Cuccìa - Cuccìa
| Тип | Каша |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Сицилия |
| Основные ингредиенты | Пшеница, сахар, масло сливочное, шоколад, молоко |
Cuccìa традиционный, прежде всего Сицилийский блюдо, содержащее вареный ягоды пшеницы и сахар, который едят 13 декабря, в праздник Сент-Люси, то покровитель из Сиракузы. Блюдо употребляют на Сицилии и в отдельных местах. Южная Италия, а также их сообщества за рубежом. Он отмечает избавление от нехватки продовольствия на Сицилии и неожиданное прибытие груза пшеница, который, по традиции, прибыл в порт Палермо на Сент-Люси Праздник 1646 года. По обычаю, хлеб 13 декабря нельзя есть; Cuccìa должен быть единственным источником пшеницы и основным источником питания в течение дня.
Подготовка и влияния
Cuccìa готовится по-разному от семьи к семье и в разных регионах. Некоторые готовят cuccìa как суп, другие как пудинг. В Канзас-Сити, штат Миссури многие американцы сицилийского происхождения готовят Cuccìa как горячая каша. Большинство традиционных препаратов добавляют сахар, масло сливочное, шоколад и молоко. Фасоль Ceci (нут ) также связаны с приготовлением cuccìa, но реже, как миндаль и рикотта. В итальянском контексте термин Cuccìa является исключительно сицилийским и не имеет отношения к итальянским словам, написанным аналогичным образом, что намекает на иностранное происхождение.
Cuccìa может быть обязан своим происхождением Сицилии византийский период (535-965 гг. н.э.), начиная с варианта, Колива (κόλυβα в Византийский греческий ), готовится на Балканах. Наиболее вероятным кандидатом на его происхождение может быть его наиболее похожий аналог, кутья, блюдо из пшеницы или ячменя, меда и мака, которое подают по всей Украине, России и Польше. Как и на Сицилии, это блюдо едят только в период Рождества, а его основное приготовление (вареная пшеница и медовый вместо сахара) остается поразительно похожим.
