Джейми Биссоннетт - Jamie Bissonnette

Джейми Биссоннетт американский ресторатор и шеф-повар. Он и Кен Оринджер являются совладельцами ряда ресторанов в Большой Бостон площадь.^[1] Он является лауреатом премии «Лучший шеф-повар Северо-Востока 2014 года» за Награды Фонда Джеймса Бирда престижная кулинарная награда. Он также был награжден в 2012 и 2013 годах.^[2]

Ранние годы

До того, как он добился успеха в качестве шеф-повара, его описывали как CTHC, "парня панк-рока из Коннектикута, прямая грань и вегетарианец."^[3] После кулинарной школы он путешествовал и ставил постановки, и в какой-то момент «его босс пригрозил уволить его, если он не начнет есть животных».^[3]

Карьера

В 19 лет он получил степень кулинара в Институте искусств Форт-Лодердейла.^[4] Он путешествовал и выступал, приземлившись в Хартфорде, прежде чем обосноваться в Бостоне. Он работал в Peking Tom's, Pigalle, Andy Husband's Tremont 647 и Eastern Standard.^[4] В 2007 году Оринджер нанял его «заведовать кухней» в KO Prime. Его работу заметили и «Неуместный бостонец назвал Биссоннетт« Восходящим шеф-поваром »и KO Prime« Лучшим новым рестораном »».^[4]В 2014 году его первая книга, Новая поваренная книга по колбасным изделиям: исключительные колбасы для приготовления и сервировки дома, был опубликован Page Street Publishing.^[5]

Награды и отличия

• Лучший шеф-повар Северо-Востока 2014 г. Награды Фонда Джеймса Бирда, который считается «Оскаром» кулинарного мира; номинирован в 2012 и 2013 годах.^[6]
• Награда за лучший новый шеф-повар журнала Food & Wine,^[3][7] Он был первым, кто получил эту награду.^[4]
• Он выиграл 10000 долларов на шоу The Food Network. Нарезанный^[8]

Рекомендации