Мелибиоза - Melibiose

Мелибиоза
Мелибиоза structure.svg
Имена
Название ИЮПАК
(2р,3р,4S,5S,6р)-6-[[(2S,3р,4S,5р,6р) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) оксан-2-ил] оксиметил] оксан-2,3,4,5-тетрол
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ЧЭМБЛ
ChemSpider
MeSHМелибиоза
Характеристики
C12ЧАС22О11
Молярная масса342.297 г · моль−1
Температура плавления 84–85 ° С (183–185 ° F, 357–358 К)
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверить (что проверятьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Мелибиоза сокращение дисахарид образованный связью α-1,6 между галактоза и глюкоза (D-Гал-α (1 → 6) -D-Glc).[1][2] Он отличается от лактоза в хиральность углерода, в котором кольцо галактозы замкнуто, и что галактоза связана с другой точкой глюкозы часть. Он может быть сформирован инвертаза -опосредованный гидролиз из рафиноза, который производит мелибиозу и фруктоза. Мелибиоза может быть расщеплена на составляющие ее сахариды, глюкозу и галактозу с помощью фермента. альфа-галактозидаза, например MEL1 из Saccharomyces pastorianus (лагерные дрожжи).

Мелибиозу нельзя использовать Saccharomyces cerevisiae[3] (пивные дрожжи), это один из тестов, позволяющий различать два вида дрожжей.

Рекомендации

  1. ^ Фисбе К. Линдхорст (2007). Основы химии и биохимии углеводов (1-е изд.). Wiley-VCH. ISBN  3527315284.
  2. ^ Джон Ф. Робит (1997). Основы химии углеводов (1-е изд.). Springer. ISBN  0387949518.
  3. ^ Бокулича. Николас А. и Бэмфорт. Чарльз В. (1 июня 2013 г.). «Микробиология соложения и пивоварения». Американское общество микробиологии. стр. 157–172. Получено 2 мая 2015.