Истрийское молоко - Istrian milk - Wikipedia

Истрийское молоко
Истарска овца.jpg
Две темные истрийские молочные овцы
Статус сохраненияНаходящихся под угрозой исчезновения[1]
Другие именаИстрия Праменка, Истарска Овца, Истарка Прманека, Истарка Мленца, Истриана, Карсолиан[1]
Страна происхожденияХорватия, Словения, Италия[1]
РаспределениеХорватия, Словения и Италия[2]
ТипПраменка
ИспользоватьВ первую очередь молочные продукты, а также шерсть и мясо[1]
Черты
Масса
  • Мужской:
    95 кг[3]
  • Женский:
    60–75 кг[3]
Статус звукового сигналаБараны рогатые, овцы опрошены[3]

В Истрийское молоко это порода из домашняя овца уроженец регионов Истрия и Карст в Хорватия.[1] Истрийское молоко в основном используется для производства молока, которое в основном используется при производстве сыра.[2] Сегодня порода находится под угрозой исчезновения.[3]

История

Истрийская молочная овца произрастает на полуострове Истрия в Хорватии и в регионе Карст в Хорватии. Словения, и Италия.[3] Порода, вероятно, произошла от местных овец, скрещенных с Апулийский и Сирийский породы во времена Римской империи, и балканский породы в 17 веке.[4] Истрийское молоко традиционно выращивали перегон,[2] с мигрирующими стадами, пасущимися в Снежник летом, Времщица осенью и Истрия и Фриули через зимние месяцы.[3]

Однако недавнее политическое разделение запретило отгонный выпас в традиционном ареале Истрийского молока. Это привело к разделению породы на три репродуктивно изолированные группы: одну в Хорватии, одну в Словении и одну в Италии.[2] Сегодня их в основном выращивают в постоянных или полупостоянных стадах.[5] Хотя есть некоторые различия в их характеристиках, сегодня у этих популяций мало генетических различий.[2]

Характеристики

У истрийского молока большой корпус и длинные мощные ножки. Бараны обычно весят около 95 кг и имеют большие спиралевидные рога, в то время как овцы весят около 60–75 кг, и их обычно опрашивают.[3] Обычно они белого цвета с темно-коричневыми или черными пятнами,[5] хотя есть и некоторые преимущественно темные животные.[3] Овцы могут размножаться в два года, а бараны - в один год. Средний размер помета Istrian Milks составляет около 1,21 ягненка.[3]

Овечье молоко «Истрийское молоко» известно своим высоким содержанием жира и белка. Их молоко в среднем содержит 9% жира и 6,4% белка, хотя некоторые отдельные овцы могут давать молоко с содержанием жира 13% и белка 7%.[1] Обычно истрийские молочные овцы производят 100–150 кг молока за лактацию.[1] хотя исследования показали, что хорватские истрийские молочные овцы производят значительно больше, в среднем 205 кг молока за лактацию.[2] Были попытки скрестить Истрийское молоко с Восточно-фризский с целью увеличения надоя молока.[6]

Использует

Как видно из названия, Истрийское молоко - это в первую очередь молочная порода; впрочем, его держат и для мяса, и для шерсти.[1] Его молоко в основном используется для изготовления сыра.[2] Их молоко хорошо подходит для сыра из-за адаптации породы к естественной среде обитания, особенно к растениям, пригодным для выпаса. Их молоко традиционно используется в Истрийский сыр, традиционный хорватский сыр, происходящий на полуострове Истрия.[7] Однако многие другие сыры также производятся из его молока.[3]

Истрийское молоко также иногда выращивают исключительно для мяса ягненка.[5] Обычно забивают ягнят в возрасте 5–6 недель и весом 12–25 кг. У них средний процент одевания 45,9%.[4] Из-за небольшого размера популяции и проблем с хищными животными, ягнята истрийского молока обычно не продаются в Словении.[3]

Статус сохранения

Сегодня истрийские молочные овцы находятся под угрозой исчезновения.[5] По оценкам, оставшееся население включает примерно 2743 человека в Хорватии, примерно 1020 человек в Словении и около 1000 человек в Италии.[2] В Италии этой породе особенно угрожал общий крах овцеводства в Карстовой возвышенности после Второй мировой войны, в результате чего количество истрийского молока в Италии резко упало примерно до 250 в 1983 году, по сравнению с примерно 1000 в начале 1960-х годов.[4] Однако сегодня во всех трех странах с популяциями истрийского молока действуют программы сохранения.[4][1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я "Истрийская молочная овца". Породы домашнего скота, Департамент зоотехники. Университет Оклахомы. Получено 27 мая 2017.
  2. ^ а б c d е ж грамм час СИМЧИЧ, Мойца; КАЙ, Ана; Бойковски, Даниела. «Типовые признаки истрийской праменки в Словении по сравнению с истрийской овцой в Хорватии». ResearchGate. Международная ассоциация сохранения пород животных Дунайского региона. Получено 27 мая 2017.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j k Компан, Драго. "Истрийская праменка" (PDF). Университет Любляны. Архивировано из оригинал (PDF) 12 сентября 2017 г.. Получено 27 мая 2017.
  4. ^ а б c d Piasentier, Edi; Валуссо, Роберто; Леонардуцци, Роберта; Питтиа, Паола; Компан, Драго (1 января 2002 г.). «Качество итальянской истрийской баранины. Влияние веса туши и системы кормления». Итальянский журнал зоотехники. 1 (1): 65–77. Дои:10.4081 / ijas.2002.65.
  5. ^ а б c d Рубино, Роберто (2006). Системы животноводства: качество продукции на основе местных ресурсов, ведущее к повышению устойчивости. Академический паб Вагенинген. п. 169. ISBN  978-9076998633.
  6. ^ Казасус И. (2012). Животноводство и взаимодействие с окружающей средой в Средиземноморском регионе. Вагенинген: Академические издательства Вагенингена. п. 229. ISBN  978-9086861842.
  7. ^ Доннелли, Кэтрин; Келер, Матео (2016). Оксфордский компаньон сыру. Издательство Оксфордского университета. п. 384. ISBN  9780199330898.