайтмана создала два самых прибыльных ресторана в мире - Rainbow Room на вершине Рокфеллер-центра и Windows on the World; построил три первых в мире фуд-корта - в Япония, Европа и Соединенные Штаты,^[2] произвел пять трехзвездочных ресторанов Нью-Йорка и создал проекты отелей высокого уровня для Starwood, Taj Hotels, Raffles Hotel Group, Hotel Arts Barcelona, ​​Regent of Sydney и Equinox in Сингапур который был назван одним из лучших гостиничных обеденных залов в мире.

Работа с ведущими специалистами в области архитектуры, графики, дизайна и еды, от I.M Pei, Филип Джонсон, Фрэнк Гери, Роберт Стерн, Роберт Вентури, Милтон Глейзер, к Джеймс Бирд, Юлия Чайлд, и Жак Пепен, Фирма Whiteman’s создает новые концепции для различных секторов пищевой промышленности: включая супермаркеты, музеи, парки развлечений, вестибюли отелей, питейные бары, рестораны, частные клубы и ботанические сады.

Как редактор-основатель Новости ресторанов Nation’sВ 1968 году Уайтмен создал первое отраслевое издание. Востребованный футурист в сфере продуктов питания, Уайтман часто говорит о тенденциях, социальной эргономике, дизайне, услугах, финансах и основах создания успешного бизнеса в сфере продуктов питания и гостеприимства.^[3]

В настоящее время его компания создает концепцию продуктов питания и напитков для конференц-центра с двумя отелями в г. Мумбаи который будет включать более 15 мест, где можно поесть и выпить; строит пять заведений F&B для нового отеля на севере Пенджаб, и инициирует генеральный план для высокотехнологичного проекта смешанного использования в Майами.^[4]

Уайтмен часто публикует статьи в национальных журналах и пишет ежегодный отчет о мировых тенденциях в области пищевых продуктов.^[5] Он является лауреатом премии "Серебряная ложка", присужденной Журнал Food Arts. Он живет в Нью-Йорке с женой, Розанна Голд, четырехкратный шеф-повар и писатель Джеймса Бирда. У Уайтмана двое детей, Джереми Уайтмен и Шайна ДеПерсиа.

Рекомендации